近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、食品中添加硼砂，两家餐饮店被查
泉州晚报消息，近日，石狮市宝盖镇市场监管所在进行食品安全风险监测时，在一家小吃店的馄饨馅、水饺以及另一家餐饮店的肉羹中检出非法添加物硼砂。面对检测结果，当事人均承认添加行为，并称只为提升食品口感。
据悉，硼砂常用于工业，严禁用于食品，摄入过量危害极大。目前，当事人已因涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪，被移送公安机关。
2、反餐饮浪费，《餐饮业促进和经营管理办法》将实施
人民日报消息，近日，《餐饮业促进和经营管理办法》(以下简称《办法》)由商务部、国家发展改革委联合发布，将于2025年6月15日起实施。
其中，细化反食品浪费有关要求成为新版《办法》的一大看点，规定明确餐饮服务经营者在食材管理、引导提醒、餐食及服务提供等方面以及团餐和宴席服务、自助餐服务、外卖服务等场景的反食品浪费要求。同时，从优化用餐需求分析、充实菜单信息、配备公勺公筷、提供打包服务、给予光盘奖励等方面鼓励和引导餐饮服务经营者加强反食品浪费工作。
餐企新闻
1、巴比食品计划今年新拓展1000家门店
新京报消息，6月5日，巴比食品发布投资者关系活动记录表。据介绍，截至2025年一季度末，公司加盟门店数量为5644家，较2024年末的5143家净增加501家。
谈及门店拓展计划，巴比食品表示：“公司将根据各地区市场情况，继续推进门店赋能措施，加大门店拓展支持力度，加快开店速度，力争2025年度实现新拓展门店数量1000家。另外，巴比食品已在华东区域下沉市场逐渐铺设了一批堂食门店，目前单店模型表现较好，扒包店和面食馆项目仍在持续进行产品和单店模型的打磨，门店模型成熟后将逐步开放市场加盟。
2、遇外滩荣登「The World’s 50 Best Restaurants 2025」第94名
餐饮界消息，在「The World’s 50 Best Restaurants 2025」上，遇外滩荣登此榜的第94名，成为全球首个且唯一入选的福建菜餐厅。
3、麦当劳开启“全天早餐日”助力高考
小食代消息，麦当劳中国公司计划于6月4日至10日开启“全天早餐日”活动，全国超7000家餐厅全天供应猪柳蛋麦满分和脆薯饼。此外，广东、福建、湖南三省将在近2200家麦当劳餐厅再度推出免费“麦满分”早餐公益行动，6月7日至9日早上8:30前，考生凭本人高考准考证可至三省任意售卖早餐的麦当劳餐厅免费领取“祝你满分，好薯成双”套餐一份。
4、珮姐&逮虾记联名上新「粒粒青虾滑」
餐饮界消息，珮姐老火锅与逮虾记达成第三次联名合作，推出创新产品「粒粒青虾滑」。该新品以青豆与虾滑为核心组合，延续双方在火锅滑类食材领域的研发合作路径。
据了解，「粒粒青虾滑」选用当季青豆手工捣碎，与虾滑混合制成，吃起来青豆脆嫩、虾肉弹牙。通过食材颗粒感的层次设计，该产品为火锅菜品结构创新提供了新样本。在火锅消费追求食材本味的趋势下，该产品通过植物纤维与动物蛋白的搭配，展现出滑类食材在口感多元化上的探索方向。
5、全聚德华南首家直营店开业
北京商报消息，5月28日，全聚德华南首家直营门店在海南省海口市王府井海垦广场开业。此次全聚德海口店的开业填补了华南市场的空白、进一步完善了全国门店布局。数据显示，截至2024年底，全聚德旗下“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”品牌在国内外开设直营、加盟连锁餐饮门店共计101家。2024年全聚德在拉萨新开1家加盟门店。
6、京东外卖近期将扩招至15万名全职骑手
餐饮界消息， 6月1日，据“京东黑板报”官方公众号消息，京东外卖全职骑手规模已突破10万人，比原计划提前近2个月达成。京东外卖表示，将加大招聘力度，近期将扩招至15万名全职骑手。
7、全聚德长沙店因合同到期闭店
餐饮界消息，全聚德长沙店因房屋租赁合同到期，自2025年6月2日营业结束后将闭店。据了解，该店于2016年进驻长沙步步高梅溪新天地，至今已有9年，目前大众点评显示该店处于“已关门”状态。
8、猪肉价格近5个月下降9.3%
光明网消息，农业农村部监测数据显示，5月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤，较1月8日的22.77元/公斤下降9.3%。
虽然猪价行情低迷，但生猪养殖行业目前仍处于盈利状态。截至2025年4月，全国生猪养殖行业已经连续12个月保持盈利。不过，盈利水平从去年8月份达到阶段性高点后开始回落，到今年4月份平均盈利水平已经降至100元/头以内。
9、上海一德克士店主因消费券骗补获刑
上观新闻消息，上海市松江区一德克士店主夏某因骗取政府消费券补贴获刑。2025 年 5 月 29 日下午，松江区人民法院公开审理并当庭宣判上海首例政府消费券骗补案：夏某在 19 天内通过核销 459 张 “满 1000 减 300” 的 “乐品上海” 餐饮消费券，涉案金额 13 万余元，因犯诈骗罪被判有期徒刑 3 年，缓刑 3 年，并处罚金 4 万元。庭上，夏某供述作案动机称，当时店铺经营压力巨大，已两个月无力支付房租及员工工资。
饮品新闻
1、云南新增一个咖啡本科专业，首批计划招生50人
新华社消息，近日，教育部最新公布的2024年度普通高校本科专业备案结果显示，普洱学院申报的“咖啡科学与工程”专业正式获批，成为云南省继云南农业大学后第二个开设该专业的高校。该专业计划于2025年秋季启动首批招生，拟录取50名新生。
2、奈雪的茶在岳阳新增对外投资
小食代消息，工商资料显示，近日，奈雪母企深圳市品道餐饮管理有限公司投资设立岳阳市奈雪餐饮管理有限公司。该新公司的注册资本为100万元，法定代表人为孙峡，经营范围包括餐饮服务、食品销售等。
3、茶百道上新桃子系列新品，首日售出30万杯
餐饮界消息，6月5日，茶百道宣布推出桃子系列新品，同时上新了开心果系列新品“开心椰青”。据悉，此次上新的桃子系列新品是在白桃乌龙茶底中创新性加入栀香绿茶和水蜜桃果干拼配，给消费者带来栀子馥郁、白桃鲜活、乌龙清冽的三重香体验，上新首日即售出30万杯。
据不完全统计，今年以来，茶百道已推出超40款产品，约合每周上新2款产品，覆盖鲜奶茶、鲜果茶、超级蔬食等丰富产品类别。
4、河南多地蜜雪冰城推出麦田配送
极目新闻消息，河南多地迎来麦收季，濮阳县胡状镇、郸城县白马镇等多地的蜜雪冰城乡镇门店推出麦田配送服务，方圆5公里的麦田均可送货，且不收取任何配送费，配送最多的是 4元一杯的柠檬水。
5、瑞幸咖啡推出羽衣轻体果蔬茶
餐饮界消息，近日，瑞幸咖啡官宣推出羽衣轻体果蔬茶，这是该品牌首次上新果蔬汁产品。据悉，这款果蔬茶选用羽衣甘蓝标准化鲜榨，叠加现萃茉莉花茶汤制成。一杯中含四种果蔬，包括羽衣甘蓝、阳光玫瑰青提、红富士苹果、尤力克黄柠檬。目前已上线官方小程序，原价29元，使用优惠券后为9.9元。
6、霸王茶姬今年第一季度收入利润双增长
餐饮界消息，5月30日晚间，新茶饮企业霸王茶姬公布了其上市后的首份财报。财报显示，截至今年3月31日的2025年第一季度，其全球门店数达到6681家，季度总GMV（商品交易额）达82.3亿元，同比增长38%。本季度实现总净收入33.9亿元，同比增长35.4%；实现净利润6.77亿元，同比增长13.8%；其小程序注册会员用户数突破1.9亿，季度活跃用户数达4490万。
7、追觅科技跨界新茶饮赛道
零售圈消息，近日，追觅科技（苏州）有限公司（以下简称“追觅科技”）再添新企业“深圳觅茶企业管理有限公司”。至此，今年年内追觅科技已新增34家控制企业。其中不少企业与茶饮品牌“山也觅茶”相关。
公开资料显示，目前，觅茶餐饮持有茶饮品牌“山也觅茶”及咖啡品牌“DREAME CAFE追觅咖啡”，品牌联合创始人此前在接受媒体采访时称，“山也觅茶”项目已获得过亿元资金支持。
8、阿嬷手作加速扩张，2025年目标门店达90家
晚点LatePost消息，近日，阿嬷手作创始人邓倩表示，品牌计划于2025年将门店总数拓展至90家，其中北京首店有望于下半年开业。
据悉，自2018年创立以来，阿嬷手作始终坚持手工制作、非标准化运营，在茶饮市场中走出差异化路线。截至目前，品牌已开出60家门店。
另据品牌数读数据显示，2023年阿嬷手作仅新开7家门店，2024年增至20家，2025年至今已新增6家，如果要达成年内90家门店的目标，意味着未来7个月，阿嬷手作需再开30家，扩张节奏明显加快。
9、甜啦啦印尼十店同开
中国质量新闻网消息，端午期间，甜啦啦在印尼北苏门答腊省10家新店同步开业，并特别策划“熊黑蛋巡游”主题活动。截至目前，甜啦啦在印尼累计签约门店已达127家，覆盖了包括雅加达在内的多个主要城市和地区。