近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、白羽肉鸡苗价格半月下跌近三成
财联社消息，烟台、潍坊等地多家白羽肉鸡种禽企业表示，近半个月来，受毛鸡价格下跌、当前上鸡对应出栏期处于伏季等因素影响，部分养殖户选择弃养，甚至有大厂退订养殖计划，鸡苗价格直线跳水。益生股份鸡苗报价从6月4日的3.5元/只降到6月17日的2.5元/只，小厂鸡苗更是跌至几毛钱一只。
2、5 月份餐饮收入 4578 亿元，同比增长 5.9%
餐饮界消息，据国家统计局数据，5月份，社会消费品零售总额41326亿元，同比增长6.4%，比上月加快1.3%。按消费类型分，商品零售额36748亿元，增长6.5%；餐饮收入4578亿元，增长5.9%。
3、餐饮业新规实施
人民网消息，商务部、国家发展改革委联合发布的《餐饮业促进和经营管理办法》（以下称《办法》）于6月15日起正式实施。本次《办法》修订大幅增加了餐饮业促进内容，对完善餐饮业管理机制、促进餐饮业高质量发展具有重要意义。
此次《餐饮业促进和经营管理办法》相较之前大幅增加了行业促进相关条款，更加贴近人民群众餐饮消费需求和行业发展需要。并增加了餐饮业对外交流合作、数字化发展等方面的鼓励性条款。
餐企新闻
1、调味品首家A+H来了!海天味业在港交所上市
极目新闻消息，6月19日，调味品龙头企业海天味业（03288.HK）正式在港交所挂牌上市，成为调味行业首家“A+H”股上市企业。
开盘报37.5港元/股，截至当日收盘，海天味业股价定格在36.5港元/股，较发行价36.3港元/股涨 0.55%，总市值超 2100 亿港元。
根据规划，海天味业本次上市募集资金将主要用于支持主营业务发展，重点用于产能扩张、技术研发、市场拓展及品牌建设等方面。其中，融资净额的三分之一将用于产能扩张、引入新技术及供应链数字化升级；融资净额的五分之一将用于建立全球品牌形象、拓展销售渠道以及提升海外供应链能力，以提升公司全球影响力。
公开信息显示，海天味业是我国调味品行业的龙头企业。根据弗若斯特沙利文报告，按销量计算，截至2024年，海天味业已连续28年蝉联国内最大调味品企业。按2024年的收入计算，海天味业在国内调味品市场中排行首位，在全球调味品市场中排名第五。
2、巴奴毛肚火锅进行全国新店布局调研
餐饮界消息，近日，巴奴毛肚火锅在其公众号发布推文，宣布启动全国新店布局调研。该品牌面向全体消费者征集三方面意见，包括最期待进驻的城市、意向用餐场景及商圈选址建议，并将呼声最高的城市列入优先开店名单中。
6月16日，巴奴国际控股公司向港交所递交招股书。其中显示，巴奴将于 2025 年、2026 年及 2027 年分别新开设约 40 家、50 家及 60 家直营门店，每店前期投资不超过500万元。
3、蜀海与君乐宝共建全国鲜奶极速配送网
餐饮界消息，近日，蜀海供应链与君乐宝集团达成战略合作，共同优化高端鲜奶品牌“悦鲜活”的全国配送网络。蜀海将依托其覆盖全国的智能化仓配体系，为君乐宝提供12个核心仓枢纽，实现鲜奶“4小时出仓+全程冷链”，库存周转优化至5.3天，保障19天短保产品高效触达终端。
目前，合作已覆盖北京、杭州、广深等区域，助力“次日达”配送，未来将新增核心城市仓，目标实现“24小时达”全渠道覆盖。
4、海底捞广州首家鲜切牛肉餐厅落地
餐饮界消息，近日，海底捞广州首家鲜切牛肉主题店在海珠富力海珠城正式亮相，将“鲜”度融入火锅，为消费者带来全新高品质就餐体验。
海底捞产品相关负责人介绍，主题店的鲜牛肉采用潮汕热鲜工艺，未经过冷藏排酸环节，最大程度保留了鲜肉的原汁原味和鲜嫩口感。明档厨房的师傅们来自潮汕，拥有5年以上的庖丁解牛之功，不仅能精准判断鲜牛肉质量，更具备精湛的切片手艺。店内售卖的牛肉均由当天屠宰活牛，现宰现配，专车4小时内直配到店。
据店铺经理王志洪介绍，鲜切牛肉上线后备受消费者青睐，除常规火锅产品外，顾客平均会再点1-2份鲜牛肉。此外，海底捞还将云南鲜蔬直送餐桌，采用无土栽培技术的云南鲜蔬口感清甜，且“只卖当天”。
据了解，除了鲜切牛肉主题店，海底捞还在广东推出了鲜切鸡主题店、鲜切脆鲩鱼主题店，未来也会根据顾客需求，持续做出更多鲜切主题店。
5、京东七鲜美食MALL首店今日在哈尔滨开业
观点网消息，6月18日，京东旗下首个餐饮实体基础设施品牌七鲜美食MALL首店在哈尔滨正式开业，并携手六必居、乐寿御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大网红餐饮品牌首登哈尔滨。
据了解，七鲜美食MALL哈尔滨店所有商家100%接入京东外卖服务，堂食品质和后厨直播达标者自动同步平台“堂食餐厅”和“后厨直播”标识。
6、百胜餐饮集团任命Chris Turner为新任CEO
餐饮界消息，6月17日，国际知名餐饮连锁百胜餐饮集团公布，委任首席财务和特许经营官Chris Turner为下任首席执行官，主导全球业务运营，任期于10月1日起。Turner将接替今年较早前宣布退休的David Gibbs，后者自2020年起担任CEO，并将担任顾问至2026年。
百胜集团是国际连锁餐饮巨头，旗下品牌包括肯德基、必胜客、塔可钟等。
7、广州有222家萨莉亚门店，占中国市场一半
21世纪经济报道消息，近日，广州萨莉亚餐饮有限公司总经理宫本德明在“日企广东行”商贸服务产业对接会上表示，广东是萨莉亚集团极为重要的业务区域。2003年萨莉亚在中国大陆开设第一家门店，截至目前已在中国大陆已拥有约500家门店，其中在广州拥有222家门店。而仅广州的门店数量就超过日本以外所有市场（注：萨莉亚日本门店数超过1000家）。
“萨莉亚在中国大陆拥有上海、北京和广州三家分公司，为加速集团在中国的布局，今年7月份，我们将在广东成立一家负责管理中国公司运营的总公司，希望能够得到相关部门和各方的支持。” 宫本德明说。
8、饿了么将再砸超过 10 亿元扶持新店
每日经济新闻消息，6月16日，饿了么宣布全面升级“优店腾跃计划”，再投入逾10亿元，加码抢滩品质外卖商家。据介绍，即日起至8月底，饿了么将通过提供新店最高3个月免佣、增加最高3个月新店期流量扶持权益，以及联合阿里生态流量资源提高曝光和订单转化等系列升级举措，进一步吸引线下优质连锁品牌以及中小餐饮商家入驻，更好支持优质餐饮商家的数字化生意增长。
9、杨铭宇黄焖鸡创始人卸任多项职务
界面新闻消息，企查查App显示，近日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发生工商变更，创始人杨晓路卸任法定代表人、执行董事、总经理，刘华兰接任法定代表人，并担任董事、经理、财务负责人职位。该公司成立于2011年12月，注册资本1000万人民币，经营范围包括餐饮服务、食品销售、第二类增值电信业务等，由杨晓路全资持股。
饮品新闻
1、因商场区域业态调整，星巴克广州太古汇店6月28日闭店
餐饮界消息，广州太古汇门店由于商场区域业态调整将于6月28日结束营业。
对于闭店一事，星巴克中国方面表示，品牌深耕广州近22年，有新老传承，也有新旧交替，老店焕新也已经是常态，不同的门店在发展经营过程中也会根据商圈的变化和消费者的需求改造升级。
星巴克中国还表示，在太古汇周边商圈，星巴克依然分布有多家门店，包括维多利臻选店、万菱汇臻选店、百福广场店、百脑汇店。
2、甜啦啦甘肃限定新品甜胚子系列上市
新茶饮品牌甜啦啦近日在甘肃推出区域限定新品——甜胚子奶绿与甜胚子绿茶，将甘肃传统发酵饮品甜胚子创新融入现代茶饮。甜胚子奶绿以茉莉奶绿搭配手作甜胚子粒，突出谷物香气；甜胚子绿茶则以清冽茶汤衬托甜胚子的酸甜风味。
此次上新基于对甘肃饮食文化的深度调研，通过优化发酵工艺和本土供应链合作，既保留传统风味又提升产品标准化。甜啦啦研发负责人表示："甜胚子是甘肃人的'家乡味道'，我们希望通过现代化茶饮形式，让这份记忆变成可分享的社交货币。"
甜啦啦表示两款产品主打"好喝、好看、好玩、好时、好价"理念，打造低价格、高价值饮品，甜啦啦也将持续推进"一城一爆款"战略，挖掘区域特色食材，强化市场差异化竞争力。
3、拉瓦萨Lavazza被指在谈合并
小食代消息，据意大利媒体报道，Lavazza（拉瓦萨咖啡）正考虑与德国咖啡行业代表之一的Dallmayr合并，由高盛代表Lavazza进行谈判。如果合并传言成真，双方将缔造一家年营收近50亿欧元（约合人民币415亿元）、业务遍布多国的新咖啡巨头。
对于上述传闻，Lavazza未给出回复，Dallmayr则称“无法对有关公司的传言发表评论”。
4、茶话弄“循季而饮”荔枝系列新品全国上新
6月20日，茶话弄“循季而饮”系列水果茶再度上新两款荔枝系列产品——“长安荔枝”奶茶、“长安雪荔冰”冰沙。
茶话弄荔枝新品灵感取自杨贵妃好食荔枝这一历史典故，在产品命名、视觉设计等方面融入长安建筑、岭南风物、驿道及驿使等元素，重现“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”经典诗句所载的荔枝贡运场景，旨在通过现代茶饮载体传承盛唐人文意象。
今年是荔枝丰年，全国荔枝主产地较往年预计增产30%-50%，多地也启动“卖货”模式，通过多种渠道打开荔枝销售市场、为果农增收助力。茶话弄结合产品规划，将荔枝纳入“循季而饮”系列，从新茶饮产业助农出发，积极开拓“荔枝+轻乳茶”等创新形态。“长安荔枝”以手剥新鲜荔枝融合桂香乌龙茶底，呈现“一重荔香清润，二重桂香浮动，三重沁甜鲜郁”的三重香；而“长安雪荔冰”以鲜果搭配搅打玉雪冰沙，更以通透沁爽带来夏日清凉。
5、蜜雪冰城中亚首店首月营业额超 43 万元
极目新闻消息，今年4月，蜜雪冰城中亚首店在阿拉木图市Forum商场开始试营业。据蜜雪冰城相关业务负责人透露，该店正式营业首日营业额超3万元人民币，首月营业额超过43万元人民币，比预期的营业额高出一倍。
6、瑞幸推出新品「长安的荔枝」系列
6月16日，瑞幸联名热播剧《长安的荔枝》推出两款「长安的荔枝」系列新品：「长安的荔枝冻冻」和「长安的荔枝新萃」。这两款新品选用HPP低温锁鲜的妃子笑、黑叶荔枝NFC果汁，前者搭配栀子花茶和0脂椰青冻，融入牛乳乳底，口感鲜甜清爽；后者结合IIAC金奖咖啡，同时搭配气泡水，口感香醇沁爽。目前已上线官方小程序，两款新品的面价均为21元/大杯。
7、茉莉奶白推出马斯卡彭咸酪乳
近日，茉莉奶白宣布推出新品"马斯卡彭咸酪乳"。据称，该产品以提拉米苏灵魂原料马斯卡彭奶酪为核心，打造三层口感：顶部现打鲜酪乳、中部伯爵乌瓦茶底、底部独家咸酪乳，平衡甜腻感。茉莉奶白称，该产品突破传统蛋糕奶茶局限，通过甜品茶饮化创新，满足年轻人对"甜香不腻"的夏日需求。目前已上线官网小程序，售价为23元/中杯。
8、星巴克中国首次与迪士尼《疯狂动物城》合作推出三款联名冰摇茶
6月16日，星巴克中国首次与迪士尼《疯狂动物城》合作，推出三款联名冰摇茶新品，分别是星星淘梨冰摇茶、全橙胡闹冰摇茶和仲夏蓝调爆珠冰摇茶。据称，该系列产品以茶中香水凤凰单枞乌龙茶为基底，搭配真果汁经10次手工摇制，其中，"星星淘梨"拼配杨桃、哥斯达黎加金菠萝和清甜雪梨，清甜爽口；"全橙胡闹"混合胡萝卜与哥斯达黎加橙，原果蔬汁含量100%，口感酸甜平衡；"仲夏蓝调爆珠"一杯含至少15颗加拿大野生蓝莓，可以吃到真实果肉，同时加入热情果风味爆珠，果味浓郁，茶香清爽。6月19日起，北京太古里旗舰店及全国36家主题门店将同步推出联名周边和主题体验，消费者可与电影角色互动。 目前新品已上线官方小程序，星星淘梨冰摇茶、全橙胡闹冰摇茶和仲夏蓝调爆珠冰摇茶售价分别为26元/大杯、26元/大杯和32元/大杯。
９、3日狂销50万杯！奈雪66颗蓝莓桑葚酸奶昔被誉为“液体抗氧化剂”
新茶饮赛道开创者奈雪的茶再推现象级单品。6月最新上市的66颗蓝莓桑葚酸奶昔，以“中国超级食材+千亿活菌酸奶”的硬核产品力，上市3天销量超50万杯，成为今夏又一现象级爆款。从第三方机构获悉，奈雪6月上半月门店订单量店均同比增长近30%，收入同比增长近20%，延续双位数强劲增长势头。
这款新品的成功绝非偶然——奈雪创新性地将中国本土超级食材与功能性酸奶结合：今年以来，奈雪持续探寻中国本土超级食材，在第10站精选四川大凉山桑葚与云南红河州蓝莓，每杯约含66颗优质蓝莓与桑葚，每100克约含414毫克原花青素。此外，新品创新搭配超千亿CFU活性益生菌酸奶，添加10种有益菌。66颗鲜果碰撞千亿活性益生菌，新品被消费者誉为“液体抗氧化剂”。