餐饮大事件429期｜美团未来三年将建成1200家“浣熊食堂”、大快活完成代际交接、茉莉奶白洛杉矶首店首月销售额突破400万元…每周大事件
餐饮界
/ 阿荣 / 2025-06-03
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、未成年饮酒溺亡餐厅被判担责，违法售酒惹祸端
新华社消息，最高人民法院2025年7月2日发布3个涉未成年人保护指导性案例，其中就有一起涉及餐饮店因违法售酒被处罚的案例。
案例披露，2018年5月，重庆初中生胡某甲等人到某餐厅为同学蒋某某庆祝生日，胡某甲提议喝酒，几人便先后在该餐厅购买并饮用了6瓶啤酒。饭后，大家一起到湖边玩耍。在湖边泡脚戏水过程中，胡某甲不慎后仰溺水。众人试图救援，但未能成功。
胡某甲的父母将餐厅、其他六名未成年人及其监护人、学校等诉至法院。最终法院判决，学校已经履行教育机构职责。胡某甲对自己的死亡存在重大过错。胡某甲父母作为监护人，日常即有放任胡某甲饮酒的情形，且事故发生在周末放假期间，其疏于对胡某甲的管理教育，未履行好监护人职责，对胡某甲的溺亡应当自行承担90%的损失。
同时，餐厅卖酒给未成年人且放任他们饮酒，增加了未成年人酒后下湖戏水造成人身损害的风险，是胡某甲导致溺亡的间接原因，承担6%的责任。
2、美团未来三年将建成1200家“浣熊食堂”
餐饮界消息，7月1日，美团宣布即日起正式推出“浣熊食堂”。“浣熊食堂”，是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施，以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。
餐企新闻
1、广州翠园餐厅因收“白开水费”引质疑，工作人员：明码标价
界面新闻消息，近日，广州翠园餐厅太古汇店因额外收取“白开水费”遭消费者质疑。
6月30日，有消费者在社交平台发帖称，在该店用餐时不想喝茶却被要求必点，无奈点了一壶58元的十五年陈皮水，结账时却发现账单上还有11元的“白开水费”，此外还收取了10%的服务费。该消费者质疑这属于强制消费，不少网友也认为此举不合理。
7月3日，餐厅工作人员回应称，餐厅茶位费和白开水费单独收费，大堂茶位费每位15元起，包间168元起，点茶后中途加白开水不另收费。但如果不想喝茶只喝白开水，则需按每位11元收费，且所有费用均明码标价，不存在隐形收费。
对此，广州市天河区市场监督管理局工作人员称，若餐厅对相关费用明码标价，其收费行为就是合规的。
2、供应商CEO就字节跳动新加坡食物中毒事件认罪
新浪科技消息，7月2日，在法庭听证会上，TikTok母公司字节跳动集体食物中毒案细节浮出水面。据悉，2024年7月30日下午，字节跳动新加坡办事处发生大规模食物中毒，近60人住院。员工出现腹痛、呕吐等症状，新加坡民防部队出动17辆救护车前往救援。
调查显示，员工食用的某供应商提供的炒鸡丁中，金黄色葡萄球菌含量超标。同时，新加坡食品局在该供应商经营的云南餐厅连锁店北角城门店调查时，发现超10只活蟑螂。
今年6月4日，其因该食物中毒案被告上法庭，被控一项抵触食品销售法令及一项抵触环境公共卫生（食品卫生）条例。7月2日，其首席执行官代表公司认罪，且不打算聘请律师。若罪成，将面临5000新元（约合27917元人民币）罚款。
此前，字节跳动发言人曾回应，公司重视员工健康安全，已与相关部门合作调查，并采取措施支持受影响员工。
3、大快活完成代际交接
小食代消息，香港快餐连锁大快活第二代掌门人罗开扬于今年4月起已由执行董事调任为非执行董事，并担任非执行主席，但留任为董事会主席，而作为第三代的罗辉承出任董事会副主席，李碧琦出任行政总裁。罗开扬近日称，他对交捧予两位有信心，相信他们会努力为公司注入创新思维及营运活力。
4、ShakeShack首添海鲜蛋白质新品
餐饮界消息，7月3日，ShakeShack宣布其“环球旅行计划”第二站“新西兰”正式启航，并首次在中国内地市场推出海鲜系列新品——“厚切鳕鱼堡”与“弹脆大白虾”，同时搭配限定特饮“树莓气泡柠檬特饮”。
据了解，ShakeShack环球旅行系列“新西兰”站-海鲜系列新品6月25日正式在中国内地门店上市，ShakeShack工作人员介绍，厚切鳕鱼堡上市五天的日均销售量是2025年新品汉堡里的最佳表现，弹脆大白虾接近预期销售目标的两倍。
5、鲍师傅哈尔滨首店落地，咖啡低至3.9元一杯
餐饮界消息，7月3日，鲍师傅糕点发布官方推文称，哈尔滨首店正式落地西城红场，于今日盛大开业。
据了解，该门店开业期间，不仅准备了海苔酥松小贝蛋糕等经典产品供消费者选购，还推出了蝴蝶酥、奶皮子手工酸奶、双莓奶贝蛋糕等新品。在饮品方面，同样优惠多多。例如，原价13.9元的现磨美式咖啡，开业期间仅需3.9元一杯。
6、朴大叔拌饭举办千店发布会
餐饮界消息，7月2日，朴大叔拌饭品牌在江苏昆山隆重举办“千店庆典暨品牌战略升级大会”，正式宣告品牌迈入千店时代。在盛典现场，尚普咨询集团为品牌颁发三项重磅认证："全国门店超1000家"、"石锅拌饭领导品牌"、"石锅拌饭南方门店数第一"，充分彰显了品牌的市场领导地位。
值得关注的是，朴大叔拌饭与江南大学食品学院达成战略合作。作为食品科研领域的国际顶尖学府，江南大学的加盟将为品牌在食品安全、产品研发等方面提供强有力的学术支持和技术保障，进一步夯实品牌的发展根基。
7、锅圈食品拟投建海南儋州食品生产基地
观点网消息，7月1日，锅圈食品（上海）股份有限公司发布自愿公告。公告显示，锅圈食品计划在海南省儋州市投资建设食品生产基地，此次投资预计金额约为人民币4.9亿元。
锅圈食品表示，投资建设海南儋州生产基地将紧密契合集团的长期发展战略目标，持续推动集团产业生态战略布局。
8、牛约堡被曝后厨脏乱差
界面新闻消息，7月2日，据福建电视台第一帮帮团记者探访时发现，厦门两家牛约堡后厨食材乱堆放，汉堡烤台及设备表面油污和食物残渣遍布，部分区域污垢已凝结成块，罐头架上、地面多只蟑螂爬行。
对此，牛约堡全国官方客服回复媒体称，报道情况正在核实，卫生条件全国门店有统一标准，每天都有监控查看门店操作规范，也会安排区域经理每周巡店，有不对的情况会要求整改。
9、巴奴升级点餐系统抵制黄牛低价刷单
餐饮界消息，6月30日，巴奴毛肚火锅通过官方公众号宣布为了抵制黄牛利用技术手段异常低价刷单，将于即日起对线上点餐及会员系统进行全面升级，同时，在门店端加强对异常订单的核验力度，确保到店消费的订单真实有效。
饮品新闻
1、茉莉奶白洛杉矶首店首月销售额突破400万元
餐饮界消息，茉莉奶白洛杉矶首店首月销售额突破419.5万元，售出超7.7万杯，持续刷新记录。据悉，茉莉奶白自2024年开启全球化，目前已在美国、加拿大、澳大利亚、英国、泰国开出19家店。
2、皮爷咖啡母企JDE Peet's公布品牌主导战略
36氪消息，7月1日，皮爷咖啡母企JDE Peet’s公布了一项新战略，旨在新任首席执行官的领导下简化其产品组合及组织模式。该集团在全球范围内通过50多个品牌销售咖啡、茶和热巧克力，计划实现5亿欧元（折合人民币约42亿元）的净生产力节约，其中超半数将在2027年底前达成。
首席执行官拉斐尔・奥利维拉表示，其战略以品牌为核心，围绕三大重点布局展开：皮氏咖啡（Peet’s）、乐维萨（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）为代表的10个精选标志性品牌。
3、全家全国所有门店升级湃客咖啡牛乳
餐饮界消息，7月1日，味全专业餐饮发布公告称，全国全家门店的湃客咖啡使用的牛乳将升级为味全A2β-酪蛋白牛乳。据介绍，A2奶由于满足消费者“无负担”的诉求，且近年来市场销售额和社媒声量有所增长，A2牛乳将成为咖啡升级新方向。
4、瑞幸在美国纽约2店同开
咖新社消息，6月底，瑞幸咖啡在美国纽约的两家门店几乎同时开业，一家位于纽约大学和联合广场附近的百老汇大道，一家在帝国大厦附近的第六大道。有业内人士称“瑞幸进军纽约，直接打到了星巴克的腹地。”
5、星巴克在日本部分门店上新「麝香葡萄」系列饮品
7月2日，星巴克咖啡日本株式会社宣布将于7月9日推出「麝香葡萄」系列饮品，包括麝香葡萄伯爵茶冰茶、大粒麝香葡萄星冰乐、酷爽麝香葡萄汽水。其中，麝香葡萄伯爵茶冰茶融合了麝香葡萄的浓郁果香和伯爵茶的清新柑橘香气，搭配松软香草慕斯，口感层次丰富；大粒麝香葡萄星冰乐以细腻清爽的麝香葡萄汁为基底，搭配果香浓郁的葡萄果酱和Q弹麝香葡萄冻冻，口感丰富，清甜沁爽；酷爽麝香葡萄汽水添加多汁葡萄果肉和Q弹麝香葡萄冻冻，搭配绵密气泡和青柑橘风味糖浆，酸甜爽口。 麝香葡萄伯爵茶冰茶、大粒麝香葡萄星冰乐、酷爽麝香葡萄汽水店内饮用的官方售价分别为690日元/大杯（折合人民币约34元）、720日元/中杯（折合人民币约36元）、590日元/大杯（折合人民币约29元）。
6、元气森林冰茶进军印尼市场，覆盖超3万零售网点
7月2日，元气森林冰茶系列首次进入印度尼西亚主流零售渠道，成为继气泡水后第二个出海该国的产品线。同期，青竹葡萄柚口味气泡水同步上架。目前，该品牌已覆盖印度尼西亚超3万个零售网点，并进驻美国591家、加拿大109家Costco门店，全球化布局稳步推进。
7、澜沧古茶：2024年净亏损约3.08亿元
6月30日，澜沧古茶发布的截至2024年12月31日止2024年度全年业绩公告称，在2024年实现营业收入约为3.61亿元，同比下降31.5%；实现毛利约为1.88亿元，同比下降46.8%；实现归属于公司拥有人应占利润净亏损约3.08亿元，同比由盈转亏。财报显示，截至报告期末，澜沧古茶的存货约为9.03亿元，而上年同期约为8.41亿元。
在业务分部方面，澜沧古茶在2024年的销售收入主要来源于茶产品，其中“1966系列”实现营业收入约为2.28亿元，占比为63%；“茶妈妈”和“岩冷”系列实现营业收入约为1.17亿元，占比32.4%。
8、全家便利店在日本召回227万瓶茉莉花茶
6月25日，全家便利店在官网发布产品召回公告称，因有可能混入金属碎片，全家便利店决定在日本全国范围召回约227万瓶的茉莉花茶饮料。该产品由春名制作株式会社生产，在日本全国约1.4万家门店（除九州及冲绳地区）销售，售价160日元（含税，折合人民币约8元）。召回批次瓶盖标注"2026年3月"有效期及"＋HTF"工厂代码。目前中国大陆全家未销售该产品，中国区负责人暂未回应。
9、瑞幸推出夏日限定凤梨系列新品
6月28日，瑞幸推出夏日限定凤梨系列新品，包括凤梨椰子水和厚切凤梨柠檬茶。其中，凤梨椰子水选用菲律宾进口金菠萝与东南亚成熟椰子，0脂低卡，口感清甜，还富含电解质；厚切凤梨柠檬茶将菲律宾进口金菠萝和真实柠檬汁融入茉莉花茶汤，口感酸甜清爽。目前新品已上线官方小程序，售价均为35元/超大杯。
餐饮热讯
1、未成年饮酒溺亡餐厅被判担责，违法售酒惹祸端
新华社消息，最高人民法院2025年7月2日发布3个涉未成年人保护指导性案例，其中就有一起涉及餐饮店因违法售酒被处罚的案例。
案例披露，2018年5月，重庆初中生胡某甲等人到某餐厅为同学蒋某某庆祝生日，胡某甲提议喝酒，几人便先后在该餐厅购买并饮用了6瓶啤酒。饭后，大家一起到湖边玩耍。在湖边泡脚戏水过程中，胡某甲不慎后仰溺水。众人试图救援，但未能成功。
胡某甲的父母将餐厅、其他六名未成年人及其监护人、学校等诉至法院。最终法院判决，学校已经履行教育机构职责。胡某甲对自己的死亡存在重大过错。胡某甲父母作为监护人，日常即有放任胡某甲饮酒的情形，且事故发生在周末放假期间，其疏于对胡某甲的管理教育，未履行好监护人职责，对胡某甲的溺亡应当自行承担90%的损失。
同时，餐厅卖酒给未成年人且放任他们饮酒，增加了未成年人酒后下湖戏水造成人身损害的风险，是胡某甲导致溺亡的间接原因，承担6%的责任。
2、美团未来三年将建成1200家“浣熊食堂”
餐饮界消息，7月1日，美团宣布即日起正式推出“浣熊食堂”。“浣熊食堂”，是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施，以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。
餐企新闻
1、广州翠园餐厅因收“白开水费”引质疑，工作人员：明码标价
界面新闻消息，近日，广州翠园餐厅太古汇店因额外收取“白开水费”遭消费者质疑。
6月30日，有消费者在社交平台发帖称，在该店用餐时不想喝茶却被要求必点，无奈点了一壶58元的十五年陈皮水，结账时却发现账单上还有11元的“白开水费”，此外还收取了10%的服务费。该消费者质疑这属于强制消费，不少网友也认为此举不合理。
7月3日，餐厅工作人员回应称，餐厅茶位费和白开水费单独收费，大堂茶位费每位15元起，包间168元起，点茶后中途加白开水不另收费。但如果不想喝茶只喝白开水，则需按每位11元收费，且所有费用均明码标价，不存在隐形收费。
对此，广州市天河区市场监督管理局工作人员称，若餐厅对相关费用明码标价，其收费行为就是合规的。
2、供应商CEO就字节跳动新加坡食物中毒事件认罪
新浪科技消息，7月2日，在法庭听证会上，TikTok母公司字节跳动集体食物中毒案细节浮出水面。据悉，2024年7月30日下午，字节跳动新加坡办事处发生大规模食物中毒，近60人住院。员工出现腹痛、呕吐等症状，新加坡民防部队出动17辆救护车前往救援。
调查显示，员工食用的某供应商提供的炒鸡丁中，金黄色葡萄球菌含量超标。同时，新加坡食品局在该供应商经营的云南餐厅连锁店北角城门店调查时，发现超10只活蟑螂。
今年6月4日，其因该食物中毒案被告上法庭，被控一项抵触食品销售法令及一项抵触环境公共卫生（食品卫生）条例。7月2日，其首席执行官代表公司认罪，且不打算聘请律师。若罪成，将面临5000新元（约合27917元人民币）罚款。
此前，字节跳动发言人曾回应，公司重视员工健康安全，已与相关部门合作调查，并采取措施支持受影响员工。
3、大快活完成代际交接
小食代消息，香港快餐连锁大快活第二代掌门人罗开扬于今年4月起已由执行董事调任为非执行董事，并担任非执行主席，但留任为董事会主席，而作为第三代的罗辉承出任董事会副主席，李碧琦出任行政总裁。罗开扬近日称，他对交捧予两位有信心，相信他们会努力为公司注入创新思维及营运活力。
4、ShakeShack首添海鲜蛋白质新品
餐饮界消息，7月3日，ShakeShack宣布其“环球旅行计划”第二站“新西兰”正式启航，并首次在中国内地市场推出海鲜系列新品——“厚切鳕鱼堡”与“弹脆大白虾”，同时搭配限定特饮“树莓气泡柠檬特饮”。
据了解，ShakeShack环球旅行系列“新西兰”站-海鲜系列新品6月25日正式在中国内地门店上市，ShakeShack工作人员介绍，厚切鳕鱼堡上市五天的日均销售量是2025年新品汉堡里的最佳表现，弹脆大白虾接近预期销售目标的两倍。
5、鲍师傅哈尔滨首店落地，咖啡低至3.9元一杯
餐饮界消息，7月3日，鲍师傅糕点发布官方推文称，哈尔滨首店正式落地西城红场，于今日盛大开业。
据了解，该门店开业期间，不仅准备了海苔酥松小贝蛋糕等经典产品供消费者选购，还推出了蝴蝶酥、奶皮子手工酸奶、双莓奶贝蛋糕等新品。在饮品方面，同样优惠多多。例如，原价13.9元的现磨美式咖啡，开业期间仅需3.9元一杯。
6、朴大叔拌饭举办千店发布会
餐饮界消息，7月2日，朴大叔拌饭品牌在江苏昆山隆重举办“千店庆典暨品牌战略升级大会”，正式宣告品牌迈入千店时代。在盛典现场，尚普咨询集团为品牌颁发三项重磅认证："全国门店超1000家"、"石锅拌饭领导品牌"、"石锅拌饭南方门店数第一"，充分彰显了品牌的市场领导地位。
值得关注的是，朴大叔拌饭与江南大学食品学院达成战略合作。作为食品科研领域的国际顶尖学府，江南大学的加盟将为品牌在食品安全、产品研发等方面提供强有力的学术支持和技术保障，进一步夯实品牌的发展根基。
7、锅圈食品拟投建海南儋州食品生产基地
观点网消息，7月1日，锅圈食品（上海）股份有限公司发布自愿公告。公告显示，锅圈食品计划在海南省儋州市投资建设食品生产基地，此次投资预计金额约为人民币4.9亿元。
锅圈食品表示，投资建设海南儋州生产基地将紧密契合集团的长期发展战略目标，持续推动集团产业生态战略布局。
8、牛约堡被曝后厨脏乱差
界面新闻消息，7月2日，据福建电视台第一帮帮团记者探访时发现，厦门两家牛约堡后厨食材乱堆放，汉堡烤台及设备表面油污和食物残渣遍布，部分区域污垢已凝结成块，罐头架上、地面多只蟑螂爬行。
对此，牛约堡全国官方客服回复媒体称，报道情况正在核实，卫生条件全国门店有统一标准，每天都有监控查看门店操作规范，也会安排区域经理每周巡店，有不对的情况会要求整改。
9、巴奴升级点餐系统抵制黄牛低价刷单
餐饮界消息，6月30日，巴奴毛肚火锅通过官方公众号宣布为了抵制黄牛利用技术手段异常低价刷单，将于即日起对线上点餐及会员系统进行全面升级，同时，在门店端加强对异常订单的核验力度，确保到店消费的订单真实有效。
饮品新闻
1、茉莉奶白洛杉矶首店首月销售额突破400万元
餐饮界消息，茉莉奶白洛杉矶首店首月销售额突破419.5万元，售出超7.7万杯，持续刷新记录。据悉，茉莉奶白自2024年开启全球化，目前已在美国、加拿大、澳大利亚、英国、泰国开出19家店。
2、皮爷咖啡母企JDE Peet's公布品牌主导战略
36氪消息，7月1日，皮爷咖啡母企JDE Peet’s公布了一项新战略，旨在新任首席执行官的领导下简化其产品组合及组织模式。该集团在全球范围内通过50多个品牌销售咖啡、茶和热巧克力，计划实现5亿欧元（折合人民币约42亿元）的净生产力节约，其中超半数将在2027年底前达成。
首席执行官拉斐尔・奥利维拉表示，其战略以品牌为核心，围绕三大重点布局展开：皮氏咖啡（Peet’s）、乐维萨（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）为代表的10个精选标志性品牌。
3、全家全国所有门店升级湃客咖啡牛乳
餐饮界消息，7月1日，味全专业餐饮发布公告称，全国全家门店的湃客咖啡使用的牛乳将升级为味全A2β-酪蛋白牛乳。据介绍，A2奶由于满足消费者“无负担”的诉求，且近年来市场销售额和社媒声量有所增长，A2牛乳将成为咖啡升级新方向。
4、瑞幸在美国纽约2店同开
咖新社消息，6月底，瑞幸咖啡在美国纽约的两家门店几乎同时开业，一家位于纽约大学和联合广场附近的百老汇大道，一家在帝国大厦附近的第六大道。有业内人士称“瑞幸进军纽约，直接打到了星巴克的腹地。”
5、星巴克在日本部分门店上新「麝香葡萄」系列饮品
7月2日，星巴克咖啡日本株式会社宣布将于7月9日推出「麝香葡萄」系列饮品，包括麝香葡萄伯爵茶冰茶、大粒麝香葡萄星冰乐、酷爽麝香葡萄汽水。其中，麝香葡萄伯爵茶冰茶融合了麝香葡萄的浓郁果香和伯爵茶的清新柑橘香气，搭配松软香草慕斯，口感层次丰富；大粒麝香葡萄星冰乐以细腻清爽的麝香葡萄汁为基底，搭配果香浓郁的葡萄果酱和Q弹麝香葡萄冻冻，口感丰富，清甜沁爽；酷爽麝香葡萄汽水添加多汁葡萄果肉和Q弹麝香葡萄冻冻，搭配绵密气泡和青柑橘风味糖浆，酸甜爽口。 麝香葡萄伯爵茶冰茶、大粒麝香葡萄星冰乐、酷爽麝香葡萄汽水店内饮用的官方售价分别为690日元/大杯（折合人民币约34元）、720日元/中杯（折合人民币约36元）、590日元/大杯（折合人民币约29元）。
6、元气森林冰茶进军印尼市场，覆盖超3万零售网点
7月2日，元气森林冰茶系列首次进入印度尼西亚主流零售渠道，成为继气泡水后第二个出海该国的产品线。同期，青竹葡萄柚口味气泡水同步上架。目前，该品牌已覆盖印度尼西亚超3万个零售网点，并进驻美国591家、加拿大109家Costco门店，全球化布局稳步推进。
7、澜沧古茶：2024年净亏损约3.08亿元
6月30日，澜沧古茶发布的截至2024年12月31日止2024年度全年业绩公告称，在2024年实现营业收入约为3.61亿元，同比下降31.5%；实现毛利约为1.88亿元，同比下降46.8%；实现归属于公司拥有人应占利润净亏损约3.08亿元，同比由盈转亏。财报显示，截至报告期末，澜沧古茶的存货约为9.03亿元，而上年同期约为8.41亿元。
在业务分部方面，澜沧古茶在2024年的销售收入主要来源于茶产品，其中“1966系列”实现营业收入约为2.28亿元，占比为63%；“茶妈妈”和“岩冷”系列实现营业收入约为1.17亿元，占比32.4%。
8、全家便利店在日本召回227万瓶茉莉花茶
6月25日，全家便利店在官网发布产品召回公告称，因有可能混入金属碎片，全家便利店决定在日本全国范围召回约227万瓶的茉莉花茶饮料。该产品由春名制作株式会社生产，在日本全国约1.4万家门店（除九州及冲绳地区）销售，售价160日元（含税，折合人民币约8元）。召回批次瓶盖标注"2026年3月"有效期及"＋HTF"工厂代码。目前中国大陆全家未销售该产品，中国区负责人暂未回应。
9、瑞幸推出夏日限定凤梨系列新品
6月28日，瑞幸推出夏日限定凤梨系列新品，包括凤梨椰子水和厚切凤梨柠檬茶。其中，凤梨椰子水选用菲律宾进口金菠萝与东南亚成熟椰子，0脂低卡，口感清甜，还富含电解质；厚切凤梨柠檬茶将菲律宾进口金菠萝和真实柠檬汁融入茉莉花茶汤，口感酸甜清爽。目前新品已上线官方小程序，售价均为35元/超大杯。
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