餐饮大事件431期｜大米先生重庆市场门店数突破100家、达美乐中国大陆门店数量达1198家、茶百道海外店核心原材料将跨境运输…每周大事件
餐饮界
/ 阿荣 / 2025-06-03
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、中式河豚餐饮品牌“肆月河豚”完成3000万元B轮融资
经济观察报消息，7月11日，肆月河豚母公司北京河豚家族科技产业有限公司（下称“河豚家族”）已完成B轮融资3000万元，投后估值达4.5亿元。本轮投资方为京亚资本。作为河豚产业头部供应商，肆月河豚曾在2023年完成规模为3500万元的A+轮融资。
河豚家族创始人段然表示，本轮融资将主要用于河豚家族的供应链建设和餐厅模型打造。目前，河豚家族正在建设种苗繁育工厂、养殖基地和水产品加工厂。
河豚家族创立于2014年，是一家河豚全产业链企业，业务涵盖河豚鱼种苗繁育、河豚养殖、宰杀加工和供应链销售以及终端餐饮。“肆月河豚”是旗下餐厅品牌，人均消费约为150元，目前已开设16家门店。“肆小月”是其正在探索的快餐品牌，人均消费约30元。
2、泰国猛男餐厅将在营业9年后关门，业主计划进军马来西亚
越南快讯报道，近日，泰国网红餐厅“猛男海鲜”（Sathaneemeehoi）宣布，将于7月31日结束营业。这家位于曼谷华马夜市的餐厅，已经营业9年多时间，因别出心裁地安排肌肉猛男身穿睡衣、短上衣，为客人边跳舞边上菜走红，曾吸引无数国内外顾客慕名前去拍照、打卡。
尽管曼谷分店即将谢幕，猛男海鲜餐厅两位业主Dee与Wow已计划拓展海外市场，并计划在马来西亚吉隆坡开设首家海外分店，目前新店选址尚未敲定。
3、上海捣毁“一键搬店”犯罪团伙，涉案金额近20万元
新民晚报消息，近日，上海闵行警方打掉了一个利用“一键搬店软件非法牟利的犯罪团伙，抓获7名嫌疑人，涉案金额近20万元。
餐企新闻
1、京东回应外卖“0元购”大战：完全没参与
第一财经消息，7月17日，对于近期外卖行业补贴大战一事，京东对第一财经回应表示，此次外卖“0元购”，“18-18”等外卖恶性补贴是严重内卷的表现，属于恶性竞争，京东完全没有参与。
京东方面称，京东自今年三月以来关注三方面：降低行业佣金；给骑手缴纳五险一金，签订正式劳动合同；推动品质外卖，让大家吃的放心。
2、大米先生重庆市场门店数突破100家
餐饮界消息，7月17日，大米先生官宣重庆市场门店数突破100家。同时，大米先生还在重庆九龙坡区落地首家小碗菜旗舰店，其表示，该店每份菜都是专属小锅，猛火现炒，店内共有30+SKU可供消费者自选。
3、呷哺集团推出“凤还巢”合伙人计划
每日经济新闻消息，7月16日，呷哺集团（00520.HK）旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划。该计划旨在面向集团内部表现卓越的员工以及优秀的餐饮行业人才，开放专属新店合伙人通道。
呷哺集团表示，“凤还巢”合伙人计划希望通过企业与员工利润共享，留住和吸引更多优秀的餐饮行业人才，从而进一步推动旗下品牌呷哺呷哺的持续发展。在当日签约仪式上，21位首批合伙人正式与呷哺集团签约，标志着该计划的成功落地。
4、达美乐中国大陆门店数量达1198家
观点网消息，达美乐中国披露最新运营数据显示，截至2025年6月30日，达美乐中国在中国大陆的门店数量1198家，覆盖48座城市。按门店数量计算，中国大陆市场位列达美乐比萨的第三大国际市场。
截至2025年第二季度，达美乐中国在达美乐全球超21000家门店首30日销售额排行榜前50位中占据48席。
5、锅圈预计上半年净利润1.8亿元至2.1亿元
餐饮界消息，7月15日，锅圈（02517.HK）预期2025年上半年净利润约人民币1.8亿元至人民币2.1亿元，较上年同期同比上升约111%至146%。
锅圈董事会认为，集团2025年上半年净利润及核心经营利润上升的主要原因为集团持续推动收入增长，叠加运营效率的稳步优化。集团坚定社区央厨战略，通过多渠道多场景，在线线下相结合，实现了实时零售门店网络的扩张和门店经营效能的提升。
6、小菜园香港首店进入装修阶段
观点网消息，小菜园（0999.HK）宣布其香港首家门店正式进入装修阶段，迈出品牌“出海战略”关键一步。该店选址国际美食之都香港，计划年内开业，定位为“高性价比新徽菜”，在保留经典徽菜基础上结合本地口味创新，并融入徽派文化与现代设计元素。
由观点新媒体了解，小菜园目前全国门店已突破700家，此次香港布局被视为规模化扩张后的重要战略举措。业内人士指出，中式餐饮出海需在标准化与本土化之间取得平衡，香港市场的运营数据将为后续进军东南亚及欧美提供关键参考。
7、美团携手商家共建10000家外卖卫星店
餐饮界消息，据美团官方公众号，2024年底，美团在业内首创了“店型轻量化，更专注于外卖服务”的外卖专营新模式——品牌卫星店。截至2025年7月，已有外婆家、海底捞、老乡鸡、全聚德、东来顺等800多个头部餐饮品牌与美团合作，共建卫星店超过5500家。在前期探索的基础上，到今年年底，美团将携手更多品牌进一步建设卫星店创新业态，开设超过10000家外卖卫星店。
8、抖音调整外卖商家准入规则
餐饮界消息，7月16日，抖音生活服务发布公告，宣布对商家准入要求作出调整。自6月30日起，商家若要入驻“随心团”业务，需通过定向邀请的方式。值得关注的是，商家还需被评定为品质商户，评定维度包括但不限于堂食情况、履约体验、销量表现以及品牌影响力等。
9、上半年餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%
餐饮界消息，国家统计局最新数据显示，2025年6月份全国社会消费品零售总额为42287亿元，同比增长4.8%；其中餐饮收入为4708亿元，占社会消费品零售总额的11.13%，同比增长0.9%；限额以上单位餐饮收入1372亿元，占餐饮总收入的29.1%，今年首次出现负增长，同比下降0.4%。1-6月份，全国社会消费品零售总额245458亿元，同比增长5.0%；其中餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%；其中限额以上单位餐饮收入7996亿元，同比增长3.6%。
饮品新闻
1、茶百道海外店核心原材料将跨境运输
新华财经消息，茶百道海外CEO王欢近日在接受专访时指出，目前，茶百道出海选择了“跨境+本地”的策略，鲜奶和鲜果当地采购，包材、冷冻类以及核心原材料则依靠跨境运输。据悉，依托中国8000多家门店的规模采购，茶百道在海外拥有成本优势。此外，茶百道每进入一个新的国家，研发及运营团队都是提前一个月到当地市场，开发几款本地消费者青睐的产品。
2、上海多人暴雨中排队喝零下80度咖啡
新闻晨报消息，近日，上海入夏后持续出现高温天气，一家“零下80度dirty”咖啡馆人气与日俱增，成为当地咖啡界新“顶流”，不少消费者暴雨天也前来排队购买。据该店店长介绍，近期日销量最低在500杯左右，节假日可达到800杯，“冰箱换了好几轮，从小换大，再从大准备往更大换。”
3、茶颜悦色零食封面疑抄袭方大同专辑，官方：正在全面下架该产品
光明网消息，7月17日，有网友反映，茶颜悦色一款零食商用包装的元素，与方大同《梦想家》专辑封面高度相似。对此，茶颜悦色官方客服回应，该产品并未与方大同《梦想家》专辑进行联名合作，已将此事记录并反馈。茶颜悦色官方也表示，正在全面下架该产品，对于在创意审核流程中的监管缺失，进行道歉。目前，该款零食暂无门店售卖，同时茶颜悦色官方旗舰店也检索不到这一产品。
4、皮爷咖啡上新豆花系列新品
7月17日，皮爷咖啡上新豆花系列新品。据官方介绍，该新品系列包含抹茶豆花拿铁、蜂蜜豆花拿铁和抹茶豆花爽冰乐 。其中抹茶豆花拿铁添加抹茶和豆乳，口感清新香甜；蜂蜜豆花拿铁添加低GI蜂蜜与豆乳，有咖啡香气，口感轻甜；抹茶豆花爽冰乐添加冰沙、抹茶、芝士和豆花冻，口感清爽。目前新品已上线官方小程序，抹茶豆花拿铁、蜂蜜豆花拿铁和抹茶豆花爽冰乐的售价分别为39元/杯、39元/杯、38元/杯。
5、大窑上新冰红茶可乐
7月18日，大窑上新冰红茶可乐。据官方介绍，该新品采用低糖0脂肪配方，每瓶（600ml大容量）能量值仅为3/4个苹果的热量，融合冰红茶和可乐的风味，口感清爽回甘，冰镇后口感更佳。目前新品还未售卖，价格未披露。
6、伊藤园在日本390家超市推出全新冷泡茶
7月17日消息，伊藤园于6月23日至29日在日本390家超市举办了名为“冷泡茶节”的促销活动，提供叶茶、速溶茶和散茶的试饮，并提出了一种享受冷泡茶的轻松饮用方式。埼玉县越谷市的永旺湖城将于28日和29日在丸悦越谷永旺湖城的合作下，于一楼的“光之广场”举办大型活动。该场地已连续近10年同期举办活动，但举办“冷泡茶节”尚属首次。Leaf Brand集团的品牌经理锅谷卓也表示：“我们希望吸引新的顾客，尤其是年轻人。”为了重塑“冷泡茶”的传统形象，该公司选择了“冷泡”一词，该词已用于其多个新产品的名称中。员工的服装也从工作服换成了色彩鲜艳的围裙，营造出更加休闲的氛围。在提供茶叶“一番采摘大井茶”和茶包（TB）“PUREGREEN”样品的“茶笼屋”专区，3月份上市的冷泡TB“香浓冷泡茶”系列广受好评。
7、霸王茶姬开始试点推行“自带杯减5元”活动
7月16日消息，霸王茶姬近日正推出的“自带杯减5元”活动，并非全国统一推广，而是“区域限定”，涉及的区域包括北京、四川、重庆、辽宁、陕西等地。而即便是开展活动的区域，也并非当省所有门店全部参与，同样还有“限定”，如：四川区域从7月2日起到月底，每天早上八点至十点时间段，茶友携自带杯线下到店，找店员扫码即可获得5元的立减券。
8、阿嬷手作上新玉菇冰茶和玉菇甜瓜两款新品
7月16日，阿嬷手作上新玉菇冰茶和玉菇甜瓜两款新品。据官方介绍，新品均选取甘肃玉茹甜瓜，只取瓜芯，一杯用掉约1/2甜瓜，铺满杯底，并搭配椰青冻和椰奶雪糕，口感清凉饱满。其中，玉菇冰茶中的甜瓜搭配淡泡茉莉绿茶做成果茶；玉菇甜瓜搭配淡泡茉莉绿茶打制为冰沙。目前新品已上线官方小程序，售价均为23元/杯。
9、好望水上新营养果蔬水系列新品
7月15日，好望水上新营养果蔬水系列新品。据官方介绍，该系列新品包含维B苦瓜水、维C芭乐水和维E海椰水。其中，维B苦瓜水选取广西南宁油苦瓜，采用HPP超高压灭菌技术,保留苦瓜香气和营养成分，搭配羽衣甘蓝和长白山椴树蜜，口感顺口不苦，并额外添加维生素B6；维C芭乐水选用富含高维C的岭南红心芭乐，搭配长白山椴树蜜，口感清甜；维E海椰水选取泰国海底椰，搭配五指毛桃，有草本椰香,口感清新，并额外添加维生素E与电解质。三款新品热量均为240ml口袋装，热量相当于一杯奶茶热量的1/20。目前新品已上线淘宝官方旗舰店，售价240ml*10瓶/29.9元。
餐饮热讯
1、中式河豚餐饮品牌“肆月河豚”完成3000万元B轮融资
经济观察报消息，7月11日，肆月河豚母公司北京河豚家族科技产业有限公司（下称“河豚家族”）已完成B轮融资3000万元，投后估值达4.5亿元。本轮投资方为京亚资本。作为河豚产业头部供应商，肆月河豚曾在2023年完成规模为3500万元的A+轮融资。
河豚家族创始人段然表示，本轮融资将主要用于河豚家族的供应链建设和餐厅模型打造。目前，河豚家族正在建设种苗繁育工厂、养殖基地和水产品加工厂。
河豚家族创立于2014年，是一家河豚全产业链企业，业务涵盖河豚鱼种苗繁育、河豚养殖、宰杀加工和供应链销售以及终端餐饮。“肆月河豚”是旗下餐厅品牌，人均消费约为150元，目前已开设16家门店。“肆小月”是其正在探索的快餐品牌，人均消费约30元。
2、泰国猛男餐厅将在营业9年后关门，业主计划进军马来西亚
越南快讯报道，近日，泰国网红餐厅“猛男海鲜”（Sathaneemeehoi）宣布，将于7月31日结束营业。这家位于曼谷华马夜市的餐厅，已经营业9年多时间，因别出心裁地安排肌肉猛男身穿睡衣、短上衣，为客人边跳舞边上菜走红，曾吸引无数国内外顾客慕名前去拍照、打卡。
尽管曼谷分店即将谢幕，猛男海鲜餐厅两位业主Dee与Wow已计划拓展海外市场，并计划在马来西亚吉隆坡开设首家海外分店，目前新店选址尚未敲定。
3、上海捣毁“一键搬店”犯罪团伙，涉案金额近20万元
新民晚报消息，近日，上海闵行警方打掉了一个利用“一键搬店软件非法牟利的犯罪团伙，抓获7名嫌疑人，涉案金额近20万元。
餐企新闻
1、京东回应外卖“0元购”大战：完全没参与
第一财经消息，7月17日，对于近期外卖行业补贴大战一事，京东对第一财经回应表示，此次外卖“0元购”，“18-18”等外卖恶性补贴是严重内卷的表现，属于恶性竞争，京东完全没有参与。
京东方面称，京东自今年三月以来关注三方面：降低行业佣金；给骑手缴纳五险一金，签订正式劳动合同；推动品质外卖，让大家吃的放心。
2、大米先生重庆市场门店数突破100家
餐饮界消息，7月17日，大米先生官宣重庆市场门店数突破100家。同时，大米先生还在重庆九龙坡区落地首家小碗菜旗舰店，其表示，该店每份菜都是专属小锅，猛火现炒，店内共有30+SKU可供消费者自选。
3、呷哺集团推出“凤还巢”合伙人计划
每日经济新闻消息，7月16日，呷哺集团（00520.HK）旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划。该计划旨在面向集团内部表现卓越的员工以及优秀的餐饮行业人才，开放专属新店合伙人通道。
呷哺集团表示，“凤还巢”合伙人计划希望通过企业与员工利润共享，留住和吸引更多优秀的餐饮行业人才，从而进一步推动旗下品牌呷哺呷哺的持续发展。在当日签约仪式上，21位首批合伙人正式与呷哺集团签约，标志着该计划的成功落地。
4、达美乐中国大陆门店数量达1198家
观点网消息，达美乐中国披露最新运营数据显示，截至2025年6月30日，达美乐中国在中国大陆的门店数量1198家，覆盖48座城市。按门店数量计算，中国大陆市场位列达美乐比萨的第三大国际市场。
截至2025年第二季度，达美乐中国在达美乐全球超21000家门店首30日销售额排行榜前50位中占据48席。
5、锅圈预计上半年净利润1.8亿元至2.1亿元
餐饮界消息，7月15日，锅圈（02517.HK）预期2025年上半年净利润约人民币1.8亿元至人民币2.1亿元，较上年同期同比上升约111%至146%。
锅圈董事会认为，集团2025年上半年净利润及核心经营利润上升的主要原因为集团持续推动收入增长，叠加运营效率的稳步优化。集团坚定社区央厨战略，通过多渠道多场景，在线线下相结合，实现了实时零售门店网络的扩张和门店经营效能的提升。
6、小菜园香港首店进入装修阶段
观点网消息，小菜园（0999.HK）宣布其香港首家门店正式进入装修阶段，迈出品牌“出海战略”关键一步。该店选址国际美食之都香港，计划年内开业，定位为“高性价比新徽菜”，在保留经典徽菜基础上结合本地口味创新，并融入徽派文化与现代设计元素。
由观点新媒体了解，小菜园目前全国门店已突破700家，此次香港布局被视为规模化扩张后的重要战略举措。业内人士指出，中式餐饮出海需在标准化与本土化之间取得平衡，香港市场的运营数据将为后续进军东南亚及欧美提供关键参考。
7、美团携手商家共建10000家外卖卫星店
餐饮界消息，据美团官方公众号，2024年底，美团在业内首创了“店型轻量化，更专注于外卖服务”的外卖专营新模式——品牌卫星店。截至2025年7月，已有外婆家、海底捞、老乡鸡、全聚德、东来顺等800多个头部餐饮品牌与美团合作，共建卫星店超过5500家。在前期探索的基础上，到今年年底，美团将携手更多品牌进一步建设卫星店创新业态，开设超过10000家外卖卫星店。
8、抖音调整外卖商家准入规则
餐饮界消息，7月16日，抖音生活服务发布公告，宣布对商家准入要求作出调整。自6月30日起，商家若要入驻“随心团”业务，需通过定向邀请的方式。值得关注的是，商家还需被评定为品质商户，评定维度包括但不限于堂食情况、履约体验、销量表现以及品牌影响力等。
9、上半年餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%
餐饮界消息，国家统计局最新数据显示，2025年6月份全国社会消费品零售总额为42287亿元，同比增长4.8%；其中餐饮收入为4708亿元，占社会消费品零售总额的11.13%，同比增长0.9%；限额以上单位餐饮收入1372亿元，占餐饮总收入的29.1%，今年首次出现负增长，同比下降0.4%。1-6月份，全国社会消费品零售总额245458亿元，同比增长5.0%；其中餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%；其中限额以上单位餐饮收入7996亿元，同比增长3.6%。
饮品新闻
1、茶百道海外店核心原材料将跨境运输
新华财经消息，茶百道海外CEO王欢近日在接受专访时指出，目前，茶百道出海选择了“跨境+本地”的策略，鲜奶和鲜果当地采购，包材、冷冻类以及核心原材料则依靠跨境运输。据悉，依托中国8000多家门店的规模采购，茶百道在海外拥有成本优势。此外，茶百道每进入一个新的国家，研发及运营团队都是提前一个月到当地市场，开发几款本地消费者青睐的产品。
2、上海多人暴雨中排队喝零下80度咖啡
新闻晨报消息，近日，上海入夏后持续出现高温天气，一家“零下80度dirty”咖啡馆人气与日俱增，成为当地咖啡界新“顶流”，不少消费者暴雨天也前来排队购买。据该店店长介绍，近期日销量最低在500杯左右，节假日可达到800杯，“冰箱换了好几轮，从小换大，再从大准备往更大换。”
3、茶颜悦色零食封面疑抄袭方大同专辑，官方：正在全面下架该产品
光明网消息，7月17日，有网友反映，茶颜悦色一款零食商用包装的元素，与方大同《梦想家》专辑封面高度相似。对此，茶颜悦色官方客服回应，该产品并未与方大同《梦想家》专辑进行联名合作，已将此事记录并反馈。茶颜悦色官方也表示，正在全面下架该产品，对于在创意审核流程中的监管缺失，进行道歉。目前，该款零食暂无门店售卖，同时茶颜悦色官方旗舰店也检索不到这一产品。
4、皮爷咖啡上新豆花系列新品
7月17日，皮爷咖啡上新豆花系列新品。据官方介绍，该新品系列包含抹茶豆花拿铁、蜂蜜豆花拿铁和抹茶豆花爽冰乐 。其中抹茶豆花拿铁添加抹茶和豆乳，口感清新香甜；蜂蜜豆花拿铁添加低GI蜂蜜与豆乳，有咖啡香气，口感轻甜；抹茶豆花爽冰乐添加冰沙、抹茶、芝士和豆花冻，口感清爽。目前新品已上线官方小程序，抹茶豆花拿铁、蜂蜜豆花拿铁和抹茶豆花爽冰乐的售价分别为39元/杯、39元/杯、38元/杯。
5、大窑上新冰红茶可乐
7月18日，大窑上新冰红茶可乐。据官方介绍，该新品采用低糖0脂肪配方，每瓶（600ml大容量）能量值仅为3/4个苹果的热量，融合冰红茶和可乐的风味，口感清爽回甘，冰镇后口感更佳。目前新品还未售卖，价格未披露。
6、伊藤园在日本390家超市推出全新冷泡茶
7月17日消息，伊藤园于6月23日至29日在日本390家超市举办了名为“冷泡茶节”的促销活动，提供叶茶、速溶茶和散茶的试饮，并提出了一种享受冷泡茶的轻松饮用方式。埼玉县越谷市的永旺湖城将于28日和29日在丸悦越谷永旺湖城的合作下，于一楼的“光之广场”举办大型活动。该场地已连续近10年同期举办活动，但举办“冷泡茶节”尚属首次。Leaf Brand集团的品牌经理锅谷卓也表示：“我们希望吸引新的顾客，尤其是年轻人。”为了重塑“冷泡茶”的传统形象，该公司选择了“冷泡”一词，该词已用于其多个新产品的名称中。员工的服装也从工作服换成了色彩鲜艳的围裙，营造出更加休闲的氛围。在提供茶叶“一番采摘大井茶”和茶包（TB）“PUREGREEN”样品的“茶笼屋”专区，3月份上市的冷泡TB“香浓冷泡茶”系列广受好评。
7、霸王茶姬开始试点推行“自带杯减5元”活动
7月16日消息，霸王茶姬近日正推出的“自带杯减5元”活动，并非全国统一推广，而是“区域限定”，涉及的区域包括北京、四川、重庆、辽宁、陕西等地。而即便是开展活动的区域，也并非当省所有门店全部参与，同样还有“限定”，如：四川区域从7月2日起到月底，每天早上八点至十点时间段，茶友携自带杯线下到店，找店员扫码即可获得5元的立减券。
8、阿嬷手作上新玉菇冰茶和玉菇甜瓜两款新品
7月16日，阿嬷手作上新玉菇冰茶和玉菇甜瓜两款新品。据官方介绍，新品均选取甘肃玉茹甜瓜，只取瓜芯，一杯用掉约1/2甜瓜，铺满杯底，并搭配椰青冻和椰奶雪糕，口感清凉饱满。其中，玉菇冰茶中的甜瓜搭配淡泡茉莉绿茶做成果茶；玉菇甜瓜搭配淡泡茉莉绿茶打制为冰沙。目前新品已上线官方小程序，售价均为23元/杯。
9、好望水上新营养果蔬水系列新品
7月15日，好望水上新营养果蔬水系列新品。据官方介绍，该系列新品包含维B苦瓜水、维C芭乐水和维E海椰水。其中，维B苦瓜水选取广西南宁油苦瓜，采用HPP超高压灭菌技术,保留苦瓜香气和营养成分，搭配羽衣甘蓝和长白山椴树蜜，口感顺口不苦，并额外添加维生素B6；维C芭乐水选用富含高维C的岭南红心芭乐，搭配长白山椴树蜜，口感清甜；维E海椰水选取泰国海底椰，搭配五指毛桃，有草本椰香,口感清新，并额外添加维生素E与电解质。三款新品热量均为240ml口袋装，热量相当于一杯奶茶热量的1/20。目前新品已上线淘宝官方旗舰店，售价240ml*10瓶/29.9元。
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