近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、浙江绍兴针对酒店宴席给予分档补贴
每日经济新闻消息，9月2日，浙江绍兴召开新闻发布会，介绍该市即将出台的《2025年绍兴市提振消费政策》相关情况。据悉，《政策》共15条，其中在餐饮消费上，对在酒店举办各类宴席，达到一定桌数和消费金额达到1万元以上的消费者，给予分档补贴。
2、2026成都米其林指南发布
餐饮界消息，9月2日，米其林指南正式公布2026成都米其林指南完整榜单及3项个人大奖，共计76家餐厅入选成都米其林指南，新版榜单共收录13家米其林星级餐厅，其中蔻(Co-)餐厅成为新晋米其林一星餐厅。
餐企新闻
1、霸碗盖码饭全国门店突破900家
餐饮界消息，9月1日，霸碗盖码饭官宣全国总门店数突破900家，覆盖超20个省份。同时，8月份，霸碗盖码饭新进入了贵州、海南两个新市场。霸碗盖码饭成立于2018年，主打湘菜盖码饭，以“新鲜现炒、好吃不贵”为特色，人均消费在20元左右。
2、费大厨北美首店落户美国圣地亚哥，计划2026年初开业
观点网消息，8月29日，费大厨宣布其北美首店选址美国圣地亚哥WestfieldUTC购物中心，预计2026年初正式开业。该店将进驻原TheWineryRestaurant&WineBar经营场地，占据7000平方英尺商业空间。
据了解，此次选址位于圣地亚哥核心商业区WestfieldUTC购物中心餐饮主力区，该综合体年客流超2000万人次。费大厨表示，此次布局标志着其国际化战略正式启动，后续计划在美建立供应链体系与人才储备系统。2023年，费大厨开启海外拓展计划，目前全球门店总量已达336家。
3、墨茉点心局进一步调整门店布局
餐饮界消息，墨茉点心局官方发公告称，自9月1日起，其将暂时关闭邵阳、株洲、常德、衡阳外区门店，仅保留衡阳蒸湘万达店。墨茉点心局表示，自6月聚焦品质与服务以来，长沙门店业绩回归良性增长所以决定聚焦长沙区域发展。据官方小程序，此次门店调整后，墨茉点心局仅剩29家门店，其中28家位于长沙。
4、杨国福在天津成立企业管理公司，注册资本1.5亿
据工商资料显示，近日，天津国福通企业管理有限公司成立，法定代表人为白杨，注册资本1.5亿人民币，经营范围包括企业管理、供应链管理服务、酒店管理等。股东信息显示，该公司由上海杨国福企业管理（集团）有限公司全资持股。
5、AwfullyChocolate上海店全关
餐饮界消息，近日，有网友曝出，被称为“蛋糕界网红”的AwfullyChocolate上海门店全关。据大众点评，目前AwfullyChocolate上海6家店均显示“暂停营业”，仅剩广州3家门店正常营业。AwfullyChocolate于1998年在新加坡诞生，主要售卖巧克力、巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等有关巧克力主题甜品的专卖店，人均消费约50元。
6、上半年收入超67亿元，霸王茶姬张俊杰：坚决不卷入价格战
南方都市报消息，8月29日晚，霸王茶姬公布了2025年第二季度业绩。今年上半年，霸王茶姬收入为67.25亿元，净利润为7.55亿元。
在财报会议上，霸王茶姬创始人、董事长兼全球CEO张俊杰指出，第二季度外卖平台的竞争加剧，虽然竞争对市场而言可能是好事，但是目前严重依赖补贴的做法并不可持续。霸王茶姬并不真正指望通过平台或折扣来吸引更多顾客。“我们不会卷入价格战。相反，我们的重点是提供卓越的产品质量和出色的客户体验。”
7、海底捞首家社区店开业
北青社区传媒消息，近日，海底捞火锅首家社区店玖耀里在北京地铁昌平线沙河站附近开业。据悉，社区店特有早餐售卖，包括手工包子（6种口味）、酥脆东北麻花、豆浆、小凉菜、咖啡等，后续还会上新油条、粥等。该店的营业时间也比一般店长，为早6:00-次日3:00，室外还配备了泡泡屋包间。
8、野火烧食品启动二期拓产扩厂项目
餐饮界消息，2025年8月，野火烧食品启动二期拓产扩厂项目。项目总投资3亿元，占地136亩，建成后满产产值可达25亿元，以“软件+硬件双轮驱动”为理念，厂区能源使用绿色环保、产区管理智能化、业务生产信息化，建设成为国内软件+硬件管理的超一流工厂。
未来，野火烧食品将以二期项目为契机，持续聚焦鸡翅大单品，拓展鸡肉类生制品、调理品、熟制品及休闲食品全品类布局，致力于成为“世界级鸡肉深加工工厂”。
9、寿司郎回应香港门店叠碟事件
南都周刊消息，近日，有香港消费者在社交平台称，寿司郎北角汇店有顾客将餐碟堆叠至接近天花板，此事随即引发热议。网友观点两极，有人认为不浪费即可，也有人担忧碟子倾倒会砸伤或弄脏他人。对此，寿司郎客服回应称，已将该情况及采访进行反馈。
饮品新闻
1、霸王茶姬首次公布全新北美核心管理阵容
8月29日，据媒体报道，霸王茶姬创始人、董事长兼全球CEO张俊杰首次公布了全新的北美核心管理阵容：任命Emily Chang为北美首席商务官，她曾担任麦肯世界集团中国区CEO、星巴克中国首席市场官、洲际酒店集团首席商务官（小食代翻查资料了解到，她于2019年5月从星巴克中国离职后，在今年6月正式入职霸王茶姬）。
同时，Aaron Harris被任命为北美首席发展官，在就职霸王茶姬之前，他曾在Dutch Bros Coffee（荷兰兄弟咖啡）担任高级开发副总裁。二人在食品饮料、科技零售、广告等多个领域的跨行业经验以及深厚的连锁商业运营背景，为北美市场发展注入专业动能。今年5月，北美首店在美国洛杉矶正式开业，8月，霸王茶姬美国第二家门店已开始试营业。
2、柠檬茶品牌柠檬向右正式布局咖啡赛道
在品牌四周年之际，柠檬向右以“柠檬+咖啡”系列新品矩阵切入轻咖啡赛道，推出以鲜柠和埃塞俄比亚精品咖啡豆为核心的新品系列，延续其“健康轻卡”品牌基因。新品“鸭屎香柠檬果咖”在推广当日销量同比激增416%，品牌通过明星联动与加盟体系支撑规模化扩张，其上海美罗城门店单月营业额达70-80万元。此番推出咖啡系列新品，标志着柠檬向右正式拓展至轻咖啡赛道，这也是其四周年之际重要的战略升级，是基于市场趋势和用户需求所做出的系统性决策。
3、茉莉奶白×上美影联合推出新品「人参果黄杏冰茶」
9月4日，茉莉奶白联合上海美术电影制片厂推出新品「人参果黄杏冰茶」。据官方介绍，该新品以经典动画作品《人参果》为灵感，选用云南石林核心产区的人参果作为主食材，搭配黄杏，可选白兰金萱或茉莉针王两种茶底。同时「白兰金萱」限时回归，采用金萱乌龙茶与甄选兰花共同烘制，保留了醇厚口感，具有花香风味，入口柔和，适合休闲、下午茶等多种场景。目前产品已上线茉莉奶白官方小程序，人参果黄杏冰茶售价为中杯21元/杯，白兰金萱售价为中杯17元/杯。
4、古茗上新「开心果系列」饮品
9月5日，古茗上新「开心果系列」饮品，其中包括2款新品「开心果拿铁」和「开心果椰椰」。据介绍，新品选用美国加州开心果低温研磨制成开心果奶盖，每杯开心果奶盖都约等于放了12颗开心果果仁。其中「开心果拿铁」选用生椰乳和IIAC金奖咖啡，顶部搭配开心果奶盖，坚果香和咖啡香交织，口感丰富。「开心果椰椰」选用椰子水搭配茉莉茶底，顶部是开心果奶盖，口感清爽，适合休闲、聚会等多种场景。目前该系列新品已上线古茗官方小程序，其中「开心果拿铁」和「开心果椰椰」均售价18元/杯。
5、易捷咖啡开设首家旗舰店
餐饮界消息，据中国石化报微信公众号，8月28日，中国石化易捷咖啡全国第1000家门店暨首家旗舰店在上海第一加油站开业，标志着“出行场景咖啡”创新模式成功实现规模化拓展。截至目前，易捷咖啡千座现磨咖啡门店已覆盖全国23省107城，并通过8000余家便利店渠道销售冻干、即饮等咖啡产品，构建起“现磨＋零售”的全品类服务矩阵。
6、星巴克日本开设首家现烤面包门店
日经中文网消息，近日，星巴克日本宣布，9月起在日本开设首家提供店内现烤面包的门店。随着日本国内咖啡消费量持续下滑，星巴克计划通过加强食品供应，吸引那些平时不常喝咖啡的消费者。未来，该类型门店将以城市地区为中心逐步拓展。这家新店入驻东京新宿的新宿小田急百货总店，以星巴克臻选品牌形式亮相。店内烤箱现烤的可颂面包（仅限店内享用，含税价380日元），同时还将推出7款新店限定饮品。
7、蜜雪冰城申请雪王文化AI等多枚商标
观点网消息，9月2日，蜜雪冰城股份有限公司向国家知识产权局提交多枚AI文化相关商标申请，涉及AISNOWKINGCULTURE、雪王文化AI等字样，国际分类覆盖教育娱乐、办公用品、科学仪器三大领域，目前商标状态均为等待实质审查。
8、幸运咖门店突破8000家
餐饮界消息，9月1日，幸运咖宣布全国签约门店突破8000家。据悉，幸运咖从5400店到8000店，只用了4个月。其中，单月签约开店最高纪录达1291家。据官方信息，2025年，幸运咖正式推出“果咖”系列产品，市场反响不错，目前全国店均达到月销50万。
9、霸王茶姬正式进入菲律宾市场
证券时报消息，8月29日，霸王茶姬在菲律宾的三家门店同时开业，首次进入菲律宾市场。据了解，这三家门店分别位于大马尼拉区的三大核心商圈，而大马尼拉区是围绕菲律宾首都马尼拉的大型都市圈。
9月2日，霸王茶姬方面表示，菲律宾门店开业三天，共售出超2.3万杯。东南亚地区是霸王茶姬进入的主要海外市场，而菲律宾是霸王茶姬进入的第七个国际市场。