近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、致56名小学生食物中毒，供餐饭店负责人获刑7年
界面新闻消息，2025年9月11日，最高人民法院遴选发布多件涉校园食品安全典型案例，其中包括一起滥用亚硝酸盐致学生集体食物中毒，供餐饭店负责人获刑7年的案例。
2021年3月，被告人侯某与某小学签订供餐协议。同年4月，侯某在所供餐的排骨中添加亚硝酸盐，导致学生食用后，56人出现头疼、呕吐等食物中毒症状并住院治疗。法院审理后，以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人侯某有期徒刑七年，并处罚金。
2、女子花1300吃自助，剩10片三文鱼被翻垃圾索赔
新浪新闻消息，近日，消费者小吴（化名）在杭州“月龙吟”日料自助餐厅消费1346元，点了28片三文鱼腩刺身，因“肉质偏瘦”剩余10片未食用，被店员以浪费食物为由要求按标价赔偿数百元。小吴称店内未公示相关处罚规定，拒绝赔付，并在网络发帖反映。
随后，一名自称该店员工的网友发帖回应，称其点餐量大，并附账单、监控及剩菜截图。该内容引发网络讨论。
小吴表示，店方未回应食材品质问题，且公开其消费记录和影像，致其遭受网络舆论压力，为此要求店家公开道歉。目前双方仍在沟通中。
餐企新闻
1、饿了么宣布将逐步取消超时扣款处罚
九派新闻消息，9月10日，“饿了么”平台算法和劳动规则协商恳谈会在上海召开，来自全国各地的一线网约配送员和企业方进行面对面交流。会上形成了《2025年度“饿了么”平台算法和劳动规则协议》。协议内容包括，平台将逐步取消超时扣款处罚，推动管理从负向处罚转向正向激励。
此前，京东外卖表示，在恶劣天气下，京东外卖会对配送时长进行动态延时，开启超时免罚措施。8月，美团相关负责人也曾表示，众包骑手超时罚款将在2025年年底前全面取消。
2、百胜餐饮集团高管人事变化
餐饮界消息，9月9日，百胜餐饮集团宣布了战略领导层任命：TacoBell首席执行官SeanTresvant职责范围扩大，将兼任集团首席消费者官；JimDausch晋升为集团首席数字和技术官兼人工智能餐厅技术平台BytebyYum!总裁，其现任必胜客全球首席数字和技术官；集团首席战略官RanjithRoy晋升为首席财务官，接替将出任CEO的ChrisTurner。
此外，百胜还计划增加一名首席规模官（ChiefScaleOfficer），专注利用公司规模优势以加速加盟商获得回报，并提高整个集团的餐厅盈利能力，新职位仍在寻找候选人阶段。
3、海底捞旗下“小嗨爱炸”开启合伙人招募
餐饮界消息，9月10日，海底捞旗下子品牌“小嗨爱炸”在小红书账号发布合伙人招募公告。
“小嗨爱炸”成立于2024年，首店位于山西太原，目前全国共有8家直营门店，主打现点现炸的高品质炸鸡产品。此次招募合伙人，首批开放城市为太原。
公告显示，合伙人模式分为两种：
一是店长合伙模式：门店的建店投入由“小嗨爱炸”承担，合伙人负责门店的日常经营管理。收益方面，合伙人除获得基础薪酬外，还可按门店净利润的15%至50%进行分成，具体比例根据个人能力及业绩表现确定。
二是租赁合伙模式：门店由“小嗨爱炸”投资建设，建成后租给合伙人运营。合伙人支付租赁费用后，门店经营产生的利润归其所有。
招募要求显示，申请人年龄需在20至45岁之间，具备完全民事行为能力，无餐饮行业不良经营记录；须拥有至少2年快餐门店运营或管理经验；通过总部面试及评估后，方可成为合伙人。
“小嗨爱炸”表示，将为合伙人提供运营指导、品牌支持、线上营销、员工培训及供应链保障等支持。
4、大众点评“重启”品质外卖，将覆盖数百万高分堂食餐厅
餐饮界消息，9月10日，美团宣布大众点评即日起重启“品质外卖”业务。
该业务依托B端自研大模型，结合用户真实到店评价，通过技术手段过滤非真实点评，以“AI分析+真实高分评价”为用户提供外卖参考。首批已接入超百万家高分堂食餐厅。包括超1400家2025年“必吃榜”、近30家2025年“黑珍珠”及近1500家高星酒店餐厅，以及高分小型餐馆、社区店、个体餐饮门店等。
5、对标大众点评，高德地图上线“高德扫街榜”
财联社消息，近日，高德APP已上线新功能“高德扫街榜”，该榜单类似于美团旗下大众点评榜单，对商家进行综合评分、排名，涵盖美食、景点、酒店等多种业态。
高德地图APP介绍，该榜单根据近一年5132万人的13亿次导航228亿公里计算，通过用户多次反复前往的118万家店铺筛选，结合芝麻信用计算的真实评价生成。
6、京东七鲜小厨进驻锦江酒店
餐饮界消息，9月9日，京东与锦江酒店（中国区）签署战略合作协议，将在餐饮消费场景创新、酒旅服务、供应链协同三大领域深化合作。
根据协议，京东旗下品质餐饮合营平台“七鲜小厨”将进驻锦江酒店（中国区）旗下多元品牌酒店，探索“AI+吃+住”新模式。双方将利用酒店后厨闲时为住客及周边客群供餐，并通过外卖平台拓展服务范围。首批试点将于10月起在北京部分锦江之星、白玉兰、7天等品牌酒店落地。
7、抖音持续加码中小餐饮商家
餐饮界消息，9月10日，抖音生活服务宣布上线“烟火小店扶持计划”，针对人均消费100元以内的商家，提供流量激励、达人探店、门店物料、货品补贴等资源。此前，抖音生活服务已推出资源补贴、佣金减免、免费培训等差异化政策。
8、8月餐饮配送服务收入同比增长9.3%
餐饮界消息，从国家税务总局处获悉，增值税发票数据显示，8月，全国企业销售收入增速较7月份加快0.9个百分点，呈现多方面亮点。其中，旅行社服务、休闲观光活动、体育场馆管理销售收入同比分别增长10.3%、16.9%和32.1%，带动餐饮配送服务、民宿服务销售收入同比分别增长9.3%和13%。
9、警方通报魏家凉皮饮料机上发现老鼠：男子故意放置，已被刑拘
澎湃新闻消息，近日，魏家凉皮一门店可乐机上有老鼠的投诉在社交媒体引发热议。9月5日，西安市公安局经开分局发布警情通报，经查，王某生将一只死老鼠故意摆置于该店饮料机上，导致公众对该店食品卫生的严重怀疑和对有关食品安全的担忧，造成不良社会影响。目前，王某生涉寻衅滋事罪已被刑事拘留，案件正在进一步侦办中。
饮品新闻
1、星巴克中国与小红书开启“兴趣社区空间”合作计划
36氪消息，星巴克中国正式宣布与小红书APP达成深度合作，共同开启“兴趣社区空间”独家全面合作计划。
据悉，星巴克在全国范围内挑选出1800余家门店，升级为宠物、手工、骑行、跑步四大主题的“兴趣社区空间”，交由抱有相同兴趣的伙伴们来运营。小红书则为相关线下活动与兴趣内容提供更多流量和曝光，通过小红书的“地图”功能，用户也能找到身边的星巴克“兴趣社区空间”。
2、喜茶推出限定牛肝菌风味喜拉朵，合作人气大厨黎子安
9月13日，喜茶邀请灵感好友香港大厨黎子安在喜茶深圳欢乐LAB店一同发布“米其牛肝菌喜拉朵”新品，这款新品以黎子安在近期大热的美食综艺《一饭封神》中创作的“菌菇三吃”为灵感，将牛肝菌、松茸元素融入意式冰淇淋中，带来独特的风味体验。即日起，米其牛肝菌喜拉朵将在喜茶深圳欢乐LAB店、喜茶广州天环LAB店开启为期一个月的限时销售。
上新当日，黎子安本人惊喜空降喜茶深圳欢乐海岸LAB店，在喜茶“灵感茶话会”中，与现场观众共同品尝新品，分享交流美食背后的灵感。
3、茉莉奶白“在地系列”第三期针王芒芒椰上新
9月12日，茉莉奶白将正式推出——「针王芒芒椰」。作为茉莉奶白「在地风味」长线策划的第三期产品，此次新品延续在地风味“循着在地脉络，感受风土人情味，探寻东方摩登之美”的思路，聚焦热带小岛风情，以芒果、海南椰子等热带水果风味为媒介，为消费者留存夏季的美好感受。
4、破圈、爆单、跨界联名，奈雪“小绿瓶”如何靠“健康”爆卖2000万杯？
近日，奈雪的核心健康产品“小绿瓶”系列销量突破2000万杯，再次印证其以“天然营养”为核心的健康战略取得显著成效。凭借超级食材和现切鲜榨工艺等差异化优势，“小绿瓶”系列上市后销量快速攀升，成为奈雪茶饮产品中销量与复购率双第一的明星产品。据悉，奈雪即将推出全新升级版“小绿瓶”，持续加码健康赛道。
5、茶百道推出“鲜剥石榴系列”新品，上线首日售出20万杯
9月10日，茶百道推出“鲜剥石榴系列”新品，包括鲜剥石榴冰茶和鲜剥石榴芭乐两款产品。据官方介绍，两款产品均选用糖度在14度以上的会理软籽石榴，一杯约含半颗石榴，搭配七窨茉香雪芽茶汤，其中，鲜剥石榴冰茶添加了苹果和柠檬，口感沁爽清甜；鲜剥石榴芭乐添加芭乐、柠檬和百香果，果香浓郁，层次丰富。 目前，新品已上线官方小程序，售价均为16元/杯。新品上线首日即售出20万杯。
6、华润饮料与浙江大学签署产学研合作协议，聚焦茶饮料产品创新
9月9日，华润饮料与浙江大学在杭州正式签署产学研合作协议。据官方称，此次合作旨在依托浙江大学在茶学研究领域的顶尖科研实力，结合华润饮料在茶饮料市场的深厚积淀与产业资源，聚焦茶饮料关键技术研发、产品创新与成果转化共同推动茶饮料领域前沿科技的创新与突破着力突破行业技术瓶颈，助力产业升级与高质量发展。华润饮料营销中心新品开发部负责人表示，茶饮料是华润饮料的核心业务板块之一，也是未来发展的重点方向。
7、桂格在开市客推出新品「核桃巴旦木醇香燕麦」
近日，桂格推出新品「核桃巴旦木醇香燕麦」。据官方介绍，新品采用澳洲进口燕麦，搭配云南纸皮核桃和澳洲进口巴旦木，富含膳食纤维和蛋白质，配料简单，0反式脂肪酸，口感顺滑，软糯醇香。内含独立小包装，适用于早餐、下午茶、睡前加餐等多种场景。 目前，新品已上线开市客，售价为40g*30袋/55.9元。
8、康师傅冰红茶海盐西柚口味限定上市
近日，康师傅冰红茶在安徽邻几便利店上新了一款海盐西柚口味的冰红茶新品。据了解，新品为酸甜的西柚风味搭配咸香海盐，既有天然电解质的清爽解腻，也有冰红茶的醇厚茶香。
9、可可满分上新玉米须茶
近日，可可满分推出玉米须茶新品，据官方介绍，该新品选用柔嫩玉米须，经过文火慢熬，煮出浓浓玉米香，入口清甜，且0脂0咖啡因、低糖低能量。目前已上线可可满分淘宝官方旗舰店，售价为450ml*5瓶/34.9元。