餐饮大事件446期｜乡村基全国门店突破千店、湊湊推一人食小火锅、“饿了么”将更名为“淘宝闪购”…每周大事件
餐饮界
/ 阿荣 / 2026-01-24
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、“仿冒餐饮帝国”经督查整改，涉事企业被列入经营异常名录
红星新闻消息，今年9月初，四川无名集团以及关联公司通过恶意抢注商标、仿冒知名餐馆等手段，构建“仿冒餐饮帝国”，侵害老店商家权益一事，引发社会公众的广泛关注。对此，成都市市场监管局组建“省、市、区（市）县”联合工作组，对涉嫌仿冒的餐馆进行督查整改。
目前撤除了易引起混淆的宣传内容，对5家餐馆进行规范更名。此外，对被仿冒的餐馆进行了维权援助，两家已成功维权。同时，美团平台摘除了仿冒餐馆的“大众点评必吃榜”标识，对5家涉嫌恶意抢注商标的公司，省、市市场监管局依法开展处置，将相关企业列入异常经营名录。
2、火锅吃出头发索赔1000元？厦门一法院判了
厦门广电消息，此前，一名男子在莲花路口的一家火锅店声称，吃到头发，索要赔偿。在遭到商家拒绝后，该男子拨打了12315投诉热线，要求该火锅店向他赔付1000元。火锅店认为，男子是故意往食物中放头发，恶意索赔。
经法院审理，火锅店监控拍下的画面显示，在就餐过程中，该男子一边四处张望，一边从口袋当中掏出了一张纸巾，摊开后抖动了几下，再放回了口袋。随后取起了筷子放入汤锅，又取出筷子，摸了摸。最终法院认定，男子存在故意投放异物制造消费纠纷的侵权行为，判决男子向火锅店赔礼道歉。
餐企新闻
1、乡村基全国门店突破千店
餐饮界消息，11月1日，乡村基宣布全国门店突破1000家。近两年，乡村基开店速度有所提升，2025年，其同时进入上海、湖北两地，多市场齐头并进。品牌创始人李红在千店发布会现场表示，2025年1-7月因全面推行门店鲜货现炒，集团总成本上升4600万元。值得一提的是，在刚刚过去的9月，乡村基集团旗下品牌“大米先生”已宣布突破1000家门店。至此，乡村基集团已成为拥有2个千店品牌的中式快餐集团。
2、杨国福客服回应“28元1斤豆芽”
日前，有网友在社交平台发帖表示，杨国福绿豆芽的标价为2.88元/50g，折算为28.8元一斤。而山姆会员超市有机绿豆芽的标价为9.9元/600g，折算为8.25元一斤。杨国福绿豆芽价格引发网友广泛热议，随后相关话题“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”登上热搜。当天，记者致电杨国福总部客服了解此事，客服回应称目前全国门店的售价是不统一的，“因为考虑到每家店会有成本问题，比如说房租人工，所以现在公司还是没有对全国的店面进行统一要求。”
3、湊湊推一人食小火锅
餐饮界消息，10月30日，湊湊火锅宣布，推出78元/位的单人套餐。据官方信息，该一人食套餐包含肥牛、羊肉、白菜、菌菇等二十余种菜品，同时还有冰豆花、卤肉饭等无限自助。目前，该套餐仅在深圳、广州、佛山、珠海、惠州、中山六个城市上线，使用时间为周一到周五的午市。
4、街边铁桶韩式烤肉门店全关
餐饮界消息，近日，有网友发帖称，深圳的韩国烤肉品牌——街边铁桶·韩国烤肉料理十多家门店全关。据悉，街边铁桶以韩式烤肉为特色，融合韩国街头广告灯箱、韩国路边摊、啤酒箱、街边路牌等，营造热闹的氛围感，高峰时期进驻深圳10余家购物中心，开出近20家门店。
5、“饿了么”将更名为“淘宝闪购”
今日，澎湃记者采访多名上海外卖配送员获悉，从10月开始，他们已经更换了工作服，从原来的蓝色工作服改为橙色+黑色的工作服。查询手机应用平台发现，目前“饿了么”app图标中已显示“双11 淘宝闪购”字样，标语为“外卖放心点，美食准时达”。记者以消费者身份致电饿了么客服中心，接线工作人员表示，此次调整仅为名称变更，用户消费权益、数据隐私政策均保持不变，配送运力也正常运转，商家数量以实际体验为准，目前暂无查询到有相关平台活动举行。
6、上海高端餐饮消费活跃度居全国榜首
近日，携程美食林2026全球榜单显示，上海、北京、杭州、广州、香港、成都、澳门构成中国高端餐饮消费最活跃版图，其中上海在热度前五餐厅中占据绝对主导。截至10月，中国入境游人次提升64%，消费金额增长59%。海外用户搜索“美食”等关键词涨幅超30%，“吃地道”首次超越“看景点”成为入境游客首选动机。携程副总裁、美食林 CEO 孙天旭表示，通过高端餐厅黑钻、钻石、铂金三级分类和“家乡味”榜单和“大咖旅行团”多种方式刺激美食消费拉动旅游增长。
7、济南知名餐饮品牌注册资本增幅超2亿元，曾是超意兴最大对手
泰山财经消息，近日，济南老牌国有餐饮企业山东金德利餐饮集团有限公司发生工商变更，注册资本由7500万元提升至3亿元，增幅高达2.25亿元。同时，公司原董事杨盛龙退出，新增牛艺光、邵清君、时伟担任董事。
8、“小酒馆”海伦司拟回购不超10%股份
今日，海伦司公告，股东已于5月14日审议通过一般性及无条件给予董事一般授权，即回购不超过股东周年大会当日已发行股份总数10%的股份。
今天，董事会决定行使回购股份授权，拟在公开市场以现有内部财务资源回购不超过回购股份授权之股份数目。海伦司上市首日开盘价为23.05港元，截至今天收盘报0.97港元，总市值12.28亿港元。
9、大家乐连续三次业绩前发盈警
今天，香港连锁餐饮企业大家乐 发盈警。公司预期，至9月底的半年盈利将按年下跌65%至70%，而去年同期盈利为1.44亿港元。以此计算，大家乐半年盈利将跌至5000万港元或以下。
大家乐表示，这主要是因为期内收入录得中单位数百分比跌幅，令毛利下跌、以及期内入帐投资物业公平值亏损。大家乐还指出，首席执行官和首席财务官正带领两个专案小组，革新营运模式，包括整合与升级香港地区及内地供应链以提升竞争力。
饮品新闻
1、瑞幸进博会入驻多个国家馆
今年，瑞幸咖啡作为“进博会推荐咖啡品牌”，入驻巴西、印度尼西亚等多个国家馆。携手全球核心产区呈现咖啡经贸与文化合作成果，探寻多边合作机遇，展现出中国品牌积极参与全球咖啡贸易的创新活力。瑞幸咖啡公共传播总经理赵艳艳表示，希望以庞大的消费市场驱动多边贸易合作，与上游原产地共享发展机遇，助力进博会“共享未来”理念的落地实践。
2、坐东航头等舱及商务舱将享专属星巴克咖啡
在本届进博会上，星巴克中国与中国东方航空正式宣布，从2026年第二季度起，东航的头等舱及商务舱旅客，将能在万米高空享用专属的星巴克咖啡，将高品质的星巴克体验带到云端。此外，双方将对联合会员权益进行全面升级，引入积分赠送等多项全新权益。双方还共同宣布，将聚焦中国云南，持续发掘当地丰富的非物质文化遗产，探索其在文化旅游与商业领域的创新融合。与此同时，双方在进博会期间，携手呈现多场“巡礼原产地”风味品鉴会。
3、沪上阿姨10月新开389家门店
今日，沪上阿姨合伙人官微公布11月最新政策。据称，在此前10月，沪上阿姨全国新开389家门店。11月，首次加盟开店减免加盟费1.5万元，即现加盟费3.48万元。新合作伙伴30天内连续授权2家门店，首店授权后分店可得2万元物料补贴。针对连锁茶饮、咖啡行业的经验人群，开放开店限时补贴政策，最高得5万元开店补贴。
4、喜茶已打造8款山姆定制产品
近日，喜茶推出全新瓶装产品——咸酪藏茶牛乳茶，该产品迅速成为会员制商店山姆酒水饮料新品榜中茶饮销量第一名。与此同时，喜茶门店回归了“雪域·牦牛乳恰安莫”“牦牛乳酥油茶”系列产品，进行门店现制与瓶装产品的组合联动。据了解，此款咸酪藏茶牛乳茶是喜茶在山姆推出的第8款定制瓶装产品。
5、Lavazza咖啡开出香港首店
昨日，Lavazza香港首间咖啡店正式揭幕，新店位于中环德辅道中10号东亚银行大厦大堂层3B号铺。据介绍，这家门店提供「罗马・花之广场」 咖啡豆、100% 阿拉比卡 KAFA 豆、季节限定的独家拼配豆等。饮品上，除了Espresso与Cappuccino外，还会提供意式特色奶昔（Frullato）以及即将上市的水牛乳拿铁等等。2020年Lavazza集团与中国成立合资公司，2020年4月意大利以外首间Lavazza咖啡旗舰店在上海开业以来，品牌拓展至北上广深一线城市及武汉、成都、南京等新一线城市。截至6月底，Lavazza在中国内地已开设超过100家咖啡门店。
6、瑞幸与鬼灭之刃联名
今日，瑞幸官微发布与动漫《鬼灭之刃》联名。据称，联名限定新品包括：“红豆子拿铁”，选用黑土地赤小豆制成的红豆沙搭配牧场奶源；“瑞之抹茶”，添加千目级抹茶搅打激发海苔香，搭配茉莉花茶。同时，瑞幸抹茶系列全线升级为千目级别抹茶。联名周边包括：贴纸、冰箱贴盲袋、立牌和冰箱贴礼盒。
7、Tims天好中国拟发行约6.52亿债券
餐饮界消息，Tims天好中国宣布，将发行总本金约8990万美元的优先有担保可转换债券（2029年9月到期），部分资金用于回购2026年到期的未偿还可转债。新有担保债券可按约定转换价直接转换为Tims天好中国新发行的普通股，转换价格为签署日前连续五个交易日成交量加权平均价（VWAP）的110%。该债券以TH Hong Kong International Limited 100%股权质押及Tims天好中国的全资产抵押作为担保。
同时，Tim Hortons Restaurants International GmbH（THRI）与笛卡尔资本同意将其2024年无担保可转债到期日延至2029年9月，并将转换价格调整为与新有担保债券一致。该交易已获公司董事会批准，预计将在2025年第四季度完成，但需获得中国相关监管审批。
8、喜力发布的2030年目标被指“过于笼统”
日前，喜力公司承诺，在2030年前每年实现高达5亿欧元的总成本节约，聚焦17个高潜力市场和5个全球品牌，目标实现中个位数年收入增长。然而，一些投资者认为这些目标过于笼统，希望看到与利润率、投资资本回报率和净储蓄相关的具体目标。有分析师指出，在像欧洲这样的低增长市场，投资者希望看到削减成本的具体努力，例如关厂。在销量上，首席执行官van den Brink排除了对其啤酒厂规模进行彻底改革的可能，并强调了在意大利、法国等市场的增长前景。但他无法说明增长何时会回归。
9、李子园推出「陈皮山楂饮」新品
11月6日，李子园推出「陈皮山楂饮」新品。据官方介绍，新品选用宜都陈皮和山西运城金星山楂，搭配云南滇红大叶种红茶，口感丰富温润，香气回甘。同时0脂低糖，每瓶热量约为60.92kcal，适合解腻、解渴、提神等多种场景。 目前，新品已上线淘宝李子园旗舰店，售价为500ml*9瓶/52.9元。
餐饮热讯
1、“仿冒餐饮帝国”经督查整改，涉事企业被列入经营异常名录
红星新闻消息，今年9月初，四川无名集团以及关联公司通过恶意抢注商标、仿冒知名餐馆等手段，构建“仿冒餐饮帝国”，侵害老店商家权益一事，引发社会公众的广泛关注。对此，成都市市场监管局组建“省、市、区（市）县”联合工作组，对涉嫌仿冒的餐馆进行督查整改。
目前撤除了易引起混淆的宣传内容，对5家餐馆进行规范更名。此外，对被仿冒的餐馆进行了维权援助，两家已成功维权。同时，美团平台摘除了仿冒餐馆的“大众点评必吃榜”标识，对5家涉嫌恶意抢注商标的公司，省、市市场监管局依法开展处置，将相关企业列入异常经营名录。
2、火锅吃出头发索赔1000元？厦门一法院判了
厦门广电消息，此前，一名男子在莲花路口的一家火锅店声称，吃到头发，索要赔偿。在遭到商家拒绝后，该男子拨打了12315投诉热线，要求该火锅店向他赔付1000元。火锅店认为，男子是故意往食物中放头发，恶意索赔。
经法院审理，火锅店监控拍下的画面显示，在就餐过程中，该男子一边四处张望，一边从口袋当中掏出了一张纸巾，摊开后抖动了几下，再放回了口袋。随后取起了筷子放入汤锅，又取出筷子，摸了摸。最终法院认定，男子存在故意投放异物制造消费纠纷的侵权行为，判决男子向火锅店赔礼道歉。
餐企新闻
1、乡村基全国门店突破千店
餐饮界消息，11月1日，乡村基宣布全国门店突破1000家。近两年，乡村基开店速度有所提升，2025年，其同时进入上海、湖北两地，多市场齐头并进。品牌创始人李红在千店发布会现场表示，2025年1-7月因全面推行门店鲜货现炒，集团总成本上升4600万元。值得一提的是，在刚刚过去的9月，乡村基集团旗下品牌“大米先生”已宣布突破1000家门店。至此，乡村基集团已成为拥有2个千店品牌的中式快餐集团。
2、杨国福客服回应“28元1斤豆芽”
日前，有网友在社交平台发帖表示，杨国福绿豆芽的标价为2.88元/50g，折算为28.8元一斤。而山姆会员超市有机绿豆芽的标价为9.9元/600g，折算为8.25元一斤。杨国福绿豆芽价格引发网友广泛热议，随后相关话题“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”登上热搜。当天，记者致电杨国福总部客服了解此事，客服回应称目前全国门店的售价是不统一的，“因为考虑到每家店会有成本问题，比如说房租人工，所以现在公司还是没有对全国的店面进行统一要求。”
3、湊湊推一人食小火锅
餐饮界消息，10月30日，湊湊火锅宣布，推出78元/位的单人套餐。据官方信息，该一人食套餐包含肥牛、羊肉、白菜、菌菇等二十余种菜品，同时还有冰豆花、卤肉饭等无限自助。目前，该套餐仅在深圳、广州、佛山、珠海、惠州、中山六个城市上线，使用时间为周一到周五的午市。
4、街边铁桶韩式烤肉门店全关
餐饮界消息，近日，有网友发帖称，深圳的韩国烤肉品牌——街边铁桶·韩国烤肉料理十多家门店全关。据悉，街边铁桶以韩式烤肉为特色，融合韩国街头广告灯箱、韩国路边摊、啤酒箱、街边路牌等，营造热闹的氛围感，高峰时期进驻深圳10余家购物中心，开出近20家门店。
5、“饿了么”将更名为“淘宝闪购”
今日，澎湃记者采访多名上海外卖配送员获悉，从10月开始，他们已经更换了工作服，从原来的蓝色工作服改为橙色+黑色的工作服。查询手机应用平台发现，目前“饿了么”app图标中已显示“双11 淘宝闪购”字样，标语为“外卖放心点，美食准时达”。记者以消费者身份致电饿了么客服中心，接线工作人员表示，此次调整仅为名称变更，用户消费权益、数据隐私政策均保持不变，配送运力也正常运转，商家数量以实际体验为准，目前暂无查询到有相关平台活动举行。
6、上海高端餐饮消费活跃度居全国榜首
近日，携程美食林2026全球榜单显示，上海、北京、杭州、广州、香港、成都、澳门构成中国高端餐饮消费最活跃版图，其中上海在热度前五餐厅中占据绝对主导。截至10月，中国入境游人次提升64%，消费金额增长59%。海外用户搜索“美食”等关键词涨幅超30%，“吃地道”首次超越“看景点”成为入境游客首选动机。携程副总裁、美食林 CEO 孙天旭表示，通过高端餐厅黑钻、钻石、铂金三级分类和“家乡味”榜单和“大咖旅行团”多种方式刺激美食消费拉动旅游增长。
7、济南知名餐饮品牌注册资本增幅超2亿元，曾是超意兴最大对手
泰山财经消息，近日，济南老牌国有餐饮企业山东金德利餐饮集团有限公司发生工商变更，注册资本由7500万元提升至3亿元，增幅高达2.25亿元。同时，公司原董事杨盛龙退出，新增牛艺光、邵清君、时伟担任董事。
8、“小酒馆”海伦司拟回购不超10%股份
今日，海伦司公告，股东已于5月14日审议通过一般性及无条件给予董事一般授权，即回购不超过股东周年大会当日已发行股份总数10%的股份。
今天，董事会决定行使回购股份授权，拟在公开市场以现有内部财务资源回购不超过回购股份授权之股份数目。海伦司上市首日开盘价为23.05港元，截至今天收盘报0.97港元，总市值12.28亿港元。
9、大家乐连续三次业绩前发盈警
今天，香港连锁餐饮企业大家乐 发盈警。公司预期，至9月底的半年盈利将按年下跌65%至70%，而去年同期盈利为1.44亿港元。以此计算，大家乐半年盈利将跌至5000万港元或以下。
大家乐表示，这主要是因为期内收入录得中单位数百分比跌幅，令毛利下跌、以及期内入帐投资物业公平值亏损。大家乐还指出，首席执行官和首席财务官正带领两个专案小组，革新营运模式，包括整合与升级香港地区及内地供应链以提升竞争力。
饮品新闻
1、瑞幸进博会入驻多个国家馆
今年，瑞幸咖啡作为“进博会推荐咖啡品牌”，入驻巴西、印度尼西亚等多个国家馆。携手全球核心产区呈现咖啡经贸与文化合作成果，探寻多边合作机遇，展现出中国品牌积极参与全球咖啡贸易的创新活力。瑞幸咖啡公共传播总经理赵艳艳表示，希望以庞大的消费市场驱动多边贸易合作，与上游原产地共享发展机遇，助力进博会“共享未来”理念的落地实践。
2、坐东航头等舱及商务舱将享专属星巴克咖啡
在本届进博会上，星巴克中国与中国东方航空正式宣布，从2026年第二季度起，东航的头等舱及商务舱旅客，将能在万米高空享用专属的星巴克咖啡，将高品质的星巴克体验带到云端。此外，双方将对联合会员权益进行全面升级，引入积分赠送等多项全新权益。双方还共同宣布，将聚焦中国云南，持续发掘当地丰富的非物质文化遗产，探索其在文化旅游与商业领域的创新融合。与此同时，双方在进博会期间，携手呈现多场“巡礼原产地”风味品鉴会。
3、沪上阿姨10月新开389家门店
今日，沪上阿姨合伙人官微公布11月最新政策。据称，在此前10月，沪上阿姨全国新开389家门店。11月，首次加盟开店减免加盟费1.5万元，即现加盟费3.48万元。新合作伙伴30天内连续授权2家门店，首店授权后分店可得2万元物料补贴。针对连锁茶饮、咖啡行业的经验人群，开放开店限时补贴政策，最高得5万元开店补贴。
4、喜茶已打造8款山姆定制产品
近日，喜茶推出全新瓶装产品——咸酪藏茶牛乳茶，该产品迅速成为会员制商店山姆酒水饮料新品榜中茶饮销量第一名。与此同时，喜茶门店回归了“雪域·牦牛乳恰安莫”“牦牛乳酥油茶”系列产品，进行门店现制与瓶装产品的组合联动。据了解，此款咸酪藏茶牛乳茶是喜茶在山姆推出的第8款定制瓶装产品。
5、Lavazza咖啡开出香港首店
昨日，Lavazza香港首间咖啡店正式揭幕，新店位于中环德辅道中10号东亚银行大厦大堂层3B号铺。据介绍，这家门店提供「罗马・花之广场」 咖啡豆、100% 阿拉比卡 KAFA 豆、季节限定的独家拼配豆等。饮品上，除了Espresso与Cappuccino外，还会提供意式特色奶昔（Frullato）以及即将上市的水牛乳拿铁等等。2020年Lavazza集团与中国成立合资公司，2020年4月意大利以外首间Lavazza咖啡旗舰店在上海开业以来，品牌拓展至北上广深一线城市及武汉、成都、南京等新一线城市。截至6月底，Lavazza在中国内地已开设超过100家咖啡门店。
6、瑞幸与鬼灭之刃联名
今日，瑞幸官微发布与动漫《鬼灭之刃》联名。据称，联名限定新品包括：“红豆子拿铁”，选用黑土地赤小豆制成的红豆沙搭配牧场奶源；“瑞之抹茶”，添加千目级抹茶搅打激发海苔香，搭配茉莉花茶。同时，瑞幸抹茶系列全线升级为千目级别抹茶。联名周边包括：贴纸、冰箱贴盲袋、立牌和冰箱贴礼盒。
7、Tims天好中国拟发行约6.52亿债券
餐饮界消息，Tims天好中国宣布，将发行总本金约8990万美元的优先有担保可转换债券（2029年9月到期），部分资金用于回购2026年到期的未偿还可转债。新有担保债券可按约定转换价直接转换为Tims天好中国新发行的普通股，转换价格为签署日前连续五个交易日成交量加权平均价（VWAP）的110%。该债券以TH Hong Kong International Limited 100%股权质押及Tims天好中国的全资产抵押作为担保。
同时，Tim Hortons Restaurants International GmbH（THRI）与笛卡尔资本同意将其2024年无担保可转债到期日延至2029年9月，并将转换价格调整为与新有担保债券一致。该交易已获公司董事会批准，预计将在2025年第四季度完成，但需获得中国相关监管审批。
8、喜力发布的2030年目标被指“过于笼统”
日前，喜力公司承诺，在2030年前每年实现高达5亿欧元的总成本节约，聚焦17个高潜力市场和5个全球品牌，目标实现中个位数年收入增长。然而，一些投资者认为这些目标过于笼统，希望看到与利润率、投资资本回报率和净储蓄相关的具体目标。有分析师指出，在像欧洲这样的低增长市场，投资者希望看到削减成本的具体努力，例如关厂。在销量上，首席执行官van den Brink排除了对其啤酒厂规模进行彻底改革的可能，并强调了在意大利、法国等市场的增长前景。但他无法说明增长何时会回归。
9、李子园推出「陈皮山楂饮」新品
11月6日，李子园推出「陈皮山楂饮」新品。据官方介绍，新品选用宜都陈皮和山西运城金星山楂，搭配云南滇红大叶种红茶，口感丰富温润，香气回甘。同时0脂低糖，每瓶热量约为60.92kcal，适合解腻、解渴、提神等多种场景。 目前，新品已上线淘宝李子园旗舰店，售价为500ml*9瓶/52.9元。
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