近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、2026福建米其林发布
凤凰网美食消息，11月21日，2026福建省米其林指南正式发布。
去年，米其林在福建首次开启省级餐厅榜单，评选范围覆盖厦门、福州、泉州三市，今年，新城市宁德也被纳入版图之中。
星级餐厅部分，去年的5家一星餐厅全部蝉联在榜，额外2家新晋一星，分别为来自福州的西餐厅海德，与来自泉州的海鲜餐厅庆有余（这也是泉州的首家一星餐厅）。此外仍无二三星出现。
必比登及米其林入选餐厅部分，新城市宁德有且仅有5家餐厅上榜，全部为必比登餐厅。
厦门、福州、泉州三市的必比登及入选餐厅数量，均较去年有大幅度的提升。其中，必比登共新增14家，入选共新增10家。
2、市场出现“堂食”标识伪造乱象
大众新闻消息，近日，一些并无实体就餐环境的“幽灵店铺”，正通过伪造资料等手段，轻而易举地获得了“堂食”标识。
社交平台上有不少账号声称，能够帮助纯外卖店铺打上“堂食”标签，收费180元即可3天内搞定饿了么“堂食”标签，也能伪造线下店铺信息，帮助无堂食商家上线京东“堂食”标签，收费360元。
除了第三方代劳的“包过”服务，一些无堂食商家更是亲自下场“摆拍”，通过更为隐蔽的AI生成等技术手段，直接伪造出以假乱真的堂食环境。
餐企新闻
1、周黑鸭首次布局上游香辛料定制开发
中国网财经消息，11月19日，周黑鸭携手四川翠宏食品、四川川椒种业达成深度合作，三方以优势互补为基础、联合创新为核心，共同开发适合卤味产业应用的辣椒新品种，这既是周黑鸭首次布局上游香辛料定制开发，更是卤味行业中首家达成香辛料定向开发的突破性举措。
2、高盛32亿收购日本汉堡王官宣
餐饮界消息，11月18日，Affinity Equity Partners在官网宣布，已于 2025 年 11 月 13 日签署股份买卖协议，将其持有的日本汉堡王控股有限公司100%的股份出售给高盛另类投资基金。该买卖协议的完成须满足惯例成交条件，包括获监管机构和特许经营商批准。
据悉，Affinity对日本汉堡王的投资始于2017年，通过积极的门店扩张、提升菜单竞争力等，使得汉堡王在日本的营收增长290倍，门店数量扩展至311家以上。目前，汉堡王是日本排名第一的汉堡品牌。
3、肯德基入驻拼好饭，推出中国锅盔堡、黄焖鸡米饭等创新产品
中国经济网消息，近期，肯德基联合美团拼好饭在四川、重庆、宁波、绍兴等地联合开发了中国锅盔堡、黄焖鸡米饭套餐，一份锅盔堡售价10.9元，一份黄焖鸡米饭售价仅为 14.9元，引发不少网友下单尝试。
目前，除海底捞、瑞幸咖啡等国内知名连锁餐饮品牌，以肯德基、汉堡王等为代表的国际快餐品牌，也纷纷开始探索拼好饭这一平价餐饮新模式。以肯德基为例，从早餐的豆浆、油条、粥品，再到小笼包、鸡肉卷、夜宵、烧烤等，基本覆盖了中式的三餐场景。
4、文和友：旗下子品牌数量六七个，已成立电商项目和开放加盟项目
IPO早知道消息，近日，长沙文和友总经理孙平在公开活动中透露，文和友已形成多元化业务布局，核心项目为总面积超3万平方米的“长沙文和友”商业综合体，并同步推进“文和里”美食城及电商业务。目前旗下子品牌约六七个。
在创新方向上，文和友正探索“餐饮+世界文化+文旅”的融合新模式，旨在突破传统餐饮边界，打造更具沉浸感与文化深度的消费体验。
5、遇见小面通过港交所聆讯
餐饮界消息，据港交所11月17日披露，广州遇见小面餐饮股份有限公司已通过港交所聆讯，招银国际为独家保荐人。招股书显示，2025年上半年，遇见小面实现营业收入7.03亿元，同比增长33.8%；利润表现不俗，录得净利润4183.4万元，同比增长95.8%，接近翻倍。2022年至2024年，遇见小面的年营收分别为4.18亿元、8亿元和11.54亿元。
门店数量方面，截至目前，遇见小面在中国内地及中国香港共有451家餐厅，较2024年年底的360家增加了91家，另外还有101家新餐厅正在筹备。招股书还提到了海外开店计划，遇见小面预计将于今年12月在新加坡开出海外首店。
6、寿司郎计划在美国开设首家门店
小食代消息，日前，由于海外业务特别是中国和东南亚市场的增长，运营回转寿司寿司郎的F&LC业绩正在改善，市值在8月份一度突破1万亿日元。该公司计划在10年内将销售收入提升至1万亿日元，是上一财年的2.3倍。实现这两个“万亿日元”目标的关键在于其在美国的业务，寿司郎计划在美国开设首家门店。
7、海底捞新品牌即将在韩国开业
餐饮界消息，近日，小红书账号 @嗨嗨烤串 发文称，海底捞旗下全新品牌 “嗨嗨烤串” 首店即将开业，选址韩国首尔核心商圈明洞。开业福利及限定活动将陆续公布，引发不少网友关注。据悉，这是海底捞首次将全新品牌的首店布局海外。
8、京东将推出京东外卖独立APP
界面新闻消息，11月17日，京东推出了多款产品，包括现制饮品品牌“七鲜咖啡”、京东外卖独立APP、京东点评以及京东真榜。
据悉，七鲜咖啡已率先在北京落地，正以每周新开3至5家门店的速度扩张，目标在2025年年底前覆盖北京主要城区。
京东外卖APP则集“外卖+即时零售+点评+酒旅+购物”等于一体，为用户提供更全面的本地生活服务；京东真榜”的评分维度融合了“AI全网评”“用户真实复购量”及“求真官盲测”，并同步招募“求真官”，用户报名后可参与专属线下品鉴活动。
9、赛百味上海公司注册资本增至3.8亿元
餐饮界消息，企查查APP显示，近日，赛百味餐饮管理（上海）有限公司发生工商变更，注册资本由约3.2亿人民币增至约3.8亿人民币，增幅约21%。
赛百味餐饮管理（上海）有限公司成立于2014年4月，法定代表人为朱付强，经营范围包括餐饮管理、工艺美术品及礼仪用品销售、玩具销售等。股东信息显示，该公司由上海富瑞食企业发展有限公司全资持股。
饮品新闻
1、网红酸奶Blueglass部分产品降价60%
21世纪经济报消息，近日，高端网红酸奶品牌Blueglass、加入了降价行列。其部分产品在第三方外卖平台售价低至19.9元，较线下49元的原价大幅下跌60%，降价幅度十分显著。
据第三方外卖平台信息，Blueglass酸奶某门店中的“小蛮腰西梅桃子味+膳食纤维燕麦”、“小蛮腰油柑西梅苹果味+黑松露饼干”两款产品低至4.5折，售价23.9元；“小蛮腰果冻橙冰乳味+膳食纤维燕麦脆”低至4.3折，售价22.9元。此外，其他产品大多售价49元起，但显示到手价为48元。
2、茶颜悦色推出全新咖啡子品牌，将在全国门店上线
餐饮界消息，近日，茶颜悦色官微预告，将于12月18日在全国门店推出全新子品牌茶颜咖啡，并同步上线一套全新的咖啡菜单。这次推出的咖啡菜单包含9款独具特色的咖啡饮品，旨在为消费者提供与茶颜悦色独有风味相匹配的全新体验。
与其已运营三年的子品牌“鸳央咖啡”不同，茶颜咖啡将探索差异化的产品内容，力求在咖啡市场找到自己的特色表达。茶颜悦色表示，此举是品牌多元化发展的一部分。
3、茶颜悦色品牌门店总数已超过1200家
IPO早知道消息，近日，在中国新媒体大会期间举行的“行思中国”国情研修（湖南站）活动中，茶颜悦色集团总经理助理熊晓青表示，目前茶颜悦色品牌门店总数已超过1200家。子品牌方面，柠檬乳茶品牌古德墨柠门店数超过120家。
此外，茶颜悦色旗下还有小神闲茶馆和昼夜诗酒茶·艺文小酒馆两个子品牌，分别聚焦纯茶和主打茶和酒的结合。整体而言，茶颜悦色希望覆盖消费者全天的消费节点，制造更多触点。
4、星巴克中国买家计划引入腾讯等合伙人
彭博社消息，近日，据知情人士透露，博裕资本正考虑引入腾讯控股有限公司、新加坡政府投资公司（GIC Pte）以及可能的其他方作为有限合伙人，以助力其收购星巴克公司中国业务的股权。
知情人士透露，博裕资本正寻求在中小城市拓展星巴克门店，以推动其在这一全球第二大市场的增长。他们还表示，博裕资本计划在旅游景点、地铁和机场等客流量大的场所开设更多门店。
2025年11月4日，星巴克官方宣布与博裕资本达成战略合作，双方将成立合资企业运营中国零售业务。根据协议，博裕资本将持有合资企业至多60%股权成为控股方，星巴克保留40%股权并拥有品牌及知识产权所有权。
5、 Manner咖啡回应香港上市传闻
澎湃新闻消息，11月18日，外媒援引知情人士的话称，中国Manner咖啡考虑最早2026年在香港上市。对此，Manner咖啡方面向澎湃新闻记者表示，不予置评。
据报道，知情人士透露，这家咖啡连锁店一直在与投资银行洽谈上市事宜，可能寻求筹集数亿美元资金，估值最高可达30亿美元。不过，相关讨论尚处于早期阶段，规模和时间等细节仍有可能发生变化。Manner约在四年前就曾考虑在香港进行IPO。
6、精品咖啡Seesaw Coffee公司显示经营异常
界面新闻11月19日消息，天眼查APP显示，近日，“Seesaw Coffee”关联公司上海西舍咖啡有限公司因通过登记的住所或者经营场所无法联系，被上海市市场监督管理局列入经营异常名录。
天眼查APP还显示，今年11月以来，西舍咖啡新增3条被执行人信息，被执行金额大约27.88万元。截至目前，该公司被执行总金额累计超过299万元，历史被执行人总金额累计超过1305万元；失信被执行人信息有10条，涉案金额超过412万元。
7、古茗技术（浙江）有限公司增资
观食局消息，11月17日，古茗技术（浙江）有限公司发生工商变更，新增古茗科技集团有限公司为股东，同时，注册资本由11亿人民币增至11.46亿人民币。
古茗技术（浙江）有限公司成立于2025年5月，法定代表人为阮修迪，经营范围含控股公司服务、机械设备研发、企业管理、餐饮管理、以自有资金从事投资活动、食品销售、食品互联网销售等。股东信息显示，该公司现由古茗（香港）有限公司、古茗科技集团有限公司共同持股。