近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、日本餐饮老板：中国客人几乎都消失了
凤凰卫视消息，近期，中日关系紧张局势升级，东京浅草寺周边餐饮及相关行业遭遇冲击。有店家表示，来自中国大陆、香港等地的游客人数已大幅减少，单日营业额骤减一半。店方希望中日两国能够早日改善关系，有更多华人游客到访日本、体验美食。
2、蟹壳与蟹钳蟹肉尺寸不符，胖哥俩回应
红星新闻消息，11月26日，山东一网友反映，在当地“胖哥俩肉蟹煲”就餐时，发现所点肉蟹煲中3个小蟹壳与蟹钳、蟹肉尺寸不符，怀疑蟹壳被重复使用，还在蟹壳和排骨中吃到“无肉的干净鸡爪骨”，已向市场监管部门投诉。
针对质疑，胖哥俩肉蟹煲济宁万象汇店回应称，螃蟹均每日现杀，死蟹损耗由供应商承担目有记录；餐品制作时蟹身、蟹钳、蟹壳拆分后按固定比例称重配锅，蟹壳数量与螃蟹只数无需完全对应，“蟹壳多到要倒掉，不存在回收”。门店强调后厨全程监控、“明厨亮灶”，鸡爪骨问题是因高压炖煮脱骨偶尔混入，属正常现象。济宁高新区市场监督管理局柳行市场监管所表示，已收到投诉，后续安排突击抽查，事件正进一步跟进。
餐企新闻
1、呷哺呷哺集团贺光启：新品牌将于年底前面市
搜狐财经消息，近日，呷哺呷哺集团贺光启表示，餐饮行业是需要不断地优化，随时不断优化，推出新的菜品，新的东西。呷哺呷哺集团为了满足市场的变化的需求，推出了单点加自助的模式。据贺光启分享，呷哺呷哺所有推出自助的门店同比营业额增长70%，部门门店增长100%多。他还透露，呷哺呷哺将推出一个新品牌，今年年底以前会面向消费者。
2、多家餐企捐款驰援香港
餐饮界消息，11月26日，香港新界大埔宏福苑多栋住宅楼发生火灾，造成重大损失，社会各界同心驰援。近日，多家餐企启动应急救灾机制，驰援香港大埔火灾救援。
比如，海底捞将1200余箱方便速食类物资已在紧急运往援助物资指定接收点途中。同时，海底捞携颐海国际将捐赠人民币400万元，用于当地医疗救助、生活物资补给及过渡安置等相关救援工作。
还有百胜中国、蜜雪冰城、小菜园、茶百道、喜茶、霸王茶姬、瑞幸咖啡、巴奴毛肚火锅、木屋烧烤等诸多餐饮企业，均捐款或捐增物资，支援香港大埔火灾受灾居民救助、后续安置保障和重建等系列工作。
3、香港餐饮集团CafeDeco，未来或考虑上市
瑞恩资本消息，有港媒报道，其士集团创办人周亦卿儿子周维正创立的香港餐饮集团Cafe Deco Group，旗下营运约20个餐饮品牌，目前分别在香港、澳洲悉尼拥有42间、1间餐厅。周维正透露，集团会专注于迎合本地人及旅客口味，预期消费市道已有所复苏，未来将拓展香港及海外市场业务，不排除日后会上市集资的可能性。
4、沪上餐饮“老品牌”突然停业
上观新闻消息，近日，有不少上海市民反映位于上海建国西路上一家新开的“老鸿兴邻里食堂”，在开业仅三个多月后突然关门停业。据了解，该店开业时曾推出“充值300元享受八五折”的优惠，吸引了附近居民尤其是老年人办卡消费。有消费者表示，自己是出于对“老鸿兴”这一餐饮品牌信任才办理储值卡的。
经调查发现，该店并非“老鸿兴”连锁体系内的门店。房东方面表示，租客不仅违约经营重餐饮，还存在拖欠租金行为，目前正在走法律程序。
对此，老鸿兴邻里食堂的负责人江先生承认，该店仅是“借用”了“老鸿兴”这一名称，并未获得品牌授权，也未加入任何连锁或加盟体系。目前，该店已开始现场办理退卡，门店负责人承诺将于月底前完成所有退款。
5、煌上煌首家热卤店开业
餐饮界消息，近日，首家煌上煌热卤店在江西南昌地铁万科广场开业。据了解，该店以热卤为主打，同时搭配主食、凉菜和饮品。煌上煌热卤还推出了一些主食套餐，包括23.9元的“一人食量大管饱套餐”和“一人食吃饱喝足套餐”，以及8.9元的热卤拌粉套餐。
6、烤匠上海首店进驻五角场合生汇
餐饮界消息，11月26日，烤鱼品牌“烤匠”正式落子上海，其首店已于11月25日完成签约，入驻五角场合生汇广场2层。该选址结果由网友投票决定，新店预计于12月1日启动围挡装修。目前，烤匠在全国已开设近80家门店，覆盖成都、重庆、北京、西安、泸州、绵阳、宜宾以及新进的上海等多座城市。
7、费大厨首家全明档燃气厨房店将在深圳开业
餐饮界消息，费大厨公众号发文宣布，其深圳罗湖万象城店将于12月6日开业。据介绍，该店为费大厨首家全明档燃气厨房店，消费者能够更直观地看到大厨现切、现蒸、现卤、现炒、现烤的全过程。
8、汉堡王中国增资至4.75亿美元
界面新闻消息，11月20日，汉堡王（中国）投资有限公司发生工商变更，注册资本由约4.6亿美元增至约4.75亿美元，增资幅度超过3%。同时，部分高管发生变更。新进一位董事范军，一位名叫Mustafa Yasar的董事退出，其于2023年5月出任汉堡王中国的董事。
此前，11月10日，汉堡王母公司RBI集团与中国私募股权公司CPE源峰共同宣布，双方将成立合资企业“汉堡王中国”，来经营汉堡王品牌在中国市场的业务。
9、必胜客中国餐厅突破4000家
餐饮界消息，11月22日，海南三亚湾，必胜客为其中国第4000家门店举行里程碑庆典。据了解，这家店落成时正值必胜客入华第35周年。根据最新财报，2025年第三季度，百胜中国门店扩张加速，净新店536 家，其中必胜客净新增门店创纪录地达到158家，总门店数达到4022家。
饮品新闻
1、霸王茶姬发布2025年第三季度财报，净收入达32.08亿元
11月28日，霸王茶姬发布2025年第三季度财报。财报显示，截至今年9月30日的第三季度，霸王茶姬全球门店数达到7338家。第三季度总GMV达79.30亿元，净收入32.08亿元，经调整后净利润为5.03亿元。本季度，海外GMV超3亿元，同比增长75.3%，环比增长27.7%。截至9月30日，霸王茶姬小程序注册会员用户数达到2.22亿。
2、蜜雪冰城回应卖早餐，仅在杭州、南宁等城市试点
界面新闻消息，近日，蜜雪冰城卖早餐的消息引发关注。目前，在官方小程序点单界面，蜜雪冰城新增“早餐系列”，已上架“早餐系列”包括五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等，均售价5元。
一位接近蜜雪冰城的人士表示，目前“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新，上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品。同时，目前暂时没有大面积推广计划。
3、“比星咖啡”完成数千万元B轮融资，明年将开到1000家店
36氪消息，连锁精品加盟咖啡品牌“比星咖啡”于近期完成数千万元 B 轮融资，本轮由苏州市农发产业科创基金独家领投。本轮融资将主要用于拓展线下门店、品牌推广。2022年，比星咖啡在苏州开出第一家门店，截至目前，比星咖啡已开出300家门店，主要分布在华东和华南。比星咖啡称，现阶段品牌的商业模式已经跑通，明年的目标是加速扩张，要开到1000家店。
4、茶颜悦色旗下鸳央咖啡要改名？品牌回应：消息不实
三湘都市报消息，11月26日，一则“疑似茶颜悦色子品牌鸳央咖啡改名”的消息引发高度关注，该网帖附上了疑似改名后品牌“洋师傅的咖啡馆”的名称及配图，设计风格与茶颜悦色较为相似。对此，茶颜悦色相关负责人表示，该消息不实，茶颜没有推出新品牌的计划，鸳央咖啡也不会改名。
5、深圳星巴克“每日早餐”系列上市
新民周刊消息，11月25日，深圳星巴克在全市300多家门店正式推出“每日早餐”系列，主打更具性价比的早间餐饮选择。该系列包含2款新咖啡和15款食品，可搭配出60余种组合。即日起，顾客于早餐时段在深圳指定门店购买一杯指定咖啡饮品，搭配一款指定食品，即可享受25.9元、28.9元或31.9元的超值组合价。咖啡部分采用每日新鲜萃取方式，并轮换使用肯亚、哥伦比亚和苏门答腊三地的单一产地豆。食品涵盖菠萝包、脆肠酥皮卷、贝果及三明治等多种选择。
6、蓝瓶咖啡杭州首店正式营业
餐饮界消息，11月24日，蓝瓶咖啡在杭州核心商圈万象城开出的杭州首店。该店在保留原有产品结构的基础上，推出了限定产品沁梨龙井慕斯和粉烧玻璃盘。据不完全统计，蓝瓶咖啡目前已在全国开出15家门店，杭州是其继上海、深圳后布局的第三座内地城市。
7、华莱士推出9.9元美式咖啡月卡
Vista氢商业消息，近日，华莱士推出了9.9元包月畅享的美式咖啡月卡，开通后每个月最多可兑换210杯现磨咖啡。据华莱士公众号推文介绍，该活动目前已在山东、沈阳、吉林、广西、黑龙江、重庆、海南等等城市部分门店上线。
8、蜜雪冰城凭平价茶饮扩大在日本的业务
近日，蜜雪冰城正在日本拓展其门店网络，已在东京、大阪、横滨等地设有分店。公司在全球拥有 46000 家门店，进军日本市场主打“平价”产品，包括售价仅 100 日元（约4.53人民币）起的茶饮和软冰淇淋。
企业财报
1、翠华控股中期净利润为490万港元
餐饮界消息，11月26日晚，翠华控股（01314.HK）公布截至2025年9月30日止六个月的中期业绩。报告期内，翠华集团录得收入约4.57亿港元，较去年同期增加约1.9%，公司拥有人应占溢利约为490万港元。截至2025年9月30日，翠华集团于香港、澳门、中国内地及新加坡经营合共70间餐厅。
2、大家乐集团上半财年净利4670万港元
餐饮界消息，11月27日，大家乐集团（00341.HK）公布中期业绩。财报数据显示，截至2025财年上半段，大家乐集团收入同比减少5.4%至40.36亿港元。报告期内，大家乐集团实现净利润4670万港元，对比2024财年同期的1.44亿港元下降68%，盈利显著收窄。大家乐集团还公布，将于2025年12月23日派发中期股息每股10 港仙。
3、大快活集团上半年营收15.175亿港元
餐饮界消息，11月27日，大快活集团（00052.HK）公布中期业绩。截至2025年9月30日止六个月，大快活集团收入为15.175亿港元，同比减少2.3%；公司权益股东应占期间溢利为1320万港元，同比减少14.9%；毛利率上升至8.1%。