近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、水煮牛肉里没有牛肉？餐饮店用鸭肉冒充牛肉、经营幽灵外卖被处罚
澎湃新闻消息，上海嘉定区市场监督管理局近日公布一起案件，某餐馆不仅用鸭肉冒充牛肉，更利用伪造证件在网络平台经营“幽灵外卖”。
调查显示，当事人自2024年7月2日起购进“蚝油肉片”（鸭肉制品），用于制作“水煮牛肉”等菜品。其中“水煮牛肉”未使用任何牛肉原料，完全以鸭肉冒充牛肉。此外还查明，当事人使用伪造的便民饮食临时备案公示卡，在美团平台开展外卖业务。嘉定区市场监管局已责令其立即改正，并给予行政处罚。
2、外卖新国标：配送员原则上每周至少休息1日
IT之家消息，12月5日，市场监管总局发布《外卖平台服务管理基本要求》推荐性国家标准。新国标对配送员工作时间作出明确限制：每天接单时长原则上不超过8小时，达到8小时后需经骑手确认方可继续接单；连续接单超4小时应发出疲劳提示，原则上应暂停派单20分钟；原则上每周至少有1日休息时间，配送员可自行决定是否休息，不应强迫配送员加班、放弃休息。平台不得以算法优化、冲单奖励等方式强制或变相强制骑手超时劳动。
餐企新闻
1、塔斯汀发布声明，辟谣关店数据不实
餐饮界消息，近日，“塔斯汀90天关店907家”在社交平台引热议。12月5日午间，塔斯汀中国汉堡官微就此事发声明。声明称，近期媒体涉及品牌加盟数据的相关报道中,引用了“极海品牌监测”关于塔斯汀的开闭店数据，该数据严重失实。
塔斯汀方面表示，截止到2025年11月底，塔斯汀在营门店数11124家。2025年1-11月闭店数为67家，迁址店数为238家。该第三方数据监测平台在发布数据前，从未与品牌进行任何沟通和核实。
声明还表示，感谢媒体对塔斯汀一直以来的关注，对“极海品牌监测”及其他第三方平台发布失实数据的行为，塔斯汀保留追究法律责任的权利。
2、遇见小面上市，新加坡首店12月底亮相
餐饮界消息，12月5日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（股票代码：02408.HK）正式登陆港交所主板，成为“中式面馆第一股”。
自2014年成立以来，遇见小面已在全国22个城市（含香港）开设近500家门店。董事长宋奇透露，遇见小面新加坡首店也将于12月底开业。
3、汉堡王中国将迎来“餐饮界大佬”
小食代消息，12月4日，汉堡王品牌方RBI集团的全球高层在12月3日晚举行的巴克莱会议时首度透露，黄进栓（JohnsonHuang）将担任汉堡王中国董事长。
公开资料显示，黄进栓曾在百胜中国体系内工作近20年，拥有不同阶段品牌、不同业态品牌的管理经验，既包括肯德基这一成熟品牌，也包括Lavazza咖啡、塔可钟等新兴品牌。
4、点都德全国首家早茶夜酒bistro即将开业
餐饮界消息，近日，点都德在官方小红书宣布，其全国首家“点都德·早茶夜酒bistro”将于12月6日在上海徐汇区西岸梦中心正式开业。
据了解，该门店在保留传统“一盅两件”早茶基础上，还创新推出风味特调鸡尾酒，融合水果、茶与伏特加、朗姆、米酒等基酒，酒精度3–12°，售价28–38元，打造“早茶+夜酒”新消费场景。
5、紫燕食品成立新公司
餐饮界消息，企查查显示，近日上海紫莜餐饮管理有限公司成立，法定代表人为黄海军，注册资本50万元，经营范围包含餐饮管理、酒类经营、餐饮服务、食品生产等，该公司由紫燕食品全资持股。
6、DQ和棒约翰在华操盘手CFB集团今年销售或破40亿元
中国连锁经营协会消息，近日，在2025中国零售领袖峰会上，CFB集团首席执行官Alan许惟抡在演讲中表示，CFB集团自2016年面临业绩下滑和亏损困境以来，通过战略调整和团队努力，成功实现了持续增长。集团旗下包括DQ、棒!约翰、BrutEatery悦璞食堂和金玡居，现已在全国布局约1850家门店，并预计今年销售额突破40亿元。集团还通过精简总部与供应链团队，将相关费用占比降至4.2%。
7、小菜园门店数突破800家
餐饮界消息，11月30日，小菜园官方公众号发消息称，小菜园门店数突破800家（含子品牌）。从2013年开第一家店算起，小菜园先是花5年时间，开出100家门店，之后又用5年，新开出400家门店。财报数据显示，今年上半年，小菜园仅净增5家门店。截至6月底，小菜园一共有672家门店。下半年，小菜园开店速度明显加快，5个月新开了100多家门店。
8、福鹿家全面开放加盟通道
餐饮界消息，12月1日，鲜啤福鹿家发布最新加盟政策：即日起，取消“老荐新”流程，全面开放加盟通道。福鹿家表示，值此岁末选址黄金期，市场上优质旺铺资源涌现，新加盟政策是为帮助更多合作伙伴抢占市场先机。
据了解，该政策仅在今年12月实行，该时期内加盟福鹿家的加盟商将减免3年加盟费以及3个月的冬季管理费，共计减免34500元。如果是老加盟商再开新店，则在上述优惠政策的基础上，再减免2000元的设计培训费。
9、紫燕食品出资50万元成立上海紫莜餐饮管理有限公司，持股100%
餐饮界消息，企查查APP显示，近日，上海紫燕食品股份有限公司出资50万元成立上海紫莜餐饮管理有限公司，持股100%，所属行业为餐饮业。资料显示，上海紫莜餐饮管理有限公司成立于2025年11月28日，法定代表人为黄海军，注册资本50万人民币，公司位于上海市，餐饮管理。经营许可项目为酒类经营、餐饮服务、食品生产、食品销售等。
饮品新闻
1、香飘飘首家线下店开业
餐饮界消息，11月29日，香飘飘在杭州的两家线下首店齐开业，分别位于杭州大悦城和清江路。
其中，大悦城店定位为品牌体验店，注重顾客互动体验，面积为49㎡，设有堂食区。清江路店则不设堂食，专注外带。两家门店均以橙色为主色调，产品主打“原叶鲜泡”概念，涵盖原叶鲜奶茶、原叶特调茶等五大系列，价格在7.9元到16元之间。
2、瑞幸咖啡中国台湾首店或即将开业
零售商业财经消息，有市场传言称瑞幸咖啡或将于12月在台北市南京东路三段222号开设中国台湾首店，该选址紧邻捷运站（地铁站）。
目前，该网传选址门店已张贴瑞幸经典蓝白色调的招聘海报，海报附带的二维码指向代理公司顺昱控股在台湾招聘网站的官方招募页面。招聘信息显示，顺昱控股正为台湾市场招募咖啡师、店长、副店长、财务主管及资深HR人事专员等核心岗位。
3、茶话弄启动全球加盟
餐饮界消息，12月3日，茶话弄（海外）小红书账号发布消息称，品牌现正式面向全球开放加盟合作。加盟模式分为标准加盟和品牌翻牌两种，前者需支付1-1.5万美元加盟费，后者无需加盟费，且可以获得一笔货物返现款。
4、库迪供应链（安徽）有限公司增资至1.5亿美元
餐饮界消息，企查查APP显示，近日，库迪供应链（安徽）有限公司注册资本由1亿美元增加至1.5亿美元。该公司法定代表人为钱治亚，由CottiCoffee(China)Limited全资持股，经营范围包括一般项目：供应链管理服务；品牌管理；餐饮管理；销售代理等等。
5、猿辅导旗下GridCoffee开出广州首店
时代财经消息，近日，猿辅导旗下GridCoffee广州首店于天环购物商场试营业。截至今年9月，该品牌门店数已突破100家，近一年新开门店占当前规模近半数，选址多为高端商业综合体。
公开资料显示，Grid的母公司北京单一起源咖啡有限公司（下称“北京单一起源”），由北京看云控股有限公司（下称“北京看云控股”）全资控股。而北京看云控股的受益所有人为在线教育品牌猿辅导创始人李勇。
6、原娃哈哈常务副总经理潘家杰入职古茗
小食代消息，日前，原娃哈哈集团董事、常务副总经理潘家杰，已加入古茗担任供应链高级副总裁，主管新业务孵化部、果如、茗星配，相关任命发布时间为11月28日。古茗方面称，潘家杰将能有效推动公司在供应链管理、工厂生产管理上取得长足进步。
据公开信息，潘家杰所负责的果如、茗星配皆是古茗的上下游企业，果如为古茗提供饮料、糖浆、萃取液、乳制品等核心物料，茗星配则负责古茗奶茶及其他品牌方门店的原材料。
7、雀巢被曝考虑出售蓝瓶咖啡
小食代消息，雀巢正在考虑出售旗下咖啡连锁品牌蓝瓶咖啡。据路透今天引述的“三位知情人士”透露，雀巢正与投资银行摩根士丹利合作，实施本次评估。
此前，雀巢于2017年收购了蓝瓶咖啡的多数股权，当时后者的整体估值约为7亿美元。另据路透引述的“消息人士”称，预计此次出售价格将低于7亿美元的估值。
8、星巴克中国小范围测试“每日现烤”
小食代消息，日前，有网友在社交媒体发贴称星巴克上海新研大厦店、上海的宏汇国际店均推出了“每日现烤”系列，在售的烘焙产品合计有9个。根据网友照片所示，这些产品包括“+9.9烘焙系列”以及“+12.9三明治系列”。对此，星巴克中国方面表示，目前上海有两家门店正进行相关测试。
9、蜜雪冰城把门店开进公交站
大河报消息，12月2日，“郑州关虎屯BRT（快速公交）站将开出一家蜜雪冰城”的消息在社交平台引发热议。后经证实，该新店实为蜜雪冰城合作门店，这一商业与公共交通结合的新模式迅速引发网友关注与讨论。
郑州公交集团快速公交公司相关负责人回应，郑州公交店是蜜雪冰城的加盟商开出的合作首店，利用BRT站台外延闲置空间打造。首批合作门店共10家，将分4批次推进，后续会根据首店及首批门店的运营效果，综合考量是否进一步扩展合作范围。