餐饮大事件456期｜预制菜将有国家标准、肉肉大米母企计划拓展东南亚、海底捞旗下首家糖水铺开业…每周大事件
餐饮界
/ 阿荣 / 2026-01-24
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、预制菜将有国家标准
新华社消息，1月22日，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案，并会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。
2、一餐饮老板欠薪50万元被判刑
澎湃新闻消息，近日，北京市司法机关公布一起餐饮老板欠薪案件：单某欠薪后以逃匿方式逃避支付劳动者报酬，被司法机关依法惩治。案情显示，2022年至2023年10月，单某经营某餐饮公司期间，拖欠40余名员工工资共计50万余元，随后失联，以藏匿手段拒不支付。2025年7月14日，法院以同罪判处单某有期徒刑一年，并处罚金一万元，同时责令其继续支付剩余劳动报酬。
餐企新闻
1、金陵饭店2025年净利润预增65%至90%
餐饮界消息，1月22日，金陵饭店发布2025年度业绩预增公告。公告显示，经初步测算，公司预计2025年度实现归属于母公司所有者的净利润为5500万元到6350万元，同比增长65.37%到90.93%。
关于业绩预增的原因，公司称，是因为上年子公司北京金陵饭店有限公司终止经营，拉低了业绩基数，以及公司轻资产酒店管理业务稳步增长。
2、呷哺呷哺旗下“呷牛排”计划三年内布局百店
新京报消息，1月21日，据悉，呷哺呷哺集团旗下“呷牛排”预计在未来3年将实现百店规模。据了解，该品牌首店将于2月6日正式落户北京昌平龙德广场，定位主打 “手工台式古早味厚牛排”。此前呷哺呷哺董事长贺光启曾透露，集团计划于2025年底前推出全新品牌，随后“呷牛排” 亮相北京。
3、方源资本收购吉香居92%股份
界面新闻消息，1月20日，北京市监局官网公示的经营者集中简易案件显示，方源资本旗下FountainVest Capital Partners GP4 Ltd.（方源GP4公司）宣布，将通过其全资子公司“川香四溢”收购酱腌菜及复合调味料企业吉香居92%的股权。本次交易前，一名自然人持有吉香居31.24%股份并单独控制吉香居，交易后，方源GP4公司间接控制吉香居92%股份并间接单独控制吉香居。
吉香居成立于2000年，主要从事酱腌菜和复合调味料的研发、生产和销售业务。据公示信息，吉香居在国内酱腌菜和复合调味料市场的份额均为0-5%，属于行业内的头部企业之一。
4、将开1000平超大店！鲍师傅也要卖饭了？
餐饮界消息，1月20日，鲍师傅糕点通过官方小红书账号宣布，即将在四川宜宾开设首家千平方米双层大店。新店突破传统糕点店模式，除经典肉松小贝等招牌糕点外，还将同步供应面包、定制生日蛋糕，并引入西餐、咖啡及酒水等品类，打造集烘焙、西餐轻食与社交于一体的复合型消费空间。
5、肉肉大米母企计划拓展东南亚
日经新闻网消息，肉肉大米母公司日本物语集团正积极推进品牌的海外扩展计划。截至2025年，公司已将业务拓展至包括新加坡在内的四个国家和地区。到2030年，公司目标计划将海外门店数量增加两倍，销售额占比提升至14%，较2025年增长约10个百分点。
6、海底捞旗下首家糖水铺开业
餐饮界消息，近日，海底捞在上海以店中店的模式开了一家糖水铺。据了解，该糖水铺原为海底捞南丰城店的等位区和奶茶档口，面积约为72平方米，拥有独立的用餐区域。产品方面，海底捞糖水铺目前共推出13款产品，包括糖水仙草大满贯、桃胶莲子鲜奶、金桂芋泥麻薯等7款鲜作糖水和6款高品质冰淇淋系列糖水，此外还提供冷泡茶和甜品。
7、老字号老鼎丰开出一家东北Bistro餐厅
餐饮界消息，近日，老字号糕点品牌老鼎丰旗下的东北Bistro餐厅FENG FULL在北京三里屯开业，该店主打高端市场，目前大众点评显示其客单价为200余元。据悉，FENG FULL的菜品多为东北创意融合菜，涵盖开胃、凉菜、下酒菜、烧烤、热菜、主食、甜品等多个品类，共30余款SKU，价格在20-188元不等。
8、京东七鲜小厨在厦门成立新公司
餐饮界消息，企查查APP显示，1月20日，厦门七鲜小厨餐饮有限公司成立，法定代表人为李泽全，注册资本10万人民币，经营范围包括餐饮服务、食品互联网销售、餐厨垃圾处理、酒类经营等。据股东信息，该公司由北京七鲜小厨餐饮有限公司全资持股，后者为北京京东世纪贸易有限公司全资子公司。
9、塔斯汀告赢“塔诗汀”，获赔500万
澎湃新闻消息，福州塔斯汀餐饮管理有限公司向“塔诗汀”提起的诉讼已于近日一审宣判。
判决书显示，法院认定，“塔诗汀”方已构成侵犯塔斯汀注册商标专用权的行为，应立即停止侵权行为并依法承担侵权责任。同时，法院对塔斯汀主张的五百万元赔偿金予以全额支持。
据了解，名为“塔诗汀”的商家，以超高相似度模仿塔斯汀品牌进行牟利。经营过程中，塔斯汀发现，“塔诗汀”存在使用与其相同或者近似的装潢、商业标识进行广告宣传、加盟许可招商宣传及其他虚假宣传、商业混淆等不正当竞争行为。
“塔诗汀”招商手册显示，其签约门店数量达1300家。法院根据此前相关行政处罚认定的事实和“塔诗汀”自认等情况认定，“塔诗汀”已通过商标侵权行为获利，仅2023年，其收取的加盟费就接近400万元。除此之外，“塔诗汀”还通过抖音平台出售产品，金额超过680万元。
饮品新闻
1、库迪咖啡用3.2亿元在苏州成立投资公司
观点网消息，近日，库迪投资（苏州）有限公司成立，法定代表人为钱治亚，注册资本3.2亿人民币，经营范围涉及股权投资、以自有资金从事投资活动、自有资金投资的资产管理服务、创业投资、融资咨询服务、供应链管理服务等。企查查股权穿透显示，该公司由库迪咖啡（苏州）有限公司、苏州聚星合耀企业管理合伙企业（有限合伙）共同持股。
2、星巴克被指或用更多零工取代全职咖啡师
界面新闻消息，1月21日，星巴克招聘官方账号“加入星巴克”显示，今年1月14日该账号共发布涉及269个地区的岗位招聘中，招聘学生或社会兼职的地区占比达79.5%，全职地区仅占20.4%。自去年至今，已有多位来自上海、北京、云南及河南的星巴克店员向界面新闻透露，不少星巴克门店不再招聘全职店员，而是更倾向于招聘兼职岗位。目前无法确认全职职位的减少是否为系统且长期持续的调整。
3、DQ新店增加咖啡、蛋糕产品
餐饮界消息，DQ在上海环贸iapm商场新店落地，该店正式突破单一冰淇淋品类边界，全面进军咖啡、手工蛋糕及下午茶领域。据悉，新店除了冰淇淋产品外，还主打蛋糕、精品咖啡及季节限定热饮。据了解，2025年DQ全年单店销售额同比、品牌营收及品牌利润均超过双位数的增长，共推出超过150款新品，所有新品在全年销售总额中的占比超过60%。
4、野人先生创始人回应定价过高争议
界面新闻消息，1月20日，野人先生创始人崔渐为在节目《实战派》中，回应了外界对品牌定价过高的质疑。 他表示，是野人把Gelato（意式冰淇淋）价格打下来了。在野人之前，这个行业普遍的是一个球80克卖三四十块钱。野人是一份冰淇淋130克卖28块钱。平均到每克重上的价格来讲，野人是大幅度的把Gelato的价格打下来。他还称，在商业竞争充分的中国市场，长期维持暴利并不现实。
5、博裕收购星巴克中国股权案公示
小食代消息，1月22日，博裕五期美元基金有限责任公司收购星巴克咖啡（开曼）控股有限公司股权案开始公示。据申报文件，博裕五期美元基金有限责任公司与星巴克股份有限公司，和星巴克咖啡（开曼）控股有限公司签署协议，博裕方拟收购星巴克开曼公司60%的股份。星巴克开曼主要在中国境内从事现制咖啡服务业务。
6、别样肉客跨界功能饮料业务
北京商报消息，近日，别样肉客推出了一款名为Beyond Immerse的植物基功能饮料，这款产品以豌豆蛋白为核心原料，也是别样肉客首次大规模涉足功能性食品和饮料市场，基于对这一品类的探索，目前Beyond Immerse仅通过Beyond Test Kitchen对外发售。至于未来是否进入更广泛的零售渠道，公司表示，将密切关注顾客反应，以决定这款饮品的未来走向。
7、瑞幸深圳旗舰店推出含酒精特调
近日，有消费者发现，瑞幸深圳星河双子塔原产地旗舰店上线"万店特调"、"万店手冲"等专区，集中推出多款实验型特调饮品，定价在15元左右，其中部分产品含酒精。
同时，菜单中还出现浅烘豆等差异化配置，与常规门店形成区隔。据了解，该门店为瑞幸第30000家门店，定位"ORIGINLAB"，承担新品测试与风味实验功能。
8、霸王茶姬 × 屈雨瑜上新「山月糯糯」
近日，霸王茶姬×屈雨瑜上新「山月糯糯」。据官方介绍，新品以糯香抹茶为底，主体选用云南糯米香绿茶，佐以椰子水，带有天然糯米香气，搭配椰香云顶，口感清爽不压茶。目前，新品已限定上架全国六家门店，售价为16元/标准杯，同时相应门店提供有点茶体验。
9、蒙牛上新「轻食酸奶碗」
1月19日，蒙牛上新「轻食酸奶碗」。据官方介绍，酸奶碗中添加黄桃、秋葵与蜂蜜燕麦，搭配减糖25%的浓稠酸奶，每份约282kcal，口感丰富，适宜健身、下午茶、代餐等场景。
餐饮热讯
1、预制菜将有国家标准
新华社消息，1月22日，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案，并会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。
2、一餐饮老板欠薪50万元被判刑
澎湃新闻消息，近日，北京市司法机关公布一起餐饮老板欠薪案件：单某欠薪后以逃匿方式逃避支付劳动者报酬，被司法机关依法惩治。案情显示，2022年至2023年10月，单某经营某餐饮公司期间，拖欠40余名员工工资共计50万余元，随后失联，以藏匿手段拒不支付。2025年7月14日，法院以同罪判处单某有期徒刑一年，并处罚金一万元，同时责令其继续支付剩余劳动报酬。
餐企新闻
1、金陵饭店2025年净利润预增65%至90%
餐饮界消息，1月22日，金陵饭店发布2025年度业绩预增公告。公告显示，经初步测算，公司预计2025年度实现归属于母公司所有者的净利润为5500万元到6350万元，同比增长65.37%到90.93%。
关于业绩预增的原因，公司称，是因为上年子公司北京金陵饭店有限公司终止经营，拉低了业绩基数，以及公司轻资产酒店管理业务稳步增长。
2、呷哺呷哺旗下“呷牛排”计划三年内布局百店
新京报消息，1月21日，据悉，呷哺呷哺集团旗下“呷牛排”预计在未来3年将实现百店规模。据了解，该品牌首店将于2月6日正式落户北京昌平龙德广场，定位主打 “手工台式古早味厚牛排”。此前呷哺呷哺董事长贺光启曾透露，集团计划于2025年底前推出全新品牌，随后“呷牛排” 亮相北京。
3、方源资本收购吉香居92%股份
界面新闻消息，1月20日，北京市监局官网公示的经营者集中简易案件显示，方源资本旗下FountainVest Capital Partners GP4 Ltd.（方源GP4公司）宣布，将通过其全资子公司“川香四溢”收购酱腌菜及复合调味料企业吉香居92%的股权。本次交易前，一名自然人持有吉香居31.24%股份并单独控制吉香居，交易后，方源GP4公司间接控制吉香居92%股份并间接单独控制吉香居。
吉香居成立于2000年，主要从事酱腌菜和复合调味料的研发、生产和销售业务。据公示信息，吉香居在国内酱腌菜和复合调味料市场的份额均为0-5%，属于行业内的头部企业之一。
4、将开1000平超大店！鲍师傅也要卖饭了？
餐饮界消息，1月20日，鲍师傅糕点通过官方小红书账号宣布，即将在四川宜宾开设首家千平方米双层大店。新店突破传统糕点店模式，除经典肉松小贝等招牌糕点外，还将同步供应面包、定制生日蛋糕，并引入西餐、咖啡及酒水等品类，打造集烘焙、西餐轻食与社交于一体的复合型消费空间。
5、肉肉大米母企计划拓展东南亚
日经新闻网消息，肉肉大米母公司日本物语集团正积极推进品牌的海外扩展计划。截至2025年，公司已将业务拓展至包括新加坡在内的四个国家和地区。到2030年，公司目标计划将海外门店数量增加两倍，销售额占比提升至14%，较2025年增长约10个百分点。
6、海底捞旗下首家糖水铺开业
餐饮界消息，近日，海底捞在上海以店中店的模式开了一家糖水铺。据了解，该糖水铺原为海底捞南丰城店的等位区和奶茶档口，面积约为72平方米，拥有独立的用餐区域。产品方面，海底捞糖水铺目前共推出13款产品，包括糖水仙草大满贯、桃胶莲子鲜奶、金桂芋泥麻薯等7款鲜作糖水和6款高品质冰淇淋系列糖水，此外还提供冷泡茶和甜品。
7、老字号老鼎丰开出一家东北Bistro餐厅
餐饮界消息，近日，老字号糕点品牌老鼎丰旗下的东北Bistro餐厅FENG FULL在北京三里屯开业，该店主打高端市场，目前大众点评显示其客单价为200余元。据悉，FENG FULL的菜品多为东北创意融合菜，涵盖开胃、凉菜、下酒菜、烧烤、热菜、主食、甜品等多个品类，共30余款SKU，价格在20-188元不等。
8、京东七鲜小厨在厦门成立新公司
餐饮界消息，企查查APP显示，1月20日，厦门七鲜小厨餐饮有限公司成立，法定代表人为李泽全，注册资本10万人民币，经营范围包括餐饮服务、食品互联网销售、餐厨垃圾处理、酒类经营等。据股东信息，该公司由北京七鲜小厨餐饮有限公司全资持股，后者为北京京东世纪贸易有限公司全资子公司。
9、塔斯汀告赢“塔诗汀”，获赔500万
澎湃新闻消息，福州塔斯汀餐饮管理有限公司向“塔诗汀”提起的诉讼已于近日一审宣判。
判决书显示，法院认定，“塔诗汀”方已构成侵犯塔斯汀注册商标专用权的行为，应立即停止侵权行为并依法承担侵权责任。同时，法院对塔斯汀主张的五百万元赔偿金予以全额支持。
据了解，名为“塔诗汀”的商家，以超高相似度模仿塔斯汀品牌进行牟利。经营过程中，塔斯汀发现，“塔诗汀”存在使用与其相同或者近似的装潢、商业标识进行广告宣传、加盟许可招商宣传及其他虚假宣传、商业混淆等不正当竞争行为。
“塔诗汀”招商手册显示，其签约门店数量达1300家。法院根据此前相关行政处罚认定的事实和“塔诗汀”自认等情况认定，“塔诗汀”已通过商标侵权行为获利，仅2023年，其收取的加盟费就接近400万元。除此之外，“塔诗汀”还通过抖音平台出售产品，金额超过680万元。
饮品新闻
1、库迪咖啡用3.2亿元在苏州成立投资公司
观点网消息，近日，库迪投资（苏州）有限公司成立，法定代表人为钱治亚，注册资本3.2亿人民币，经营范围涉及股权投资、以自有资金从事投资活动、自有资金投资的资产管理服务、创业投资、融资咨询服务、供应链管理服务等。企查查股权穿透显示，该公司由库迪咖啡（苏州）有限公司、苏州聚星合耀企业管理合伙企业（有限合伙）共同持股。
2、星巴克被指或用更多零工取代全职咖啡师
界面新闻消息，1月21日，星巴克招聘官方账号“加入星巴克”显示，今年1月14日该账号共发布涉及269个地区的岗位招聘中，招聘学生或社会兼职的地区占比达79.5%，全职地区仅占20.4%。自去年至今，已有多位来自上海、北京、云南及河南的星巴克店员向界面新闻透露，不少星巴克门店不再招聘全职店员，而是更倾向于招聘兼职岗位。目前无法确认全职职位的减少是否为系统且长期持续的调整。
3、DQ新店增加咖啡、蛋糕产品
餐饮界消息，DQ在上海环贸iapm商场新店落地，该店正式突破单一冰淇淋品类边界，全面进军咖啡、手工蛋糕及下午茶领域。据悉，新店除了冰淇淋产品外，还主打蛋糕、精品咖啡及季节限定热饮。据了解，2025年DQ全年单店销售额同比、品牌营收及品牌利润均超过双位数的增长，共推出超过150款新品，所有新品在全年销售总额中的占比超过60%。
4、野人先生创始人回应定价过高争议
界面新闻消息，1月20日，野人先生创始人崔渐为在节目《实战派》中，回应了外界对品牌定价过高的质疑。 他表示，是野人把Gelato（意式冰淇淋）价格打下来了。在野人之前，这个行业普遍的是一个球80克卖三四十块钱。野人是一份冰淇淋130克卖28块钱。平均到每克重上的价格来讲，野人是大幅度的把Gelato的价格打下来。他还称，在商业竞争充分的中国市场，长期维持暴利并不现实。
5、博裕收购星巴克中国股权案公示
小食代消息，1月22日，博裕五期美元基金有限责任公司收购星巴克咖啡（开曼）控股有限公司股权案开始公示。据申报文件，博裕五期美元基金有限责任公司与星巴克股份有限公司，和星巴克咖啡（开曼）控股有限公司签署协议，博裕方拟收购星巴克开曼公司60%的股份。星巴克开曼主要在中国境内从事现制咖啡服务业务。
6、别样肉客跨界功能饮料业务
北京商报消息，近日，别样肉客推出了一款名为Beyond Immerse的植物基功能饮料，这款产品以豌豆蛋白为核心原料，也是别样肉客首次大规模涉足功能性食品和饮料市场，基于对这一品类的探索，目前Beyond Immerse仅通过Beyond Test Kitchen对外发售。至于未来是否进入更广泛的零售渠道，公司表示，将密切关注顾客反应，以决定这款饮品的未来走向。
7、瑞幸深圳旗舰店推出含酒精特调
近日，有消费者发现，瑞幸深圳星河双子塔原产地旗舰店上线"万店特调"、"万店手冲"等专区，集中推出多款实验型特调饮品，定价在15元左右，其中部分产品含酒精。
同时，菜单中还出现浅烘豆等差异化配置，与常规门店形成区隔。据了解，该门店为瑞幸第30000家门店，定位"ORIGINLAB"，承担新品测试与风味实验功能。
8、霸王茶姬 × 屈雨瑜上新「山月糯糯」
近日，霸王茶姬×屈雨瑜上新「山月糯糯」。据官方介绍，新品以糯香抹茶为底，主体选用云南糯米香绿茶，佐以椰子水，带有天然糯米香气，搭配椰香云顶，口感清爽不压茶。目前，新品已限定上架全国六家门店，售价为16元/标准杯，同时相应门店提供有点茶体验。
9、蒙牛上新「轻食酸奶碗」
1月19日，蒙牛上新「轻食酸奶碗」。据官方介绍，酸奶碗中添加黄桃、秋葵与蜂蜜燕麦，搭配减糖25%的浓稠酸奶，每份约282kcal，口感丰富，适宜健身、下午茶、代餐等场景。
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