近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、2026黑珍珠餐厅指南发布：263家餐厅上榜
餐饮界消息，1月27日，2026黑珍珠餐厅指南发布，中国内地32城的263家上榜餐厅正式揭晓，覆盖45个菜系，7家餐厅成功升钻。同时将启动“主厨成长计划”。
从2026黑珍珠餐厅指南来看，对地方食材、地方风味的挖掘成为了精致餐饮的特点。据统计，过去三年，黑珍珠餐厅指南累计增加11个地方菜系。美团数据显示，精致餐饮的用户构成呈现橄榄型。2025年，精致餐饮消费人群中，95后、00后占比已扩大至37%，30岁至50岁仍是精致餐饮消费的中坚力量。此外，60岁以上的消费者数量同比增长115%。
2、火锅店每人收20元辛苦费？市监局已介入
央广网消息，1月26日，有网友发布视频称，去重庆一家老火锅店吃饭，结账时发现收取晚餐辛苦费，大人20元，小孩老人10元。该视频发布后，引发网友热议。
对于，网传“重庆一火锅店存在向消费者每人收20元‘辛苦费’的行为”，重庆市璧山区市场监督管理局1月29日发布情况通报：经查，网传情况基本属实。涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，区市场监管部门已立即责令涉事经营者停止该项收费。重庆市璧山区市场监督管理局将持续加大市场监管力度，坚决查处各类价格违法违规行为。
餐企新闻
1、紫光园开始卖披萨了
北京吃货小分队消息，近日，紫光园开始卖披萨引发关注。目前，紫光园的披萨新品只在位于牛街的紫光园北京总店有售。披萨都是现烤的，需要到店堂食，点单后等待时间为15-20min左右。
目前，紫光园一共推出了6种口味披萨：奶皮子烤鸭披萨、京味烤鸭披萨、榴莲披萨、香浓咖喱牛肉披萨、珍菌蘑菇披萨和宫保鸡丁披萨。每张披萨都是9寸的大小，价格区间在26.8-39.8元。
2、橡鹿机器人董事长杨建成：AI炒菜机器人将助推中国餐饮进入万店时代
上海证券报消息，近日，橡鹿机器人董事长杨建成表示，AI炒菜机器人将助推中国餐饮进入万店时代。
在杨建成看来，2025年行业已进入规模化应用阶段。“过去一年已有超过1240家客户签单公司的炒菜机器人，其中大多为头部餐饮连锁品牌，覆盖全国179个城市，这一数据某种程度上标志着行业对该类设备的接受度已进入临界点。”
3、“元气寿司”进军烤肉店
日经新闻网消息，1.28日，“元气寿司”首家烤肉店将在今天在日本栃木市开业，店名为“大阪烤肉うま胜”，建筑面积约140平方米。公司计划在未来五年内开设100家分店。通过在寿司店旁开设烤肉店，公司希望吸引其主要客户群体（家庭顾客），进而实现协同效应。
4、麦当劳上海门店突破600家
澎湃新闻消息，1月23日，上海麦当劳在南京东路核心商圈打造的全新城市中心旗舰餐厅上海黄浦华旭国际大厦CUBE风格旗舰店餐厅亮相，这也是上海麦当劳的第600家餐厅。上海麦当劳市场高级总经理罗伟表示：“32年来，麦当劳始终伴随上海的发展。当前，上海迈入体验经济进阶期，我们在城市中枢持续布局城市中心旗舰店。这家第600家餐厅将以创新场景为商圈注入新活力，助力提升城市消费。”
5、美团外卖上线“一镜到底”验真功能，新入驻商家须上传完整门店视频
第一财经消息，近日，美团外卖上线“一镜到底”门店真实性核验功能，要求餐饮商家在入驻平台时上传一段连续、无剪辑的视频，完整呈现门店门头、经营环境、后厨实景及相关资质信息。该功能目前已在金华、银川、青岛、哈尔滨等8个城市试点，主要面向新入驻商家，并同步用于日常抽查。
美团表示，该核验机制将于2026年内逐步推广至全国。对于未按要求上传视频或存在造假行为的商家，平台将采取相应处置措施，以强化食品安全与经营真实性监管。
6、牧原股份预计2月6日上市 引入富达基金等多家基石
格隆汇消息，1月29日，牧原股份(02714.HK)发布公告，公司拟全球发售约2.74亿股H股，中国香港发售股份2739.52万股，国际发售股份约2.47亿股(以上可予重新分配及视乎超额配股权行使与否而定)；2026年1月29日至2月3日招股，预期定价日为2月4日；发售价将不超过每股发售股份39.00港元，H股的每手买卖单位将为100股，摩根士丹利、中信证券及高盛为联席保荐人；预期H股将于2026年2月6日开始于联交所买卖。
7、比格比萨“环卫工人套餐”降价至9.9元
界面新闻消息，近日，比格比萨推出“环卫工人49.99元吃自助”福利日活动，引发网友质疑。据悉，福利日当天优惠价格已经降至9.9元，而对于降价原因，多家门店工作人员均表示不清楚，以内部消息为准。
比格比萨创始人赵志强此前曾在接受媒体采访时表示，已经关注到网络上关于此次活动的质疑声。赵志强称，49.99元/人的优惠价，是基于最低成本决定的。至于顾客是否选择来消费，能否接受这个价位，都可以自主选择。
8、七鲜小厨完成北上广深等五城布局
观点网消息，近日，京东旗下品质餐饮品牌七鲜小厨全国拓展再提速。继北京4个月开出30家门店、哈尔滨首店开业后，本月深圳、上海、广州等多城首店集中亮相，实现“五城齐开”，这也标志着七鲜小厨正迈向全国化布局新阶段。
9、快手外卖独立入口下线，上线不足一年
新浪财经消息，近日，快手APP首页团购板块内的“外卖省心购”独立入口已正式下线，用户无法再直接进入该页面下单，此举距离该入口上线尚不足一年。
公开信息显示，快手于去年8月在首页“团购”板块新增独立外卖入口，正式加码外卖赛道。当时“外卖省心购”专区涵盖汉堡披萨、咖啡奶茶、快餐便当等品类，货源分为两类：一类来自美团，用户购买后需凭兑换券在美团APP使用；另一类来自快手平台内商家，由商家自配或第三方配送。凭借流量优势，该业务曾展现增长潜力，去年二季度本地外卖商品支付用户数环比增长超3倍，平台当时还计划进一步扩大商家与品类覆盖。
饮品新闻
1、蜜雪冰城香港维权胜诉
每日经济新闻消息，近日，香港高等法院方面获取的判决书显示，香港高等法院原讼法庭已于2025年12月19日就蜜雪冰城股份有限公司起诉六家名称相似公司的系列案件作出判决，裁定被告六家企业构成仿冒侵权。香港高等法院下令禁止所有被告继续使用含“蜜雪冰城”等字样的注册名称，并要求各被告承担相应案件的诉讼费用。
被告六家公司分别为蜜雪冰城饮品（香港）有限公司、天津蜜雪冰城食品有限公司、蜜雪冰城港式饮品有限公司、蜜雪冰城香港生物科技有限公司、广州蜜雪冰城饮品有限公司、蜜雪冰城（香港）实业股份有限公司。
2、供销大集集团与瑞幸咖啡签署战略合作协议
观点网消息，1月27日 ，供销大集集团股份有限公司与瑞幸咖啡（中国）有限公司在厦门签署战略合作协议，双方将锚定城乡融合发展战略展开深度合作。根据公开资料整理，此次合作将聚焦三大方向：全场景深耕打造特色消费空间，全系统落地推动品牌渠道下沉，全链条贯通构建高效供应链体系，填补乡村高品质咖啡供给缺口。
3、星巴克广东首家非遗概念店正式开业
餐饮界消息，1月27日，星巴克广东首家、同时也是全国第六家非遗概念店，于广州荔湾区永庆坊正式开业。星巴克永庆坊非遗概念店据此以咖啡为媒介，促成一场广府粤剧与云南藤编的非遗跨域文化对话，将两种截然不同的非遗技艺编织进第三空间。门店以“跨域文化共生”为内核，打破地域边界重构非遗表达，既升级了第三空间的人文价值，更让传统技艺在都市烟火中焕发新生，为广府粵剧文化传承与咖啡消费体验注入独特活力。
4、霸王茶姬亚太区首席营销官职能扩大
小食代消息，霸王茶姬日前宣布，自2026年1月1日起，亚太区副总裁兼首席营销官Eugene Lee将在原有品牌与市场营销职责基础上，新增政府事务与公共关系管理职能。此次调整反映了公司在亚太地区持续扩张，并将品牌、声誉及利益相关者关系纳入统一领导架构的战略方向。Eugene表示，整合相关职能有助于提升协同效应，以“一个CHAGEE”的形象对外沟通，增强品牌韧性与长期价值。
5、咖啡突破1800家门店
新华网消息，易捷咖啡在中国石化北京崇文门加油站，正式启用以超级符号“T”为核心的全新品牌形象系统，并宣布门店总数突破1800家，业务覆盖超150个国内城市及老挝、澳大利亚等海外市场。此次品牌焕新不仅是视觉形象的革新，更是向“中国领先出行咖啡品牌”战略升级的关键一步，标志着易捷咖啡迈入品牌化、规模化发展新阶段。
6、挪瓦咖啡已经完成数亿元C轮融资
证券时报消息，1月26日，挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）已经完成数亿元C轮融资。本轮融资吸引了君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家投资机构。
7、蜜雪冰城收购鲜啤福鹿家完成工商变更
企查查APP消息，近日，福鹿家(郑州)企业管理有限公司发生工商变更，新增蜜雪冰城旗下福鹿兄弟(海南)企业管理有限公司为股东，同时注册资本由约663.1万人民币增至约1353.3万人民币。该公司成立于2018年10月，法定代表人为贾荣荣，经营范围包括日用百货销售、第一类医疗器械销售、第二类医疗器械销售等，现由田海霞、郑州麦浪同舟企业管理合伙企业(有限合伙)及上述新增股东等共同持股。去年10月，蜜雪冰城发布公告称，宣布以2.97亿元获得鲜啤福鹿家53%股权，将业务版图从茶饮、咖啡正式扩展至现打鲜啤。
8、古茗推出「苦尽柑来拿铁」新品
近日，古茗上新「苦尽柑来拿铁」。据官方介绍，新品以冷链鲜奶打底，融合IIAC金奖咖啡、真实HPP柑橘汁与0香精精粹橙皮，顶部添加芝士奶盖搭配马来西亚可可粉与干橙片，入口微苦，层次丰富。目前，新品已上架古茗官方小程序，售价为20元/杯。
9、均瑶上新「纯实 100%NFC椰子水」
1月29日，均瑶上新「纯实 100%NFC椰子水」。据官方介绍，新品为100%纯椰子水，椰子原料全部来泰国丹嫩沙多，特别添加20%丹嫩沙多香椰水，采用NFC无菌灌装工艺，每瓶电解质含量为2137mg、含糖量为3-5g，口感清爽新鲜，适合佐餐、运动、日常办公、调饮等多种场景。目前，新品已经上架均瑶健康官方小程序，售价为950ml*6瓶*1箱/77.4元。
投融资
1、遇见小面预计2025年内利润1亿-1.15亿元
餐饮界消息，1月29日，遇见小面（02408.HK）发布公告，预计截至2025年12月31日止年度将录得年内利润介乎约1亿元至1.15亿元，较截至2024年12月31日止年度的年内利润6070万元增加约64.7%至89.5%；同时预计将录得经调整净利润约1.25亿元至1.4亿元，较同期的6390万元增加约95.6%-119.1%。
公告称，盈利能力的提升主要由于：公司直营及特许经营餐厅网络拓展，餐厅总数由截至2024年12月31日的360家增至截至2025年12月31日的503家。同时，餐厅从市中心现有位置向周边地区逐步拓展，这些地区的租金成本较低但利润率较高。此外，香港特别行政区餐厅的经营利润率较高，利润贡献占比随门店数增加而提升，以及公司总部成本进一步摊薄。
2、煌上煌：预计2025年净利润7000-9000万元
餐饮界消息，1月29日晚，煌上煌（002695.SZ）发布业绩预告，预计2025年归属于上市公司股东的净利润7000-9000万元，比上年同期增长73.57%-123.16%。业绩变动主要原因是，报告期内，面对食品消费行业承压、多元化的市场格局，公司坚持稳健经营，在深耕酱卤肉制品和米制品业务的同时，不断拓宽食品领域新赛道，着力构建以主品牌“煌上煌”为核心，以米制品品牌“真真老老”为支撑，以健康冻干食品品牌“福建立兴”为创新动力的多元化产品矩阵，逐步打造集健康、美味、休闲、便捷于一体的美食平台。
3、锅圈食品预计2025年营收达77.5-78.5亿元
餐饮界消息，1月29日，锅圈食品（02517.HK）发布2025年正面盈利预告。公告显示，截至2025年12月31日，锅圈食品预计实现收入77.5亿元至78.5亿元，同比增长19.8%至21.3%；预计实现净利润4.43亿元至4.63亿元，同比增长83.7%至92%。
对此，锅圈食品董事会表示，业绩增长主要原因为集团持续大力开拓乡镇市场，并稳步拓展其他地区的市场。截至2025年12月31日，锅圈食品全国门店总数达11566家，相较于2024年12月31日，门店数量增加1416家。
4、香港餐饮企业Ga Sai TongIPO规模上调131%，拟筹资1800万美元
智通财经APP获悉，总部位于中国香港的日式餐饮运营商Ga Sai Tong Enterprise Limited(GST.US)于上周五上调了其即将启动的首次公开发行(IPO)拟募资规模。该公司目前计划以每股5至7美元的发行价区间，发行300万股股份，募资1800万美元；而公司此前申报的发行股份数为130万股，发行价区间保持不变。按照修订后发行规模的中点计算，Ga Sai Tong的募资额将较原预期增加131%，上市后市值将达7800万美元。
据了解，Ga Sai Tong旗下运营三家日式餐饮门店，品牌矩阵包括日式烧鸟餐厅Akai Honoo、法日融合餐厅Ankoma以及日式料理店Kuno，门店涵盖休闲简餐至高端精致餐饮等多种餐饮业态。Ga Sai Tong成立于2018年，计划以股票代码“GST”在纳斯达克挂牌上市，Bancroft Capital是此次交易的唯一簿记管理人。
5、御膳智能获数千万元PreA融资，加速数字餐饮新布局
36氪消息，近日，全球领先的全自动AI烹饪机器人企业深圳市御膳智能科技有限公司宣布完成数千万元PreA轮融资。本轮融资由全球智能协作机器人领军企业深圳市越疆科技携知名机构卓源亚洲领投，知名产投机构力竹基金跟投。此次融资将进一步夯实公司在数字餐饮领域的技术护城河，加速产品研发与市场拓展，为后续业务高速增长奠定坚实基础。