近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、重庆成国内餐饮业营收第一城
中国经营报消息，根据近期各省市统计局公布的数据，重庆市2025年餐饮收入达2470.34亿元，位居国内各城市首位，成为全国首个餐饮业营收突破2000亿元的城市，超过上海、成都等城市，占当地社零总额 14.8%。
值得注意的是，该数据仅统计餐饮收入仅统计餐饮企业的店内经营收入，不包括火锅底料及其他相关产品的店外销售。
2、“漂白”鸡爪被曝光后多家企业紧急发声明
九派新闻消息，近日，央视“3·15”晚会曝光“漂白”鸡爪，引起社会广泛关注。随后，有友食品、脱骨侠、春江食品等多个销售鸡爪的企业迅速发布声明，介绍其产品的生产流程、工厂卫生状况等。
餐企新闻
1、太兴集团2025年度纯利1.08亿港元
观点网消息，3月20日，太兴集团公布截至2025年12月31日止年度的全年业绩。公告披露，2025年度公司收益为35.38亿港元，同比增长7.49%；公司股东应占期内盈利为1.08亿港元，同比增长72.28%。
业务方面，太兴集团于2025年底共拥有224间分店。旗舰品牌“太兴”收益增长5.7%至约1330.6百万港元，占总收益37.6%；第二大收益来源“敏华冰厅”达约909.3百万港元。此外，集团会员平台“太兴集团App”会员人数已突破33万。
2、火锅品牌言青山举办品牌盛典
餐饮界消息，3月20日，成都清油火锅标杆品牌言青山举办了主题为“我见青山多妩媚”的品牌盛典，成为首个登陆卫视舞台的餐饮品牌盛典。
盛典现场，言青山与乐华娱乐、四川观察、四川传柒乐文化达成三大重磅合作，政企媒娱多方聚力跨界融合。
此外，创始人黄飞宣布2026年将投入3000万专项资源，全方位加速品牌全国化布局，推动清油火锅品类向全国迈进，助力川渝火锅赛道发展。
3、全国首个“公交主题的肯德基汽车餐厅”落地南京
南京日报消息，3月18日，南京公交集团与南京肯德基有限公司正式签署合作协议，标志着全国首个“公交主题的肯德基汽车餐厅”创新项目在南京落地。该项目作为南京公交“鲸彩驿站”系列的又一力作，选址随家仓公交场站，创新引入“肯德基车速取餐厅”，兼顾公交乘客与自驾车主两类核心客群。
4、刘文祥名下一公司315后注销
潇湘晨报消息，近日，八月初三（杭州）餐饮管理有限公司登记状态由存续变更为注销。该公司成立于2023年6月，法定代表人为刘文祥，注册资本30万人民币，经营范围包括餐饮管理、酒店管理、品牌管理等。值得一提的是，这是今年刘文祥注销其名下的第两家公司。
5、西贝创始人贾国龙创办新副牌
红星新闻消息，西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”已在北京798艺术区落地。这家新店于2月13日开业，人均消费40元至50元，主打品类是贾国龙家乡内蒙古巴盟特色的砂锅焖面。根据营业执照信息，这家餐厅属于西贝腾格里餐饮管理有限公司，后者由内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%持股。
关于创办新品牌的动机，贾国龙回应记者称，西贝要关一部分店，他希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。”
6、老娘舅IPO辅导终止
食品内参消息，3月18日，老娘舅餐饮股份有限公司公告显示，公司综合考虑后续资本运作规划及战略安排，经与中信证券友好协商，双方于2026年3月16日签署了辅导协议之终止协议。
公告显示，老娘舅于2024年2月6日与中信证券签署辅导协议，拟在北交所上市。更早些时候，2022年6月，老娘舅曾递表上交所，保荐机构同为中信证券。但一年后，2023年11月，因中信证券撤销保荐，上交所终止了对其在主板上市的审核。
7、逮虾记全国第二座虾滑工厂落户漳州，全国虾滑销量冠军产能再升级
餐饮界消息，近日，“逮虾记漳州食品工业园项目启动暨入驻富佳宝食品科技工业园区签约仪式”隆重举行，富佳宝食品科技工业园与逮虾记正式签约，标志着逮虾记全国第二座虾滑工厂正式落户福建漳州。
据悉，逮虾记漳州工厂规划面积1.5万m²，年产能2.5万吨，预计将在2026年6月正式投产。
逮虾记CEO翟岩涛表示，2026年是逮虾记“二五”发展的开局之年，逮虾记之所以规划新园区，是为了用更高标准、更高规格、更高效率，给客户带来更高效的服务。该项目建成后，将与逮虾记北海虾滑工厂形成全国双厂联动格局，大幅提升供货效率与市场反应速度，实现产能、效率、服务三升级。
8、联合利华据悉正初步考虑分拆食品业务可能性
界面新闻消息，3月17日，有知情人士称，联合利华公司正初步考虑分拆其食品业务，以寻求进一步精简其庞大的业务组合。该公司正在与顾问商谈，研究包括可能分拆大部分或全部食品业务在内的未来选项。
部分知情人士表示，目前正处于权衡各种可能性的初步阶段，但公司可能不会在2027年之前进行任何交易。此外，知情人士透露，联合利华食品业务的交易估值可能达数百亿美元。
知情人士称，公司尚未做出任何最终决定，也可能选择保持现有架构或寻求其他替代方案。
9、巴奴毛肚火锅宣布无条件开放中央厨房、共享安全工艺标准
餐饮界消息，3月16日，“巴奴毛肚火锅”微信公众号发布文章称，从今天起，向行业无条件开放中央厨房、公开毛肚加工全流程、共享安全工艺标准。
巴奴表示，看到媒体发布的一则网红毛肚生产乱象视频，引发了消费者广泛关注。巴奴发文称“深感忧虑”，并设立“央厨开放日”，将每月15号设定为央厨开放日，将公开从研发、生产加工到仓储物流等毛肚工艺全流程；每季度组织一次毛肚工艺交流会，把巴奴的经验、流程、品控标准等向行业分享。
饮品新闻
1、香飘飘：计划将泰国作为杯装饮料的生产基地和出口枢纽
3月17日，据悉，近日香飘飘在接受调研者提问时表示，当前，海外市场存在较大的发展机会，公司积极重视海外市场的开拓，将逐步推进对海外市场的探索。
公司计划将泰国作为杯装饮料的生产基地和出口枢纽，目标市场覆盖柬老缅越及更广泛的东盟市场。产品将定位高端杯装果茶，以异国热带风味、真实果汁、低糖零脂肪及高端透明杯包装实现差异化，区别于瓶装竞品，满足当地年轻群体对高端健康饮品的需求。同时，公司将积极利用泰国优质热带水果，维持成本和供应的稳定，并打造“泰国原产”卖点。
2、奈雪新店型“纤・Studio”全国首店落地深圳
餐饮界消息，近日，奈雪的茶全国首家纤·Studio全新店型于深圳海岸城正式开业。作为品牌深耕健康茶饮赛道与场景创新的双重标杆门店，该店以 “更多纤维、更慢升糖”为核心产品价值，独家首发“低GI&多纤”系列健康新品。
其中，纤果茶系列打造多纤·瘦瘦小绿瓶、多纤·超C小橙瓶、多纤·焕新小红瓶三款单品，保留多种蔬果纤维，实现低GI、低GL双认证，精准适配控糖人群日常需求。同时，纤·Studio店同步上线多纤酸奶昔、康普茶特调等限定饮品，以及10款半糖生甜甜圈。
3、挪瓦咖啡在浙江开建万吨超级工厂
证券时报消息，近日，挪瓦咖啡在浙江奉化正式开建设计年产能高达两万吨的烘焙工厂。
据了解，这座新建的“无人工厂”位于浙江宁波市奉化区，占地2万平方米，可以实现从生豆到熟豆工艺流程的完全自动化，在已有年产能千吨工厂基础上，大幅提升生产效率。此外，自动化规模还可以将产品品质提升超三成，原料成本下降约5%，人工成本降低超五成。
4、茉莉奶白新加坡首店正式开业，为品牌在东南亚最大门店
餐饮界消息，近日，茉莉奶白新加坡首店正式开业，选址位于狮城顶级的商业地标乌节中央广场。该店面积约130平方米，不仅是品牌目前在东南亚的最大门店，更以破竹之势创下海外开业新纪录：开业前三日累计销量突破18000杯，其中单日最高销量达6300余杯，一举刷新茉莉奶白海外单店开业销售纪录。
茉莉奶白落子新加坡，意味着品牌已从早期的“单点试探”迈入“区域深耕”阶段。继成功扎根泰国、印尼之后，新加坡首店的开业，标志着茉莉奶白成功覆盖东南亚三大核心市场，为后续的供应链协同与品牌势能聚合奠定了坚实基础。
5、瑞幸咖啡上新「三重芝芝厚抹」
3月23日，瑞幸咖啡上新「三重芝芝厚抹」。据官方介绍，新品选用100%千目级纯抹茶，搭配现打抹茶芝士云顶，并撒有抹茶粉，口感清香绵密。目前。新品已上架瑞幸咖啡官方小程序，售价为35元/大杯。（来源：瑞幸咖啡）原文链接
6、三得利茶清萃推出「菊花白牡丹」与「佛手红茶」两款新品
近日，三得利茶清萃推出「菊花白牡丹」与「佛手红茶」两款新品。据悉，「菊花白牡丹」选用优质白菊与特级白牡丹茶叶，采用 0糖0脂肪0能量配方，口感醇和清透；「佛手红茶」选用一级红茶为基底，搭配佛手柑入茶，同样采用 0糖0脂肪0能量配方，茶香浓郁醇和。目前，两款新品均已上线盒马官方小程序，售价为4元/瓶。
7、茶百道上新「芭乐系列」
3月19日，茶百道上新「芭乐系列」，包括「芭乐草莓鲜果杯」、「茉莉芭乐奶冻」与「兰韵芭乐冰奶」三款新品。据官方介绍，「芭乐草莓鲜果杯」选用胭脂红芭乐和珍珠白芭乐，搭配铁观音茶底与新鲜草莓，口感酸甜清新；「茉莉芭乐奶冻」选用胭脂红芭乐和珍珠白芭乐，搭配七窨茉香雪芽和奶冻，整体轻盈通透；「兰韵芭乐冰奶」选用胭脂红芭乐，搭配铁观音茶底和牛奶，口感丰富。目前，新品已上线茶百道官方小程序，「芭乐草莓鲜果杯」售价为18元/中杯，「茉莉芭乐奶冻」售价为16元/中杯，「兰韵芭乐冰奶」售价为15元/中杯。