近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！上半年餐饮收入、客单价核心数据出炉，行业消费习惯大变；千万级餐饮发票诈骗案件敲响商户警钟。近一周肯德基、巴奴、袁记、瑞幸、库迪、全聚德等头部品牌接连放出大动作，拓店、出海、上市、建厂同步推进；茶饮创新主题店、AI 点单新玩法上线，海底捞食安透明报告曝光细节，多条行业不实传闻官方辟谣。
餐饮热讯
1、中国饭店协会发布上半年餐饮报告：客单价同比回升6.4%
餐饮界消息，近日中国饭店协会发布2026年上半年餐饮业报告。报告显示，上半年全国餐饮收入28255亿元，同比增长2.8%，增速高出社零总额1.5个百分点。客单价指数同比回升6.4%，行业非理性价格竞争得到有效遏制。
消费市场呈现“M”字走势，节假日脉冲式拉动特征显著。消费者逐步形成“降频次、提品质”的消费习惯，愿意为节假日高品质餐饮服务支付溢价。此外，上半年餐饮客流量持续攀升，5月客流量指数同比增长8.5%，6月同比增长10.2%。
2、百余家餐饮门店“中招”盗开发票 涉案1700余万
中国新闻网消息，上海警方公布了一起新型盗开发票案。案件中，某连锁餐饮企业反映税务账户登录异常，门店可开具发票额度被大量占用，导致正常经营所需开票额度不足。
警方调查发现，不法分子通过短期兼职或伪装顾客借用门店电脑、手机等方式，套取企业税务账户信息，对外盗开发票牟利。
截至案发，20余个连锁餐饮品牌合计100余家门店开票额度被占用，涉案金额达1700余万元。目前7名犯罪嫌疑人已被批准逮捕。警方提醒商户妥善保管存有开票账户信息的电子设备。
餐企新闻
1、肯德基“疯狂星期四”后再推“冷静星期五”
都市快报消息，近日，肯德基全新上线“冷静星期五”促销活动，11款冰品全线特惠，两件冰品9.9元，单件仅6.5元。与主打炸鸡小食的“疯狂星期四”不同，“冷静星期五”精准瞄准消费者消暑需求，主打冰品甜品。
网友玩梗接龙不断，帮肯德基把一周七天都安排上了。“不爽星期一”“无奈星期二”“摆烂星期三”……不少网友接梗称，按这个节奏下去，一周七天怕是都要被肯德基承包了。
尽管该活动通过低价策略吸引上班族和学生群体，试图在夏季消费高峰中抢占市场份额。不过，也有部分消费者反馈认为其冰品口感相比专业茶饮品牌略显普通，这场营销热闹背后产品力，或许仍需要更多打磨。
2、巴奴7月11店连开，加速全国布局
巴奴毛肚火锅官方消息，7月巴奴在全国迎来11家新店连开，覆盖日照、青岛、临沂等10座城市，其中日照、金华、太仓为城市首店。截至2026年7月，巴奴在全国57座城市拥有超200家直营门店，2023至2025年新开门店数量逐年攀升，分别为25家、35家、44家，扩张节奏持续加快。
值得关注的是，7月23日，巴奴毛肚火锅签约香港铜锣湾希慎广场，预计今年11月开业，这标志着巴奴正式进军香港市场，有分析认为这是大陆火锅品牌迈向国际化的重要一步。
3、紫燕食品旗下成都公司注册资本增至12亿元，增幅20%
观点网消息，近日，成都紫燕食品有限公司发生工商变更，注册资本由10亿人民币增至12亿人民币，增幅20%。
信息显示，该公司成立于2007年12月，法定代表人为杨蕴丽，经营范围包括生产食品、水产品加工、软件开发等，由紫燕食品集团股份有限公司全资持股。
据公开资料，紫燕食品此前公告称，为满足战略发展及子公司业务需求，拟以自有资金2亿元对成都紫燕进行增资，事项已通过董事会审议。
4、海底捞发布上半年食品安全公告
观点网消息，7月21日，海底捞发布2026年上半年食品安全透明公告，披露了报告期内食品安全管理的相关数据与整改细节。公告显示，海底捞在2026年上半年累计开展2840次“不预先通知”式突击检查，共排查出2467项整改事项。
整改事项涵盖环境卫生、物品存放等基础管理类问题，也包括毛巾未缝边、天花板孔洞超6毫米、标识不准确、封口不规范等精细化要求项。据官方解释，毛巾要求缝边是为降低线头脱落风险，孔洞封堵标准则与虫害防控相关。
此外，凉菜间无人作业时未关门、灭蝇灯未按要求24小时开启等操作细节，同样被列为需整改事项。
5、袁记云饺完成港股上市备案
餐饮界消息，近日，袁记食品境外发行上市备案正式获批，港股IPO迎来关键节点，距离港交所上市聆讯更进一步。公司于2026年1月递交招股书，由华泰国际、广发证券联席保荐，备案通过是启动聆讯的硬性前置条件，市场预计聆讯流程或将很快开启。
招股书数据显示，截至2025年9月末，袁记云饺门店总量4266家，覆盖国内200余城，两年半门店规模增幅114.4%。门店结构以加盟为主，加盟店占比99.6%；渠道兼顾高线与下沉市场，同时布局东南亚，新加坡等地现已落地15家海外门店。
6、全聚德创建162周年庆活动在京举行
餐饮界消息，7月19日，中国全聚德集团在北京全聚德和平门店举办“潮聚162 
共创美好生活”——全聚德创建162周年庆祝活动。
中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙在致辞中表示，过去一年，全聚德集团在大型门店主题化升级的基础上，探索“+餐饮”全新发展路径，推动餐饮与文商旅体展农深度融合。同时，以中小型门店为载体，把布局延伸至交通枢纽、会展场地、热门旅游城市等多元消费场景，让百年品牌扎根城市肌理，实现老字号年轻化、生活化、全域化焕新。
站在162周年的新起点，全聚德集团将紧扣“十五五”发展蓝图，稳步推进“餐饮+食品”双轮驱动战略，持续强化核心竞争力，搭建层次丰富、特色鲜明的品牌矩阵，用数智赋能运营效率，不断拓宽消费场景，积极布局国际化赛道。
7、Wagas Skagen全国首家全新概念店落子成都太古里
赢商网消息，近日，轻食品牌Wagas在成都太古里开出全国首家Wagas Skagen概念店。新店以丹麦海滨小镇为灵感，打造“避风港”式温暖空间，并推出7款北欧风味限定产品。如“北欧冰川”饮品和“Skagen浅滩”酸奶碗，此外，该店还供应Wagas的精选经典餐食，并与限定款共同构成完整菜单体系。Wagas旗下品牌在成都已布局17家门店。
8、餐饮SaaS服务商睿食拓否认“资金链断裂”
餐饮界消息，近日，餐饮SaaS服务商RestoSuite睿食拓通过官微发布声明称，注意到个别竞争对手及相关代理人员，通过社交媒体恶意传播有关睿食拓“资金链断裂”等不实信息。上述言论毫无事实依据，涉嫌商业诋毁。睿食拓表示，公司正全面推进产品AI重构升级，并围绕研发需求进行了组织架构优化，“这是企业战略升级的正常管理动作，企业成长需要不断进化，任何正常的管理动作都不应被恶意解读”。
9、美团辟谣外卖配送按学历分级收费
上述负责人表示，近年来，外卖平台也曾多次公告辟谣，学历情况需要骑手本人提交相关证书到学信网、教育部留学服务中心、高校的官方网站等权威机构进行验证。外卖平台注册过程中并不需要核验学历信息，平台不掌握骑手的学历情况。
饮品新闻
1、瑞幸咖啡马来西亚门店突破120家
北京商报消息，7月18日，其第120家门店在柔佛州新山开业，正式进军马来西亚南部市场。
自2025年1月以特许经营模式首入吉隆坡以来，瑞幸携手本土上市公司大资工业，深耕本地化运营，打造高质、高性价比、高便利的咖啡体验。目前，瑞幸已在新山开设4家门店，并覆盖巴生谷、森美兰、柔佛等重点区域。
截至2026年3月底，瑞幸海外门店达177家，业务遍及新加坡、马来西亚和美国。未来，瑞幸将持续推进全球化战略。
2、蜜雪冰城接入千问APP
财闻消息，近日，蜜雪冰城接入千问APP，以Skill形式提供“到店自取”服务，用户可直接在千问APP内完成选品、下单支付及到店取餐。
此前，用户可在千问上通过淘宝闪购下单蜜雪冰城饮品，接入品牌Skill后，千问进一步提供了“到店自取”服务。现在，用户只需对千问说“帮我在蜜雪冰城点杯冰鲜柠檬水，冰的七分糖，到店自取”，即可让千问理解需求，推荐合适门店，并完成下单。
目前，千问APP已接入蜜雪冰城、肯德基、瑞幸咖啡等多个餐饮品牌。
3、全国首家！爷爷不泡茶黑胶品鉴馆落地云南玉溪
餐饮界消息，近日，爷爷不泡茶全国首家黑胶品鉴馆主题店正式开业，位于云南玉溪聂耳音乐小镇。黑胶文化和新中式茶饮深度融合，茶香混着音乐旋律漫开。
店内共有三大设计细节，把质感焊进每一寸空间。墙面毫米级复刻录音室金字塔扩散板，把专业声学符号搬进茶饮店。黑金高级配色+爵士音乐厅同款灯光，凸显暗调尊贵氛围。主题店的吧台外立面，用YEYE的标志性胡子拼成了完整的唱片纹路。奶茶师做茶的过程，就像乐师在黑胶上演奏乐章。门口的圆环永生花束也超有巧思，黑白主调搭配银色点缀，竹编+永生花的质感碰撞。圆环造型对应唱片旋转的轨迹，把时间流转的感觉具象化，路过都忍不住停下脚步合影。
4、Lavazza董事长称咖啡豆涨价可能性未消失
小食代消息，近日，意大利咖啡集团Lavazza董事长Giuseppe Lavazza表示，咖啡价格持续走高，消费者秉持 “少喝一点，喝好一点” 的消费理念，带动咖啡豆、全自动现磨咖啡机需求增长。虽然阿拉比卡和罗布斯塔的期货价格已经从去年高点回落，但他表示，“我们目前不考虑降价，咖啡豆新一轮涨价的可能性未完全消失。”
5、库迪咖啡超级工厂一期项目，正式入驻马鞍山
马鞍山发布消息，近日，库迪咖啡超级工厂项目一期入驻仪式在马鞍山当涂县举行。据了解，库迪咖啡超级工厂项目总投资约30亿元，总建筑面积约34万平方米，将围绕咖啡及食品产业链，打造集生产加工、研发创新、配套服务于一体的综合性产业基地。
其中，项目一期建筑面积约13.4万平方米，配套生产设备投资约6亿元，产品涵盖咖啡、糖果、果冻、曲奇饼干、面点、膨化食品、植物基零食等，预计年产值24亿元。
目前，项目二期已启动施工，建筑面积约11.6万平方米，将布局乳品加工、咖啡豆烘焙、咖啡衍生品、冷饮冰杯等配套产线，并配套建设综合办公与研发大楼；项目三期建筑面积约9万平方米，将进一步扩充休闲食品产能，同步建设食品纸袋、纸杯等包装深加工生产线。
6、瑞幸商贸（厦门）有限公司成立
企查查App消息，近日，瑞幸商贸（厦门）有限公司成立，注册资本1000万元，经营范围含食品销售、食品互联网销售、餐饮管理、日用品销售等。股东信息显示，该公司由瑞幸咖啡（中国）有限公司全资持股。
7、雀巢发布2026上半年财报：大中华区二季度有机增长转正
雀巢官方消息，7月23日，雀巢集团发布2026年上半年财报。集团上半年销售额为431.09亿瑞士法郎（约合人民币3620亿元），同比下降2.5%，主要受汇率因素6.2个百分点的拖累；剔除汇率与并购影响后的有机增长率为3.6%，其中实际内部增长率为1.5%，定价贡献2.1%。
其中，大中华区业务出现明显改善。财报显示，第二季度大中华区实现有机增长2.0%，其中实际内部增长率0.5%，定价贡献1.5%。今年一季度，大中华区有机增长率仍为-10.6%，雀巢将二季度的转正主要归因于渠道库存削减幅度明显收窄，以及业务模式转型取得进展。不过雀巢同时指出，在大中华区，公司所处的行业品类整体仍处于负增长状态
8、盒马推出「HMO婴幼儿果泥」新品
近日，盒马推出「HMO婴幼儿果泥」新品，包括西梅苹果口味和莓果口味。据官方介绍，新品选用水果混合制成，添加HMO母乳低聚糖成分，配料简单，专为婴幼儿研发，符合婴标GB10770标准，可常温存储。 目前，新品已上线盒马AOO，售价为9.9元/包。
9、简爱上新「PROTN高蛋白希腊酸奶」
7月24日，简爱上新「PROTN高蛋白希腊酸奶」。据官方介绍，新品选用生牛乳（添加量≥90%）为原料基底，生牛乳菌落总数与体细胞数均优于欧盟标。新品主打高蛋白、高膳食纤维、高钙，每杯含10g蛋白质、含4.7g膳食纤维、天然乳钙含量达270mg，可满足成年人每日钙需求约1/3，适宜适合运动后加餐、日常高蛋白补充等场景。 目前，新品已上架京东简爱官方旗舰店，售价为135ml*2杯/32.8元。